Producción de harina de plumas hidrolizada como alternativa nutricional desde el enfoque de economía circular para el sector avícola de Villavicencio.

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dc.contributor.advisorLombo Rodríguez Dora Adriana
dc.contributor.authorJiménez Ayala, Jermar Andrey
dc.contributor.authorÚsuga Rubiano, Nicolas Augusto
dc.coverage.spatialVillavicencio
dc.date.accessioned2025-08-04T20:44:19Z
dc.date.available2025-08-04T20:44:19Z
dc.date.issued2025-05-28
dc.descriptionObjetivo General: Evaluar la viabilidad técnica de la producción de harina de plumas hidrolizada bajo 4 variables de transformación, a partir de subproductos del sector avícola en Villavicencio, con un enfoque de economía circular.
dc.description.abstractEn el presente trabajo se da la importancia del aprovechamiento en el residuo generado en la avicultura, con una propuesta para la generación de valor en la transformación de la pluma en la producción de harina como suplemento alimenticio pecuario. También, se mencionan los beneficios que trae para la sociedad, el medio ambiente y la economía, aprovechar los residuos provenientes de la industria avícola, con el fin de aprovechar uno de los residuos del proceso de faenamiento del pollo, en especial la pluma, para obtener harina de pluma hidrolizada. Así mismo, se hace una breve descripción del proceso de elaboración de la harina y posteriormente se muestra un diagrama de flujo de procesos de producción que incluye recolección, limpieza, secado, hidrólisis, molienda y análisis bromatológico. Se realizaron seis muestras con el propósito de evaluar diferentes condiciones del proceso de producción, permitiendo seleccionar el método óptimo y obtener una muestra inocua para el análisis bromatológico. Los resultados obtenidos evidenciaron que la harina de plumas presenta un alto contenido proteico, lo cual respalda su viabilidad como alternativa nutricional. Asimismo, se diseñó un diagrama de Gantt que permitió planificar y controlar las etapas del proyecto, vinculando actividades y resultados. La implementación de esta propuesta contribuye no solo a la valorización de residuos avícolas, sino también al fortalecimiento de la sostenibilidad del sector desde un enfoque de economía circular.
dc.description.abstractIn this work, the importance of the use of the waste generated in poultry farming is given, with a proposal for the generation of value in the transformation of feathers in the production of flour as a livestock feed supplement. Also, the benefits that taking advantage of waste from the poultry industry brings to society, the environment and the economy are mentioned, in order to take advantage of one of the residues of the chicken slaughtering process, especially the feather, to obtain hydrolyzed feather meal. Likewise, a brief description of the flour production process is made and then a flow diagram of production processes is shown that includes collection, cleaning, drying, hydrolysis, milling and bromatological analysis. Six samples are taken in order to experiment with process conditions, selecting the most optimal and taking the most innocuous sample for bromatological analysis. The results show that feather meal has a high protein content and is viable, a Gantt chart is designed that references the realization of the project together with its results. In addition, their implementation can contribute to waste reduction and improve the sustainability of the poultry sector.
dc.format.extent72 páginas
dc.identifier.citation-Jiménez, A. y Úsuga, N. (2025). Los trabajos de grado de la universidad. (Trabajo de grado de pregrado). Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/21647
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPregrado (Presencial)
dc.publisher.programIngeniería agroecológica
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsresiduos
dc.subject.keywordsaprovechamiento
dc.subject.keywordsavicultura
dc.subject.keywordspluma
dc.subject.keywordssuplemento
dc.subject.keywordsharina
dc.titleProducción de harina de plumas hidrolizada como alternativa nutricional desde el enfoque de economía circular para el sector avícola de Villavicencio.
dc.type.coarthesis
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