Identificación y valoración de los peligros en las distintas etapas de las tareas del chef en la panadería “el sabor fresco panadería y pastelería artesanal ubicado en la ciudad de Bogotá

Abstract

El presente trabajo pretende identificar los peligros a los cuales se encuentra expuesto el chef de una panadería artesanal en el marco de la seguridad y salud en el trabajo, se desarrolló en el establecimiento “El Sabor Fresco panadería y pastelería artesanal”, empresa que se dedica a la fabricación de pan artesanal en la localidad de Teusaquillo, Bogotá (Colombia), cuyo objetivo es identificar y evaluar los principales peligros que se encuentran presentes en el desarrollo de las funciones del cargo del Chef en la panadería “El Sabor Fresco panadería y pastelería artesanal”. Por medio de la aplicación del instrumento JSA, con el cual se pretende describir las tareas del Chef. Su respectiva valoración y medidas de control propuesta.