Diseño y formulación de un plan de negocios para el Restaurante Gourmet especializado en gastronomía Colombiana.

Abstract

Proyecto de grado en modalidad de plan de negocio cuyo objetivo es diseñar y formular una propuesta de valor para un restaurante gourmet especializado en gastronomía colombiana ubicado en la Mesa de los Santos Santander, en este propósito se define un diseño metodológico de estudio de tipo descriptivo, exploratorio, enfoque mixto que combina información cuantitativa (datos) con el análisis cualitativo de categorías de mercadotecnia, técnicas, administrativas, legales y financieras. El desarrollo del plan de negocio comprende: descripción del servicio, propuesta de valor, modelo de negocio, análisis de mercado, análisis técnico, plan de marketing, plan financiero, Los resultados reportan la factibilidad del negocio, la rentabilidad, productividad y creación de ventajas competitiva.