Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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Iniciativas de avistamiento de aves en Colombia por ex combatientes de las FARC en el posconflicto.
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2019) Tequia Peralta, Anyi Carolina; Rincón Bravo, María Erlly; Mora, Jorge Alexander
Esta investigación da a conocer las iniciativas por parte de los excombatientes de las FARC para realizar actividades en pro del proceso de reinserción a la sociedad y construcción de la paz, partiendo de la firma de los acuerdos en 2016. Su participación se ha realizado de la mano de víctimas del conflicto armado con apoyo del gobierno, entidades que han promocionado el avistamiento de aves como una actividad turística en zonas de posconflicto y entidades que ofertan formación en esta actividad. Para ello se ha tenido en cuenta el testimonio de Diego Calderón, un biólogo que interactúa con esta población específica de personas compartiendo el gusto y la pasión por las aves, viendo en ella una oportunidad de construir un final para la guerra en Colombia. Se abordan temas como el turismo fenix y turismo oscuro con el fin de identificar sus diferencias y dar al lector claridad sobre los efectos de la guerra en cada contexto. Así mismo se habla de zonas específicas donde han tenido lugar las iniciativas y el impacto que han generado en las comunidades partícipes. Adicional establece la relación entre las iniciativas del aviturismo desde la comunidad y la participación del gobierno nacional en el desarrollo de mecanismos para llevar a cabo estas actividades.
Diagnóstico de los viñedos Ain Karim y Umaña Dajud a partir de las preferencias en los restaurantes y las actividades enoturísticas
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2020-04-29) Ramírez Martínez, Daniela; Cárdenas Mora,Giovana Carolina; Mora Forero, Jorge Alexander
La vitivinicultura en Colombia es de origen tardío y de poco avance, sin embargo, su desarrollo y posicionamiento es cada vez más visible en los hábitos de consumo de los nacionales. Los viñedos de Ain Karim y Umaña Dajud en el municipio de Villa de Leyva son representantes de un mercado vigente y con perspectivas de expansión. En esta dinámica el turismo más que una alternativa de consumo de la cosecha de dichos viñedos se ha convertido en su principal mercado frente a la oferta de vinos importados, esto debido a su propuesta de degustación en los recorridos ofrecidos, que permite su reconocimiento y compra. Frente a este éxito, coexiste a su vez un bajo consumo en los restaurantes turísticos locales, obstaculizando su debido afianzamiento y requiriendo del desarrollo de estrategias comerciales.
Características económicas del agroturismo en las fincas Ceylán, Porvenir y Villa Falian del municipio de Viotá Cundinamarca
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2020-04-29) Santamaria Mora, Ana Milena; Mora Forero, Jorge Alexander
En la actualidad el campo colombiano está surgiendo problemas por falta de apoyo económico y desplazamiento de los jóvenes a las metrópolis para obtener nuevas oportunidades, los productos sembrados por los campesinos dan un sustento según la cantidad y estacionalidad que se encuentra a lo largo del año, por lo tanto, es necesario generar y diversificar los ingresos por medio de la actividad turística como lo es el agroturismo. La investigación evidenció los beneficios económicos que han surgido por la práctica en las fincas Ceylan, Porvenir y Villa Falian, en la provincia Tequendama del departamento de Cundinamarca. La metodología utilizada es de carácter descriptiva con enfoque cualitativo para conocer e identificar los factores de influencia desde la variable económica y las características y motivaciones de la demanda para este tipo de actividad. El desarrollo del agroturismo en la región, es una oportunidad que genera ganancias económicas y creación de empleo, pero no sustituye su labor principal agropecuaria, su cultura hace parte fundamental de su oferta por medio de la historia y la gastronomía.
Influencia del agroturismo en la cultura campesina de la Vereda Lagunas (Viotá)
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2020-04-29) Alfonso Forero, Sandra Liliana; Cárdenas Mora, Giovanna Carolina; Mora Forero, Jorge Alexander
El agroturismo representa una estrategia dinámica cada vez más extendida en el territorio colombiano, con diversas aristas, productos y servicios. El estudio realizado evidencia la realidad agroturística de la Vereda Lagunas, en la provincia Tequendama del departamento de Cundinamarca. La metodología utilizada es de carácter descriptiva y busca identificar la influencia del agroturismo en las fincas cacaoteras de la vereda Lagunas y su relación con la cultura campesina. Siendo su cultura parte fundamental de su oferta, y el reconocimiento de su identidad cultural la cual se evidencia de manera colectiva en los habitantes de la región; pero requiere de mayor apropiación para su conservación y blindaje de los efectos del turismo.
Sostenibilidad ambiental en las actividades turísticas de la Finca Agroturística Ceylán, en Viotá Cundinamarca
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2020-04-29) Niño Saavedra, Jully Johanna; Mora Forero, Jorge Alexander
El agroturismo se define como la unión de actividades agrícolas y algunos servicios de turismo, para el caso de Colombia se han creado las Normas Técnicas Sectoriales de Turismo Sostenible – NTS TS002 y NTS003, cuyo objetivo es la protección de los diferentes lugares donde este se desarrolle; en los últimos años se ha visto el desarrollo de esta práctica en la hacienda Ceylán ubicada en el municipio de Viotá. Por tanto en el marco de la investigación se realizó un estudio cuyo fin es verificar si efectivamente se practican la aplicación de las normas técnicas sectoriales sostenibles y bajo qué parámetros los colaboradores están llevando esta actividad, por consiguiente se aplicó los instrumentos propuestos con enfoque descriptivo, que se llevó a cabo en tres etapas, la primera de ella se remite a una rúbrica de las NTS TS002, NTS TS004 y El código de Conducta para la comunidad Cafetera 4C y por último se realizó un análisis detallado identificando alternativas para las acciones faltantes.
Diagnóstico de los viñedos Ain Karim y Umaña Dajud a partir de las preferencias en los restaurantes y las actividades enoturísticas
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2020-07-15) Ramirez, Daniela; Cárdenas Mora, Giovana Carolina; Mora Forero, Jorge Alexander
La vitivinicultura en Colombia es de origen tardío y de poco avance, sin embargo, su desarrollo y posicionamiento es cada vez más visible en los hábitos de consumo de los nacionales. Los viñedos de Ain Karim y Umaña Dajud en el municipio de Villa de Leyva son representantes de un mercado vigente y con perspectivas de expansión. En esta dinámica el turismo más que una alternativa de consumo de la cosecha de dichos viñedos se ha convertido en su principal mercado frente a la oferta de vinos importados, esto debido a su propuesta de degustación en los recorridos ofrecidos, que permite su reconocimiento y compra. Frente a este éxito, coexiste a su vez un bajo consumo en los restaurantes turísticos locales, obstaculizando su debido afianzamiento y requiriendo del desarrollo de estrategias comerciales. El turismo gastronómico, se consolida como un renglón importante en la actividad turística, en los últimos años, la incidencia entre el territorio y el producto gastronómico, siendo las rutas alimentarias un medio para unir sinergias de las zonas rurales, recientemente ha aumentado la demanda de turistas que busca tomar contacto con los alimentos regionales (Hernández y otros 2018).
Estrategia de Marketing Digital de Turismo Rural y Comunitario de la Finca San Luis Granja Ecoturística, Terapéutica y Ambiental
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-02-08) Bernal Reyes, Laura Catalina; Muñoz Rubio, Muñoz Rubio
En el presente trabajo de grado se aborda problemáticas relacionadas con actividades turísticas del tipo turístico rural y comunitario, soportado en un marco teórico que da alcance a los conceptos más relevantes en este campo. Por otra parte, esta investigación propone dar respuesta a las necesidades que presenta la finca San Luis Granja Ecoturística, Terapéutica y Ambiental ubicada en la zona rural, localidad de Ciudad Bolívar de la ciudad de Bogotá, en cuanto a su estrategia de promoción, comunicación y divulgación de sus productos y servicios turísticos. A través de la aplicación de instrumentos de investigación, como el inventario turístico para la adecuada identificación y valoración de los recursos, así como una encuesta de mercado dirigida a los clientes potenciales, se busca elaborar una propuesta de diseño del portafolio de productos y servicios turísticos, así como desarrollar una herramienta de marketing digital para evidenciar el portafolio de servicios turísticos.
Propuesta de una Ruta de Cicloturismo en Bojacá Cundinamarca
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-02-08) Hurtado Abad, Wendy; Gomez Villamor, María Juliana; Mora, Jorge Alexander
El presente trabajo es una propuesta turística enfocada a un tipo de turista determinado y específico que son los cicloturistas del departamento de Cundinamarca, con el fin de contribuir con el desarrollo del turismo en el municipio de Bojacá, donde se podrá desarrollar turismo de naturaleza, aprovechando la paisajes y riquezas con las que cuenta este municipio, para el desarrollo de esta investigación se tuvo en cuenta los siguientes aspectos; Primero, los temas relacionados con los recursos naturales, la sostenibilidad, la cultura, la comunidad y el perfil de los turistas. Segundo, para el desarrollo de esta actividad académica la metodología utilizada fue de enfoque mixto, ya que para su desarrollo fue necesario de encuestas, entrevistas y cuestionarios que permitieron la identificación de los lugares que conforman esta propuesta de ruta turística y tercero, generar una ruta turística acorde al tipo de turista al que va dirigido incluyendo aspectos naturales, además de generar conciencia ambiental y de sostenibilidad al ecosistema y a la cultura local. El desarrollo de la investigación se realizó con el apoyo de entidades públicas y privadas, lo que permitió obtener información acerca de los atractivos culturales, las fortalezas y debilidades de cada lugar y de qué manera la comunidad puede verse beneficiada con el turismo.
Rol de las mujeres en la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico de la plaza del 20 de Julio en la ciudad de Bogotá
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-08) Araque Cabrejo, Laura Stephany; Molina Morales, Erika Alejandra; Mora, Jorge Alexander
El rol de las mujeres en la cocina tradicional y en el patrimonio gastronómico es una tradición viva que se transmite de generación en generación. Son conocimientos, prácticas y tecnologías cotidianas, que se recrean constantemente a través de la experiencia personal y la comunicación oral. La cultura culinaria se ubica en la memoria colectiva, sin embargo, se nutre de conocimientos y prácticas del pasado, formando así un patrimonio. En el presente trabajo se abordarán temas de investigación como es la gastronomía, el rol de la mujer en la cocina tradicional, patrimonio y etc., soportado con un marco teórico que relaciona teorías y conceptos, que da claridad para este tipo de proyecto. Primero, esta investigación propone describir los aportes de las cocineras tradicionales al patrimonio gastronómico por medio de un inventario de la gastronomía que se hizo en la plaza. Por otra parte, explicar la importancia del papel que desempeña la mujer en la labor de la cocina tradicional, a través de una entrevista. Esta investigación se realizó con el método descriptivo cualitativo que permitió desarrollar entrevistas a las cocineras tradicionales y así poder realizar una recopilación de información, audios y fotografías, para poder llevar a cabo el desarrollo de los objetivos de este trabajo. Los resultados encontrados de esta investigación son demostrar que estas mujeres a través de sus recetas, legados, historias y recetas, preservan la cultura gastronómica local y hacen aportes al sector gastronómico y turístico de la plaza del 20 de Julio. Es por ello que su legado se busca perdurar y preservar a través de sus historias y recetas, y preservarlas en el tiempo y en las generaciones futuras.
Desarrollo de una metodología en la formulación de una encuesta directa para los clientes, basadas en las experiencias adquiridas de los planes Románticos
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-08-14) Gómez Vidal, Rosa Paola; Lombana escobar, Marta Lucia
Dentro de esta metodología se describe como la carencia de un análisis de las oportunidades a mejorar un servicio específico, como lo son los planes románticos, afecta en la cadena hotelera 3chotels su calidad e imagen. Formulando una encuesta directa, basada en la experiencia posventa de los huéspedes, la cual se ha estado aplicando desde las prácticas profesionales, ayudara a que el nivel de experiencia y satisfacción del cliente sea el esperado. Los objetivos se enfocarán a identificar la calidad del servicio al cliente en las áreas de alojamiento y a&b mediante el análisis de la encuesta digital realizada por la empresa y como estas están evaluando el servicio, con esto se elaborará un plan de acción para detectar los puntos críticos del servicio enfocados a los planes románticos y a su vez demostrar que la nueva encuesta implementada ayudara a escuchar al huésped de una manera más personalizada y en un ambiente de confianza, para manifestar toda la experiencia ya sea buena o mala durante su alojamiento.
Diseño de un producto de turismo cultural y accesible para personas con discapacidad física en La Candelaria, Bogotá
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-08-20) Roa Jiménez, José Daniel; Mora, Jorge Alexander
Este documento es la propuesta de un producto turístico cultural y accesible para personas en situación discapacidad física. El lector encontrará la caracterización de los atractivos turísticos culturales en la localidad de La Candelaria y su evaluación en accesibilidad. Asimismo, está el perfil del turista en situación de discapacidad física y sus motivaciones, por último, se ubica la evaluación, selección y diseño de la ruta turística. Se llevó a cabo una investigación con un enfoque mixto, el cual cuenta con un planteamiento cuantitativo y cualitativo. Se utilizaron 4 instrumentos: la revisión documental, el inventario turístico, la encuesta y una entrevista semiestructurada. Al final se concretó y plasmó una propuesta de un recorrido para personas con discapacidad física en atractivos culturales accesibles en la localidad de La Candelaria. Se aspira a hacer un aporte investigativo al campo del turismo cultural accesible.
La importancia de las cocineras tradicionales como portadoras del patrimonio cultural gastronómico y turístico en la plaza de mercado de La Perseverancia de Bogotá D.C
(2021-08-30) Esquivel Guio, Luz Stella; Beltrán Rueda, Karen Roció; Lombana, Marta Lucia
En nuestro país la cocina tradicional es una manifestación de un patrimonio cultural inmaterial de todos los territorios, que se va enriqueciendo a partir de la oferta alimentaria y que refleja las tradiciones, costumbres y hábitos de consumo de un grupo social. Por lo tanto, la gastronomía se ha convertido en un factor protagonista para identificar la competitividad de los diferentes destinos turísticos y como promoción de estos, de igual forma cada vez es mayor la motivación de los viajeros por el conocimiento de lo autóctono de la cultura gastronómica de los lugares que visitan. Algunos turistas consideran una motivación desplazarse a conocer la cocina de determinada zona geográfica como parte de una experiencia de su viaje. Y si bien la comida puede no ser el objetivo principal de un viaje, esta forma parte fundamental del mismo y es a su vez parte del atractivo turístico de un lugar
Demanda y oferta del turismo oscuro en la comunidad de Armero Tolima
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-08-30) Bohorquez Patiño, Luis Mauricio; Mora Forero, Jorge Alexander
En Armero Tolima se desarrolla un turismo oscuro debido a que la historia y patrimonio, de este territorio y su comunidad giran en torno a la tragedia ocurrida en el año de 1985. Allí se ofertan todo tipo de servicios turísticos relacionados con este suceso, y la comunidad se ve beneficiada con los ingresos que obtienen de los visitantes. En el siguiente trabajo se presentan diferentes conceptos y teorías sobre el turismo oscuro desde sus inicios hasta la actualidad, proponiendo un vínculo con el turismo comunitario para que dicha actividad beneficie a las comunidades locales, y contribuya al desarrollo económico, social y medio ambiental del territorio de una manera sostenible, al mismo tiempo que se conserva la memoria del lugar. Por otra parte, se realiza una caracterización de los atractivos turísticos del municipio de Armero, y se recopila información sobre la percepción y participación de la comunidad, en las actividades turísticas realizadas dentro de su territorio. Finalmente se identifican las motivaciones y perfiles de turistas que visitan el municipio.
Diseño de una propuesta de un paquete turístico en Finca San Luis Granja Ecoturística, Terapéutica y Ambiental
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-08-30) Martínez Neira, Yuli Andrea; Mora Forero, Jorge Alexander; Bogotá D.C.
En este proyecto de grado se intensificó la investigación ya sea teórica como cuantitativa, pues el aviturismo es una parte esencial para un desarrollo sostenible tanto para el turismo en general como para las regiones rurales que consideren este turismo de naturaleza una fuente de ingresos económicos y de empleabilidad, siguiendo por supuesto, la legalidad e implementar diseño de producto turístico para avistamiento de aves en la Granja San Luis, en Pasquillita, Localidad Ciudad Bolívar, un sitio rural el cual se encuentra lleno de materiales ecológicos los cuales el dueño realiza conciencia ecológica y mantiene una sostenibilidad en sus actividades turísticas y como tal, innovar con nuevos productos turísticos como el avistamiento de aves, ideal para aquellos que desean salir de la rutina de turismo de sol y playa y quieren disfrutar de la tranquilidad de brinda la naturaleza
Potencial para el desarrollo del turismo oscuro con participación comunitaria en la zona del antiguo Bronx de la de la ciudad de Bogotá.
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-08-30) Rodríguez Amórtegui, Erika Daniela; Mora Forero, Jorge Alexander
El Bronx de Bogotá por muchos años se consolidó como un foco de inseguridad para la ciudad y los hechos allí ocurridos motivaron la investigación relacionada con turismo oscuro para este territorio. Las categorías de análisis de esta investigación de enfoque cualitativo, se enmarcan en el estudio de la oferta, la demanda y la participación comunitaria en la actividad turística. Para esto se utilizaron entrevistas estructuradas y semiestructuradas; y observación documental como técnicas de recolección de la información. Los resultados arrojan datos interesantes frente a las vivencias allí ocurridas y la percepción desde el punto de vista de quien habitó la zona y de quien era ajeno a esta realidad. El potencial para el desarrollo turístico en este territorio estigmatizado es amplio, pero la comunidad no lo quiere mostrar desde su historia oscura, sino como un ejemplo de cambio sin dejar a un lado la memoria. Esto abre un abanico de posibilidades para futuras investigaciones que busquen propiamente el diseño de un producto turístico en este sector.
Diseño de un paquete turístico en las áreas rurales: Estudio de caso Agroparque los Soches Usme
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-09-17) Amaya Cadena, Juan Sebastian; Mora Forero, Jorge Alexander; Pinassi, A. (2015). Espacio vivido: análisis del concepto y vínculo con la geografía del turismo
En la actualidad Colombia es el país con mayor número de especies de aves registradas según eBird, con este logro se logró identificar que el aviturismo se ha convertido en una alternativa para incentivar el desarrollo del turismo en Colombia y en sus áreas rurales, la ruralidad de Bogotá cuenta con aproximadamente el 75% del territorio, es decir que cuenta con gran variedad de flora y fauna. Es por esto que se busca incentivar el aviturismo en las localidades rurales, logrando una participación del aviturista y las comunidades rurales donde genera un intercambio cultural y se promueve la generación de recursos económicos extras para las comunidades rurales sin dejar de lado sus actividades tradicionales, con esta participación del turista en actividades rurales se logra una mejora en la calidad de vida de aquellas comunidades que presentan un gran interés en la vocación turística. Por ello, la presente investigación pretende identificar, cual es el estado actual de la ruralidad de Bogotá en materia avituristica. Del mismo ahondar en el estado actual de los recursos para el aviturismo en territorios rurales del país.
Sistematización de Experiencia de la Capacitación: Sensibilización y Desarrollo Turístico Comunitario: Sembradores de Turismo en Jardín Antioquia
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-11-13) Martínez Méndez, Leidy Dayana; Rojas Bernal, María Angélica
En las últimas décadas, investigadores y comunidades han observado en el turismo una fuente de ingreso económico óptimo y provechoso. Con ello se logra una mejora en la calidad de vida de la población y obtención de conocimiento para fortalecer sus actividades tradicionales locales. La participación activa de la población local en estas actividades promueve y mantiene procesos de realización, ejecución y son la muestra del objetivo cumplido y del crecimiento dentro de las nuevas actividades planteadas; basadas en una estrategia que surge como necesidad para la comunidad y sus visitantes. Sumando además el aprendizaje que se requiere para manejar un buen sistema de información turística que sea de confianza para los visitantes y que esté orientado a las necesidades de quienes viajan a la zona.
Impacto que Generan los Comentarios Online al Huesped en el Sector Hotelero
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-11-14) Olave Niño, David Alejandro
En los últimos años las OTAs electrónicas han tenido gran acogida en sus diferentes ámbitos y el sector hotelero no es una excepción, se pueden encontrar grandes plataformas como los son tripadvisor, agoda, despegar.com, booking y airbnb entre otras. En un principio se utilizaban para la reserva de alojamiento, en los últimos años se ha visto una gran evolución de estas páginas web integrando diferentes características adicionales a estas, una de ellas es la implementación de comentarios que se dejan con respecto a la experiencia vivida por los usuarios sobre el alojamiento, con esta característica se quiere observar el comportamiento de los usuarios frente a los comentarios encontrados en dichas plataformas y la influencia que ejercen a la hora de la elección del hospedaje.
Implementación de una página web de aviturismo comunitario en la Finca San Luis localidad Ciudad Bolívar (Bogotá, Colombia).
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2021-12-14) Jimenez Torres, Elizabeth
El presente trabajo de investigación hace parte de la tercera fase del proceso de estudio sobre el aviturismo comunitario en la implementación de una página web de aviturismo comunitario en la Finca San Luis localidad Ciudad Bolívar en Bogotá (Cundinamarca). Este proceso se ha llevado a cabo por aproximadamente 3 años, donde se evidencia parte de la gran riqueza de especies ornitológicas con las cuales cuenta el territorio nacional. Lo anterior, teniendo en cuenta las características geográficas las cuales posee el país como lo son las tres cordilleras, océano pacifico, mar caribe, páramos, afluentes de agua entre otras. Por esta razón se ha llevado a cabo el proceso de investigación por medio del turismo comunitario o aviturismo comunitario con metodología mixta, donde se hace una recopilación y análisis sobre los diferentes tipos y especies de aves que se pueden encontrar los visitantes y turistas tanto extranjeros como locales. En esta oportunidad se consolidará la información de apoyo para la creación de una página web de la Finca San Luis ubicada en la localidad de Ciudad Bolívar en el suroriente de la ciudad de Bogotá.
Iniciativas del Turismo Rural Comunitario en la Localidad Ciudad Bolívar.
(Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2022-02-11) Gonzales, Luisa Fernanda; Calderón Ortíz, Cindy Dahana; Giovanny Hernández, Oscar; Mora, Jorge Alexander
El turismo rural como actividad turística es una estrategia para el desarrollo de las comunidades rurales ya que pretende ayudar a frenar problemas como la pobreza y la migración, fortaleciendo las estructuras organizativas que intervienen en la toma de decisiones locales, haciendo participes a toda la población local, revalorizando las expresiones culturales y la conservación del medio ambiente. Si bien por si sólo el turismo no resuelve todas estas problemáticas, si representar un soporte importante dentro de la solución de las mismas a través de la implementación de adecuadas estrategias de gestión, premisas que se abordaran durante el desarrollo de la presente investigación (Burgos 2016). De acuerdo con lo anterior, podemos decir que, en Bogotá D.C., y especialmente en la localidad de ciudad bolívar el turismo rural comunitario es un gran generador de desarrollo que a su vez contribuye con la activación económica del sector.

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