Optimización de la distribución en planta y logística interna en la panificadora FammyPan S.A.S.

Abstract

El presente proyecto tiene como finalidad proponer mejoras en la distribución en planta y la logística interna de Productos Alimenticios FammyPan S.A.S., una panificadora ubicada en el municipio de Bello, Antioquia, con el propósito de optimizar la eficiencia del proceso productivo, mejorar la calidad del producto y reducir los riesgos asociados a la salud ocupacional de los operarios. La problemática identificada se relaciona con una distribución inadecuada de las áreas de trabajo, la presencia de recorridos innecesarios, acumulación de inventario en proceso (WIP), tiempos muertos en maquinaria y dificultades ergonómicas que afectan tanto la productividad como las condiciones laborales de los trabajadores.

Abstract This project aims to propose improvements in the plant layout and internal logistics of Productos Alimenticios FammyPan S.A.S., a bakery company located in the municipality of Bello, Antioquia, with the purpose of optimizing the efficiency of the production process, improving product quality, and reducing risks associated with workers’ occupational health and safety. The identified problem is related to an inadequate distribution of work areas, the presence of unnecessary movements, accumulation of work-in-process inventory (WIP), machine idle times, and ergonomic difficulties that affect both productivity and workers’ labor conditions.