Administración de Empresas

Permanent URI for this collection

Now showing 1 - 1 of 1

Caracterización a partir de fuentes secundarias de la cadena de suministro en hotelería.
(Corporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO, 2024-05-27) Achipis Padilla, Jhon Nicolas; Polanco Contreras, Ramiro Hernán
El presente documento aborda el concepto cadena de suministro (SCM) en el ámbito hotelero, se parte de resultados de fuentes secundarias publicados entre los años 2017 y 2023. Se aborda el término SCM de manera general, describiendo las etapas con mayor frecuencia presentadas por los diferentes autores. En el marco de las nuevas tendencias se encontró un enfoque denominado cadena de suministro verde (GSCM), un concepto contemporáneo que pretende incluir como factor diferencial el impacto ecológico y ambiental en todos los procesos de la SCM tradicional. Finalmente, se evidencia la relevancia de la SCM en el desarrollo de productos, así mismo la escasa información encontrada sobre su aplicación en empresas de servicios en particular del sector hotelero.