Propuesta de un modelo de negocio innovador para las MiPymes de restaurantes de la localidad de Bosa en Bogotá
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Date
2024-11-20
Authors
Advisors
Editors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
Type
Tesis de Maestría
Rights
Acceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
Abstract
Las MiPymes de restaurantes en Bosa constituyen el 37% de la red económica de la localidad en el área de servicios, representando una parte fundamental de los ingresos de la población. No obstante, las características organizacionales de estas MiPymes y sus limitaciones en temas de innovación, liderazgo y direccionamiento estratégico representan importantes problemas en el crecimiento y sostenimiento de estos negocios en el mediano y largo plazo, deviniendo en el cierre del 66% de estos negocios en un término de 5 años. El presente estudio de carácter mixto - descriptivo valora los factores determinantes de los modelos de negocio en el sector gastronómico de Bosa, sus ventajas, dificultades y retos; proponiendo un método de gestión completo, enfocado en el lienzo Canvas y los atributos de innovación empresarial, orientados a fortalecer las ventajas competitivas, a través de estrategias coordinadas en el entorno negocio, aprovechando las tendencias en innovación, asociatividad y cooperación propuestas por diversas autores.
Small and medium-sized enterprises of restaurants in Bosa set up 37% of the economic network of the locality in the services area, symbolizing a fundamental part of the population's income. In spite of this, the organizational features of this SME and their limitation on innovation, leadership and strategic direction represent important troubles in the growth and holding of this business in the medium and large period, coursing the close of 66% of this business in a term of 5 years. The present study of mixed-descriptive character value determinant factors of business models in the gastronomic sector of Bosa, its advantages, difficulties and challenges; proposing a complete gestion method, focusing on canvas linen and innovation enterprise attribute, guiding to strengthen competitive advantages, through coordinate strategies in the business environment, taking advantages of trends in innovation, associative and cooperation, proposed by diverse authors.
Small and medium-sized enterprises of restaurants in Bosa set up 37% of the economic network of the locality in the services area, symbolizing a fundamental part of the population's income. In spite of this, the organizational features of this SME and their limitation on innovation, leadership and strategic direction represent important troubles in the growth and holding of this business in the medium and large period, coursing the close of 66% of this business in a term of 5 years. The present study of mixed-descriptive character value determinant factors of business models in the gastronomic sector of Bosa, its advantages, difficulties and challenges; proposing a complete gestion method, focusing on canvas linen and innovation enterprise attribute, guiding to strengthen competitive advantages, through coordinate strategies in the business environment, taking advantages of trends in innovation, associative and cooperation, proposed by diverse authors.
Description
Proponer un modelo de negocio innovador para las MiPymes del sector de restaurantes en la localidad de Bosa en la ciudad de Bogotá.
Keywords
Innovación empresarial, liderazgo, dirección, modelos de negocio, Bosa, Bogotá, Business innovation, leadership, management, business models