Estrategia para fortalecer la gastronomía tradicional de la comunidad indígena Wounaan del territorio Papayo, 2025

Abstract

Resumen

El presente proyecto investigativo se desarrolló con el propósito de rescatar y fortalecer las prácticas gastronómicas ancestrales de la comunidad indígena Wounaan del resguardo de Papayo, contribuyendo a la preservación de su identidad cultural y memoria colectiva. La investigación se llevó a cabo bajo un enfoque cualitativo descriptivo, empleando entrevistas semiestructuradas a los mayores conocedores, cocineras, y observación participante durante las actividades culinarias tradicionales.

Los resultados evidenciaron una pérdida progresiva de saberes y recetas tradicionales, causada por la influencia de la modernización y la falta de transmisión intergeneracional. Asimismo, se identificaron los principales ingredientes, técnicas y significados culturales asociados a la gastronomía Wounaan.

Finalmente, se propusieron estrategias de revitalización basadas en la educación intergeneracional, la creación de huertas comunitarias y la documentación de recetas tradicionales como herramientas de fortalecimiento cultural. Además, tiene como propósito no solo preservar las prácticas gastronómicas culturales Wounaan, sino también fortalecer su identidad cultural como pueblo Wounaan.