Plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos: una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana a través del concepto del sushi-tamal.

2025-05-31
Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
El presente plan de negocios tiene como objetivo desarrollar una empresa de alimentos en Bucaramanga que ofrezca el "Sushi-tamal", una innovadora fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana. Este proyecto busca satisfacer las necesidades de los consumidores por nuevas y emocionantes experiencias culinarias, promoviendo la interculturalidad y la diversidad a través de la comida. Se realizó una investigación de mercado detallada, utilizando encuestas, entrevistas y grupos focales para comprender las preferencias y percepciones de los consumidores. Además, se evaluaron los impactos económicos, sociales y ambientales del proyecto, y se identificaron los principales riesgos asociados. Las recomendaciones incluyen estrategias de marketing, prácticas sostenibles y la capacitación del personal para garantizar el éxito del "Sushi-tamal" en el mercado local.
This business plan aims to develop a food company in Bucaramanga that offers the "Sushitamal," an innovative gastronomic fusion of Japanese and Latin American cuisine. The project seeks to meet consumers' needs for new and exciting culinary experiences, promoting interculturality and diversity through food. A detailed market research was conducted using surveys, interviews, and focus groups to understand consumer preferences and perceptions. Additionally, the economic, social, and environmental impacts of the project were evaluated, and the main associated risks were identified. Recommendations include marketing strategies, sustainable practices, and staff training to ensure the success of the "Sushi-tamal" in the local market.
Desarrollar un plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos que ofrezca el "Sushi-tamal", una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores por nuevas y emocionantes experiencias culinarias, promover la interculturalidad y garantizar la viabilidad económica y operativa del proyecto.
Gastronomic innovation, Culinary fusion, Interculturality, Sarket research, Sustainability, Marketing, Risks
Peña Amaya, L. (2025). Plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos: una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana a través del concepto del sushi-tamal. [Plan de negocios, Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO]. Repositorio UNIMINUTO.
https://hdl.handle.net/10656/21123
Administración de Empresas
EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.
EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.