Práctica profesional III

Abstract

A través de la historia el ser humano ha tenido que cubrir sus necesidades básicas entre estas la alimentación, la cual se divide en diferentes grupos: granos, vegetales, carnes entre otros, este último tiene también unas divisiones; carnes rojas blancas como res, pollo y huevo. Para satisfacer dichas necesidades se han ideado diferentes mecanismos los cuales pretenden cubrir la demanda de estos productos, una de ellas es la producción para el auto consumo y como segundo renglón la pequeña empresa, que provee bienes o servicios. En este caso puntual se hablará del pollo y huevo, que produce y comercializa la microempresa San Ángel, productos avícolas que conserva lo tradicional combinando con las nuevas tendencias del mercado. A través de un análisis detallado de cómo funciona este modelo de negocio y su organización, se desarrollará una investigación de tipo exploratorio –cualitativa y el cual hará uso de la información primaria, que será recolectada a través de una ficha de observación de campo en este negocio, como secundaria, la información expuesta por otras empresas del mismo tipo así realizar medición en su estructura organizacional empresas que han tenido una trayectoria importante en el sector avícola del país, además contar con el apoyo de entidades especializadas en el sector en los cuales hablan de la estructura de estas empresas.