Incidencia de la informalidad en el municipio de Riofrio, Valle del Cauca en el año 2022 Estudio de caso-Fritangas.
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Date
2022-11
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Editors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO.
Type
Trabajo de Investigación e Innovación
Rights
Acceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
Abstract
La presente investigación tiene como objetivo Realizar un análisis sobre la incidencia de los vendedores informales dedicados a la fritanga para potencializar la ruta gastronómica en el municipio de Riofrio, Valle del Cauca en el año 2022 Para ello se abordó, un diagnóstico inicial del sector informal, haciendo énfasis en las comidas típicas, y fritangueras, posteriormente un acercamiento de cada actividad para su correspondiente ejecución. La metodología utilizada de investigación fue deductivo, analítico a través de encuestas y finalmente entrevistas a los principales actores. Al elaborar el plan de capacitación se logró concluir que existe una cultura de informalidad que se genera por el desconocimiento y la tradición, una forma de realizar esta cultura y lograr los requisitos normativos exigidos para la formalidad es la asociación colectiva, lo cual brinda mayor acceso a programas estatales, y otros beneficios.
The objective of this research is to carry out an analysis on the incidence of informal vendors dedicated to frying to potentiate the gastronomic route in the municipality of Riofrio, Valle del Cauca in the year 2022. For this, an initial diagnosis of the informal sector wasaddressed, emphasizing typical foods, and fritangueras, later an approach of each activity for its corresponding execution. The research methodology used was deductive, analytical through surveys and finally interviews with the main actors. When preparing the training plan, it was possible to conclude that there is a culture of informality that is generated by ignorance and tradition, a way to carry out this culture and achieve the regulatory requirements for formality is the collective association, which provides greater access to state programs, and other benefits.
The objective of this research is to carry out an analysis on the incidence of informal vendors dedicated to frying to potentiate the gastronomic route in the municipality of Riofrio, Valle del Cauca in the year 2022. For this, an initial diagnosis of the informal sector wasaddressed, emphasizing typical foods, and fritangueras, later an approach of each activity for its corresponding execution. The research methodology used was deductive, analytical through surveys and finally interviews with the main actors. When preparing the training plan, it was possible to conclude that there is a culture of informality that is generated by ignorance and tradition, a way to carry out this culture and achieve the regulatory requirements for formality is the collective association, which provides greater access to state programs, and other benefits.
Description
Realizar un análisis sobre la incidencia de los vendedores informales dedicados a la fritanga para potencializar la ruta gastronómica en el municipio de Riofrio, Valle del Cauca en el año 2022.
Keywords
Comidas, Cultura, Informalidad, Fritangueras, Típicas, Informalidad, comidas típicas, fritangueras, cultura