Proyecto de producción sostenible de carne de res "Gana carne saludable"

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dc.contributor.advisorMuñoz Martínez, Ivonne Tatiana
dc.contributor.authorMartínez Rodríguez, Edward David
dc.coverage.spatialBogotá D.C.
dc.date.accessioned2025-06-27T21:17:41Z
dc.date.available2025-06-27T21:17:41Z
dc.date.issued2025-01-15
dc.descriptionDiseñar un modelo de implementación para una granja de levante y ceba de novillos en Pacho, Cundinamarca, bajo un modelo de semiestabulación y pastoreo racional, orientado a mejorar la calidad de la carne, la rentabilidad de pequeños y medianos ganaderos, mediante prácticas sostenibles alineadas con las necesidades del mercado y la seguridad alimentaria.
dc.description.abstractEl proyecto "Gana Carne Saludable" tiene como propósito Diseñar un modelo de inversión para la implementación de una granja de levante y ceba de novillos en Pacho, Cundinamarca. Este proyecto busca las buenas prácticas sostenibles como la semiestabulación y el pastoreo racional, con el fin de mejorar la calidad de la carne, incrementar la rentabilidad de la granja gana carne saludable y ser un modelo alternativo de producción para pequeños ganaderos así mismo promover la sostenibilidad ambiental. La investigación aborda problemáticas clave del sector ganadero en Colombia, como la baja productividad, el uso excesivo de antibióticos y la falta de adopción de tecnologías innovadoras. A través de un enfoque metodológico mixto, se identificaron oportunidades significativas para optimizar el manejo de recursos, reducir el impacto ambiental y satisfacer la creciente demanda de carne de alta calidad en mercados estratégicos como Zipaquirá y Bogotá. Los resultados demuestran la viabilidad técnica, económica y social del modelo, posicionándolo como una solución integral para fortalecer la sostenibilidad y competitividad del sector ganadero en la región de pacho Cundinamarca.
dc.description.abstractThe "Gana Carne Saludable" project aims to design an investment model for establishing a steer fattening and raising farm in Pacho, Cundinamarca. This project focuses on sustainable practices such as semi-stabling and rational grazing to enhance beef quality, increase the profitability of the "Gana Carne Saludable" farm, and serve as an alternative production model for small-scale cattle farmers while promoting environmental sustainability. The research addresses critical issues in Colombia's cattle sector, such as low productivity, excessive use of antibiotics, and the lack of innovative technologies. Through a mixed-methods approach, significant opportunities were identified to optimize resource management, reduce environmental impact, and meet the growing demand for high-quality beef in strategic markets like Zipaquirá and Bogotá. The results demonstrate the technical, economic, and social feasibility of the model, positioning it as a comprehensive solution to strengthen sustainability and competitiveness in the cattle sector within the Pacho, Cundinamarca region
dc.format.extent52 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationMartínez, E. (2025). Proyecto de producción sostenible de carne de res "Gana carne saludable". (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá - Colombia.
dc.identifier.instnameinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.identifier.reponamereponame:Colecciones Digitales Uniminuto
dc.identifier.repourlrepourl:https:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/21138
dc.language.isospa
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios
dc.publisher.departmentPosgrado
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Proyectos
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
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dc.rights.localOpen Access
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectPracticas Sostenibles
dc.subjectModelo de inversión
dc.subjectcarne de alta calidad
dc.subject.keywordsSustainable Practices
dc.subject.keywordsInvestment Model
dc.subject.keywordsHigh-Quality Meat
dc.subject.lembIndustria de la carne
dc.subject.lembProducción animal
dc.subject.lembCalidad de los productos
dc.titleProyecto de producción sostenible de carne de res "Gana carne saludable"
dc.typeTrabajo de Investigación e Innovación
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.type.spaTrabajo de Grado
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