MinapaCrunch

Abstract

El proyecto MinapaCrunch surge a partir de la necesidad identificada en el municipio de San Pedro de la Paz de diversificar la oferta gastronómica local, la cual actualmente se caracteriza por establecimientos con propuestas tradicionales y poca diferenciación. Esta situación limita las opciones de jóvenes y adultos que buscan experiencias innovadoras, ambientes familiares y alternativas de consumo responsable. Frente a esta problemática, nuestro objetivo general fue desarrollar una propuesta gastronómica innovadora basada en patacones y granizados diferenciados, que contribuya a la satisfacción del cliente, la fidelización y el crecimiento económico local. Para el desarrollo de la investigación adoptamos un enfoque metodológico mixto, combinando herramientas cuantitativas (encuestas estructuradas) y cualitativas (entrevistas semiestructuradas, grupos focales y observación directa), lo que nos permitió comprender tanto las preferencias del mercado como las percepciones y expectativas del público objetivo. Los principales resultados evidenciaron una alta aceptación del concepto, interés en propuestas gastronómicas con identidad local y disposición a pagar por experiencias diferenciadas. A partir de estos hallazgos, concluimos que MinapaCrunch es un modelo de negocio viable, con potencial de posicionamiento y sostenibilidad, siempre que se mantenga la innovación constante, la calidad del servicio y una estrategia efectiva de marketing digital y fidelización.