Factores Pedagógicos y Familiares Asociados a la Formación de Hábitos Alimentarios Saludables en Preescolar: Análisis y Propuesta Educativa para el Colegio Adventista del Sur

Abstract

El objetivo principal de esta investigación fue promover hábitos alimentarios saludables en estudiantes de educación preescolar del Colegio Adventista del Sur, mediante el análisis de sus prácticas alimentarias y el diseño de estrategias pedagógicas dirigidas a padres y docentes. La metodología se desarrolló bajo un enfoque mixto, empleando técnicas como la observación participativa, lista de chequeo, encuesta a padres de familia y entrevista a la docente. La muestra estuvo conformada por estudiantes del nivel preescolar, sus padres y la docente del grupo. Los resultados evidenciaron que, aunque existe conocimiento sobre alimentación saludable, persisten prácticas inadecuadas asociadas al consumo de alimentos ultraprocesados y a la influencia del entorno familiar y social. Se concluye que es necesario fortalecer la articulación entre familia y escuela mediante estrategias pedagógicas integrales que favorezcan la consolidación de hábitos saludables desde la primera infancia.