Estrategia para fortalecer la gastronomía tradicional de la comunidad indígena Wounaan del territorio Papayo, 2025

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dc.contributor.advisorDíaz Benítez, Luz Stella
dc.contributor.authorCuero Chamapuro, Juan Carlos
dc.contributor.editorNA
dc.coverage.spatialBuenaventura
dc.date.accessioned2026-05-20T21:37:00Z
dc.date.issued2025-11-29
dc.descriptionObjetivo general Diseñar una estrategia que contribuya al fortalecimiento de la gastronomía tradicional de la comunidad indígena Wounaan del territorio Papayo durante el año 2025, a partir del reconocimiento de sus prácticas culinarias, los cambios en los hábitos alimentarios y las dinámicas de transmisión cultural.
dc.description.abstractResumen El presente proyecto investigativo se desarrolló con el propósito de rescatar y fortalecer las prácticas gastronómicas ancestrales de la comunidad indígena Wounaan del resguardo de Papayo, contribuyendo a la preservación de su identidad cultural y memoria colectiva. La investigación se llevó a cabo bajo un enfoque cualitativo descriptivo, empleando entrevistas semiestructuradas a los mayores conocedores, cocineras, y observación participante durante las actividades culinarias tradicionales. Los resultados evidenciaron una pérdida progresiva de saberes y recetas tradicionales, causada por la influencia de la modernización y la falta de transmisión intergeneracional. Asimismo, se identificaron los principales ingredientes, técnicas y significados culturales asociados a la gastronomía Wounaan. Finalmente, se propusieron estrategias de revitalización basadas en la educación intergeneracional, la creación de huertas comunitarias y la documentación de recetas tradicionales como herramientas de fortalecimiento cultural. Además, tiene como propósito no solo preservar las prácticas gastronómicas culturales Wounaan, sino también fortalecer su identidad cultural como pueblo Wounaan.
dc.format.extent69 páginas
dc.identifier.citationCuero Chamapuro, J.C. (2025). Estrategia para fortalecer la gastronomía tradicional de la comunidad indígena Wounaan del territorio Papayo, 2025 (Monografía, Corporación universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO). Repositorio UNIMINUTO.
dc.identifier.urihttps://repository.uniminuto.edu/handle/10656/23818
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPosgrado (Distancia)
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Proyectos
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsGastronomía ancestral
dc.subject.keywordsIdentidad cultural
dc.subject.keywordsComunidad Wounaan
dc.subject.keywordsPatrimonio inmaterial
dc.subject.keywordsRevitalización
dc.titleEstrategia para fortalecer la gastronomía tradicional de la comunidad indígena Wounaan del territorio Papayo, 2025
dc.title.alternativeNA
dc.typeMonografía
dc.type.coarthesis
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