Análisis del desarrollo y oportunidades de formalización del mercado de vino artesanal en Buenaventura

Abstract

La presente investigación analiza el nivel de desarrollo del mercado del vino artesanal en la ciudad de Buenaventura y las oportunidades existentes para su formalización dentro del mercado local. El estudio surge debido al crecimiento significativo de la producción y comercialización de vinos artesanales elaborados a base de frutas típicas de la región, como borojó, naidí, maracuyá, lulo y uva, productos que han logrado una importante aceptación entre los consumidores, pero que aún se desarrollan principalmente bajo condiciones de informalidad.

La investigación se desarrolló mediante un enfoque mixto, integrando métodos cuantitativos y cualitativos. En el componente cuantitativo se aplicaron encuestas estructuradas con escala tipo Likert dirigidas a consumidores de vino artesanal, permitiendo identificar hábitos de consumo, niveles de aceptación, percepción de calidad e intención de compra. Por otra parte, el componente cualitativo se apoyó en entrevistas semiestructuradas realizadas a productores artesanales, con el propósito de conocer los procesos de producción, comercialización y las principales barreras para la formalización del sector.

Los resultados evidenciaron una alta aceptación del vino artesanal por parte de los consumidores, quienes destacan aspectos como el sabor, el precio, la variedad y el valor cultural del producto. Sin embargo, también se identificaron dificultades relacionadas con la ausencia de certificaciones sanitarias, desconocimiento de los requisitos legales, limitaciones técnicas en la producción y debilidad en las estrategias de comercialización y posicionamiento.

A partir de los hallazgos obtenidos, se formuló una propuesta denominada “Programa Integral de Formalización y Fortalecimiento del Vino Artesanal en Buenaventura”, orientada al mejoramiento de los procesos productivos, el cumplimiento de normativas sanitarias y el fortalecimiento comercial del sector artesanal. Finalmente, se concluye que el vino artesanal representa una alternativa económica y cultural con gran potencial de crecimiento para la región, siempre que se implementen estrategias orientadas a su formalización, sostenibilidad y competitividad en el mercado local.