Plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos: una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana a través del concepto del sushi-tamal.
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Date
2025-05-31
Authors
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Editors
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Journal ISSN
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Publisher
Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
Type
Plan de Negocio
Rights
Acceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
Abstract
El presente plan de negocios tiene como objetivo desarrollar una empresa de alimentos en Bucaramanga que ofrezca el "Sushi-tamal", una innovadora fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana. Este proyecto busca satisfacer las necesidades de los consumidores por nuevas y emocionantes experiencias culinarias, promoviendo la interculturalidad y la diversidad a través de la comida. Se realizó una investigación de mercado detallada, utilizando encuestas, entrevistas y grupos focales para comprender las preferencias y percepciones de los consumidores. Además, se evaluaron los impactos económicos, sociales y ambientales del proyecto, y se identificaron los principales riesgos asociados. Las recomendaciones incluyen estrategias de marketing, prácticas sostenibles y la capacitación del personal para garantizar el éxito del "Sushi-tamal" en el mercado local.
This business plan aims to develop a food company in Bucaramanga that offers the "Sushitamal," an innovative gastronomic fusion of Japanese and Latin American cuisine. The project seeks to meet consumers' needs for new and exciting culinary experiences, promoting interculturality and diversity through food. A detailed market research was conducted using surveys, interviews, and focus groups to understand consumer preferences and perceptions. Additionally, the economic, social, and environmental impacts of the project were evaluated, and the main associated risks were identified. Recommendations include marketing strategies, sustainable practices, and staff training to ensure the success of the "Sushi-tamal" in the local market.
This business plan aims to develop a food company in Bucaramanga that offers the "Sushitamal," an innovative gastronomic fusion of Japanese and Latin American cuisine. The project seeks to meet consumers' needs for new and exciting culinary experiences, promoting interculturality and diversity through food. A detailed market research was conducted using surveys, interviews, and focus groups to understand consumer preferences and perceptions. Additionally, the economic, social, and environmental impacts of the project were evaluated, and the main associated risks were identified. Recommendations include marketing strategies, sustainable practices, and staff training to ensure the success of the "Sushi-tamal" in the local market.
Description
Desarrollar un plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos que ofrezca el "Sushi-tamal", una fusión gastronómica entre la cocina japonesa y latinoamericana, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores por nuevas y emocionantes experiencias culinarias, promover la interculturalidad y garantizar la viabilidad económica y operativa del proyecto.
Keywords
Gastronomic innovation, Culinary fusion, Interculturality, Sarket research, Sustainability, Marketing, Risks, Innovación gastronómica, Fusión culinaria, Interculturalidad, Investigación de mercado, Sostenibilidad, Marketing, Riesgos