Análisis bibliométrico de la transformación digital en el control microbiológico de la industria láctea

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dc.contributor.advisorDuque Carvajal, Olga Lucia
dc.contributor.authorNoriega Ibarra, Olga Isabel
dc.contributor.authorHumoa Acevedo, Calos Alberto
dc.coverage.spatialChinchiná
dc.date.accessioned2026-10-05T16:48:47Z
dc.date.issued2026-06-02
dc.descriptionAnalizar el comportamiento bibliométrico entre el 2020 y 2024 sobre la intersección entre la transformación digital, el control de calidad microbiológico en la industria láctea y la gerencia de proyectos, para la identificación de tendencias, vacíos de investigación y mejores prácticas, por medio de una revisión sistemática PRISMA.
dc.description.abstractLa industria láctea tiene el reto de garantizar la inocuidad y calidad de los productos en un contexto marcado por presencia de microorganismos que sobreviven a cualquier tratamiento que se implemente y generar pérdidas económicas y riesgos para la salud pública. En este escenario, la transformación digital y la implementación de tecnologías de la Industria 4.0, como el Internet de las Cosas, el Big Data y la inteligencia artificial, emergen como alternativas estratégicas para fortalecer el monitoreo, la detección temprana y la gestión de riesgos microbiológicos. Como objetivo principal de la investigación es analizar las investigaciones científicas realizadas entre 2020 y 2024 sobre la intersección entre transformación digital, control microbiológico y gestión de proyectos en la industria láctea, como fin principal identificar tendencias, vacíos en investigación y posibles oportunidades en la innovación. Metodológicamente se realizará un análisis bibliométrico de las publicaciones indexadas en Scopus, aplicando el enfoque PRISMA 2020 para seleccionar los estudios. Se analizarán documentos mediante herramientas como Bibliometrix, permitiendo identificar actores, colaboraciones y estructuras temáticas. En los resultados se evidenciarán consolidaciones en el campo de investigación. Se identificará como actúa la digitalización entre la seguridad alimentaria, la trazabilidad y la sostenibilidad. A su vez, se evidenciará oportunidades de investigación en países emergentes principalmente en Colombia.
dc.format.extent67 páginas
dc.identifier.citationNoriega Ibarra, O. I., y Neira Arévalo, C. A. (2026). Análisis bibliométrico de la transformación digital en el control microbiológico de la industria láctea. [Monografía, Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO]. Repositorio UNIMINUTO.
dc.identifier.urihttps://repository.uniminuto.edu/handle/10656/27479
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPosgrado (Distancia)
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Proyectos
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsInocuidad Alimentaria
dc.subject.keywordsCalidad Microbiológica
dc.subject.keywordsIndustria Láctea
dc.subject.keywordsTransformación Digital
dc.subject.keywordsGestión de Proyectos
dc.titleAnálisis bibliométrico de la transformación digital en el control microbiológico de la industria láctea
dc.typeMonografía
dc.type.coarthesis
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