Plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos: una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana a través del concepto del sushi-tamal.

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dc.contributor.advisorMoncada Ríos, Daniel
dc.contributor.authorPeña Amaya, Laura Estefanía
dc.coverage.spatialBucaramanga
dc.date.accessioned2025-06-27T00:30:18Z
dc.date.available2025-06-27T00:30:18Z
dc.date.issued2025-05-31
dc.descriptionDesarrollar un plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos que ofrezca el "Sushi-tamal", una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores por nuevas y emocionantes experiencias culinarias, promover la interculturalidad y garantizar la viabilidad económica y operativa del proyecto.
dc.description.abstractEl presente plan de negocios tiene como objetivo desarrollar una empresa de alimentos en Bucaramanga que ofrezca el "Sushi-tamal", una innovadora fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana. Este proyecto busca satisfacer las necesidades de los consumidores por nuevas y emocionantes experiencias culinarias, promoviendo la interculturalidad y la diversidad a través de la comida. Se realizó una investigación de mercado detallada, utilizando encuestas, entrevistas y grupos focales para comprender las preferencias y percepciones de los consumidores. Además, se evaluaron los impactos económicos, sociales y ambientales del proyecto, y se identificaron los principales riesgos asociados. Las recomendaciones incluyen estrategias de marketing, prácticas sostenibles y la capacitación del personal para garantizar el éxito del "Sushi-tamal" en el mercado local.
dc.description.abstractThis business plan aims to develop a food company in Bucaramanga that offers the "Sushitamal," an innovative gastronomic fusion of Japanese and Latin American cuisine. The project seeks to meet consumers' needs for new and exciting culinary experiences, promoting interculturality and diversity through food. A detailed market research was conducted using surveys, interviews, and focus groups to understand consumer preferences and perceptions. Additionally, the economic, social, and environmental impacts of the project were evaluated, and the main associated risks were identified. Recommendations include marketing strategies, sustainable practices, and staff training to ensure the success of the "Sushi-tamal" in the local market.
dc.format.extent72 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationPeña Amaya, L. (2025). Plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos: una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana a través del concepto del sushi-tamal. [Plan de negocios, Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO]. Repositorio UNIMINUTO.
dc.identifier.instnameinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.identifier.reponamereponame:Colecciones Digitales Uniminuto
dc.identifier.repourlrepourl:https:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/21123
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPregrado (Virtual y a Distancia)
dc.publisher.programAdministración de Empresas
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
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dc.rights.localOpen Access
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectGastronomic innovation
dc.subjectCulinary fusion
dc.subjectInterculturality
dc.subjectSarket research
dc.subjectSustainability
dc.subjectMarketing
dc.subjectRisks
dc.subject.keywordsInnovación gastronómica
dc.subject.keywordsFusión culinaria
dc.subject.keywordsInterculturalidad
dc.subject.keywordsInvestigación de mercado
dc.subject.keywordsSostenibilidad
dc.subject.keywordsMarketing
dc.subject.keywordsRiesgos
dc.titlePlan de negocios para la creación de una empresa de alimentos: una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana a través del concepto del sushi-tamal.
dc.typePlan de Negocio
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.type.spaPlan de Negocio
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