Creación de Empresa: Restaurante de Comida Contemporánea

Simple item page
dc.contributor.advisorCeballos Ramírez, Gilberto
dc.contributor.authorGarcía Raba, Jeimmy Raquel
dc.coverage.spatialBogotá D.C.
dc.date.accessioned2020-08-27T22:48:18Z
dc.date.available2020-08-27T22:48:18Z
dc.date.issued2020-06-08
dc.descriptionDiseñar el plan de negocios para la creación de un restaurante en la ciudad de Bogotá, el cual se caracterice por ofrecer un menú de preparaciones con componentes saludables basándose en ingredientes del agro colombiano, al mismo tiempo reconocer e identificar la viabilidad del plan de negocio con el propósito que sea asequible para un público de cualquier nivel socioeconómico.
dc.description.abstractEl presente plan de negocios surge de la idea de ofrecer a los comensales una opción de alimentación saludable para diferentes estilos de vida, teniendo a favor el alto crecimiento en la creación de empresas en Colombia y el aumento de la confianza empresarial y del consumidor; en este sentido, la creación de empresas aporta al dinamismo social incentivando la inversión y la competitividad, y requiere de herramientas para el emprendedor, como el plan de empresa, a fin de lograr la solidez de sus proyectos empresariales y la generación de empleos de calidad. En Bogotá y Cundinamarca la creación de empresa también ha crecido al punto de ser considerado el centro productivo de Colombia; asimismo, entidades públicas y privadas ofrecen ayudas y han implementado políticas que fortalecen las nuevas iniciativas; también, dentro de la actividad de restaurantes existen posibilidades de desarrollar escenarios de competencia beneficiosos para al consumidor y para el crecimiento del sector. Por otra parte, la incursión de empresas transnacionales ha cambiado las costumbres alimentarias de la población provocando preocupación debido al bajo contenido nutricional de los alimentos que acarrea problemas de salud, hay un aumento en el exceso de peso en todas las edades, también, se evidencia que los hábitos en la alimentación han cambiado en cuanto a la disminución del tiempo para a cocinar y al mayor consumo de alimentos industrializados promoviendo tasas altas de obesidad y de enfermedades crónicas no transmisibles.
dc.format.extent173 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationGarcía,J. (2020). Creación de Empresa: Restaurante de Comida Contemporánea.(Trabajo de grado).Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá-Colombia.
dc.identifier.instnameinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.identifier.reponamereponame:Colecciones Digitales Uniminuto
dc.identifier.repourlrepourl:https:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/10641
dc.language.isospa
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios.
dc.publisher.departmentPregrado (Presencial)
dc.publisher.programAdministración de Empresas
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rights.licenseEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.
dc.rights.localOpen Access
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectAdministración
dc.subjectPlan de negocios
dc.subjectCreación de empresa
dc.subject.lembNuevas Empresas
dc.subject.lembServicios de Alimentación
dc.subject.lembRestaurantes, cafeterias, etc
dc.titleCreación de Empresa: Restaurante de Comida Contemporánea
dc.typeThesis
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.type.spaTrabajo de Grado
dcterms.bibliographicCitationAaker, D. (2010). Investigación de mercados. México: Limusa Wiley
dcterms.bibliographicCitationAlcaraz, R. R. (2011). El emprendedor de éxito cuarta edición Distrito Federal. México: McGraw-Hill. Obtenido de https://www.stodomingo.ute.edu.ec/content/102001-322-1-2-2- 8/TEXTO_GUIA_1_El_e_m_p_r_e__n_d_e_d__o_r_de_E_x_i_t_o.pdf
dcterms.bibliographicCitationAnderson, R., Hair, J., & Bush, A. (1996). Administración de ventas (Segunda Edición ed.). Mexico: McGraw Hill. Obtenido de https://utecno.files.wordpress.com/2013/06/anderson-rolph-et-aladministracic3b3n-de-ventas.pdf
dcterms.bibliographicCitationArias, L., Portilla, L., & Fernández, S. (2010). La distribución de costos indirectos de fabricación, factor clave al costear productos. Scientia et Technica, 2(45), 79-84. Obtenido de https://revistas.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/view/329/203
dcterms.bibliographicCitationBaena, E., Sánchez, J., & Montoya, O. (2003). el entorno empresarial y la teoría de las cinco fuerzas competitivas. Scientia et Technica, IX(23), 61-66. Obtenido de https://revistas.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/view/7385/4397
dcterms.bibliographicCitationBanco de la República. (2020). Banco de la República Colombia. Obtenido de Índice de precios al consumidor (IPC): https://www.banrep.gov.co/es/estadisticas/indice-precios-consumidor-ipc
dcterms.bibliographicCitationBanco Mundial. (2019). Informe sobre el Desarrollo Mundial 2019: La naturaleza cambiante del trabajo “Panorama general". Washington DC: Banco Mundial. Obtenido de http://documents.worldbank.org/curated/en/636921541603308555/pdf/WDR2019-OverviewSpanish.pdf
dcterms.bibliographicCitationBarbosa, L., & Duque, N. (2017). Percepción, hábitos y consumo de alimentos nutricionales y saludables en Colombia. Santiago de Cali. Obtenido de https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/83069/1/barbosa_percepcio n_habitos_2017.pdf
dcterms.bibliographicCitationBaumol, W. (1994). Entrepreneurship, Management, and the Structure of Payoffs. Cambridge: MIT Press Ltd.
dcterms.bibliographicCitationBencomo, T. (2008). "El Trabajo" visto desde una perspectiva social y jurídica. Revista Latinoamericana de Derecho Social(7), 27-57. Obtenido de https://revistas.juridicas.unam.mx/index.php/derecho-social/article/download/9555/11586
dcterms.bibliographicCitationBosma, N., & Kelley, D. (2019). Global Entrepreneurship Monitor. Chile: Gráfica Andes. Obtenido de https://www.gemconsortium.org/report/gem-2018-2019-global-report
dcterms.bibliographicCitationRevista Dinero. (15 de Febrero de 2018). El negocio de la comida se reinventa en Colombia tras un mal 2017. Obtenido de Revista Dinero: https://www.dinero.com/edicionimpresa/negocios/articulo/como-van-los-restaurantes-en-colombia-2018/255322
dcterms.bibliographicCitationRevista Dinero. (25 de Octubre de 2018). El gran crecimiento que ha tenido el turismo gastronómico en Colombia. Obtenido de Revista Dinero: https://www.dinero.com/edicionimpresa/negocios/articulo/balance-del-turismo-gastronomico-en-colombia-en-2018/263490
dcterms.bibliographicCitationBourges, H. (2001). La alimentación y la nutrición en México. Comercio Exterior, 51, 897-904. Obtenido de http://revistas.bancomext.gob.mx/rce/magazines/31/6/RCE.pdf
dcterms.bibliographicCitationBravo, M. M., & Reina, A. (2019). Análisis estructural del sector de comidas saludables preparadas en Barranquilla Colombia (resumen). Barranquilla. Obtenido de _____________________________________________________________________________________ 119 https://bonga.unisimon.edu.co/bitstream/handle/20.500.12442/3977/Analisis_Estructural_Sect or_Restaurantes_Comidas_Resumen.pdf?sequence=1&isAllowed=y
dcterms.bibliographicCitationBrealey, R. A., Myers, S., & Marcus, A. (2007). Fundamentos de finanzas corporativas (5a ed.). Madrid, España: McGraw-Hill.
dcterms.bibliographicCitationCámara de Comercio de Bogotá. (Abril de 2016). Conozca los requisitos para abrir un nuevo negocio de productos alimenticios. Obtenido de Cámara de Comercio de Bogotá: https://www.ccb.org.co/Clusters/Cluster-Lacteo-de-BogotaRegion/Noticias/2016/Abril/Conozca-los-requisitos-para-abrir-un-nuevo-negocio-de-productosalimenticios
dcterms.bibliographicCitationCámara de Comercio de Tumaco. (2019). Razón social y nombre comercial. Obtenido de Cámara de Comercio de Tumaco: https://www.cctumaco.org/registro-publico/registro-mercantil/26- normatividad/74-razon-social-y-nombre-comercial.htm
dcterms.bibliographicCitationCantos, M. (1999). Introducción al comercio internacional. Barcelona: EDHASA. Obtenido de https://books.google.com.co/books?id=XUL-- tAKYKYC&printsec=frontcover&dq=introducci%C3%B3n+al+comercio+internacional&hl=es419&sa=X&ved=0ahUKEwios5a91NzpAhVwmeAKHeelB7YQ6AEIJzAA#v=onepage&q=introducci %C3%B3n%20al%20comercio%20internacional&f=false
dcterms.bibliographicCitationCarpio, M. F. (2009). Manual de calidad turística para restaurantes. Cuzco: Impresiones Gerson. Obtenido de https://es.scribd.com/doc/67679717/Manual-Calidad-Para-Restaurantes
dcterms.bibliographicCitationCarvajal, L. M., & Lopez, Ó. A. (2016). Selección de personal: Discursos, prácticas, tecnologías. Bogotá: Pontificia Universidad Javeriana. Obtenido de http://bn7wh5mk3f.search.serialssolutions.com/?ctx_ver=Z39.88- 2004&ctx_enc=info%3Aofi%2Fenc%3AUTF8&rfr_id=info%3Asid%2Fsummon.serialssolutions.com&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev %3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.title=Selecci%C3%B3n+de+personal&rft
dcterms.bibliographicCitationChain, N., & Chain, R. (2008). Preparación y evaluación de proyectos 5 edición. Bogotá: McGraw-Hill. Obtenido de http://www.delfabro.cl/preparacinyevaluacindeproyectos_nassirsapag5edi.pdf
dcterms.bibliographicCitationCasanovas, A. (2013). Gestión de políticas de empresa. Madrid. Obtenido de https://assets.kpmg/content/dam/kpmg/es/pdf/2016/12/Cuadernos_Legales_N5.pdf
dcterms.bibliographicCitationCasson, M. (1982). The Entrepreneur: An Economic Theory 2nd Edition. Northampton: Edward Elgar Publishing Limited. Obtenido de https://es.scribd.com/document/90399518/The-EntrepreneurAn-Economic-Theory-2nd-Ed
dcterms.bibliographicCitationCastrillón, M. L. (2018). Análisis sector alimentos y bebidas. Medellín .
dcterms.bibliographicCitationVillanueva, A. (2013). Operación de Restaurante en Colombia. Bogotá. Obtenido de https://imgcdn.larepublica.co/cms/2014/07/28221803/Operaci%C3%B3n-Restaurantes-FinalMarzo.pdf?w=auto
dcterms.bibliographicCitationChopra, S., & Meindl, P. (2008). Administración de la cadena de suministro. México: Pearson Educación.
dcterms.bibliographicCitationCodigo de Comercio. (27 de Marzo de 1971). Articulo 110. Requisitos para la constitución de una sociedad. Colombia. Obtenido de https://leyes.co/codigo_de_comercio/110.htm
dcterms.bibliographicCitationComité Institucional ENSIN. (2015). Encuesta Nacional de Situación Nutricional 2015. Obtenido de https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/infografia_cambio_alimentario.pdf
dcterms.bibliographicCitationConfecámaras. (24 de Abril de 2019). Positiva dinámica de creación de empresas en el país: aumentó 9,7% durante el primer trimestre del año. Obtenido de Confecámaras: http://www.confecamaras.org.co/noticias/693-positiva-dinamica-de-creacion-de-empresas-enel-pais-aumento-9-7-durante-el-primer-trimestre-del-ano
dcterms.bibliographicCitationCortés, J. (18 de Junio de 2018). Bogotá se ratifica como líder del emprendimiento en Colombia. Obtenido de Bogota.gov: https://bogota.gov.co/mi-ciudad/desarrollo-economico/bogota-lideren-emprendimiento-en-el-pais
dcterms.bibliographicCitationCujar, C., & Guerrero, S. (2018). Plan de negocios de un restaurante en Bogotá, cuya oferta gastronómica se fundamente en la dieta baja en FODMAPs. Bogotá. Obtenido de https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/1189/1/BAA-spa-2018- Plan_de_negocios_de_un_restaurante_en_Bogota_cuya_oferta_gastronomicapdf
dcterms.bibliographicCitationDavid, F. (2003). Conceptos de administración estratégica. México DF: Pearson Education.
dcterms.bibliographicCitationDe Raíz. (2019). De Raíz. Obtenido de De Raíz: http://deraiz.com.co/acerca-de-nosotros
dcterms.bibliographicCitationDepartamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2019). Boletín Técnico Prducto Interno Bruto (PIB). Bogotá. Obtenido de https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/pib/bol_PIB_IItrim19_producion_y_ga sto.pdf
dcterms.bibliographicCitationDucker, P. (2002). The Discipline of Innovation. Harvard Business Review. Obtenido de http://www.iimagineservicedesign.com/wp-content/uploads/2015/06/The-Discipline-ofInnovation.pdf
dcterms.bibliographicCitationDepartamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2019). Encuesta Mensual de Servicios (EMS). Bogotá. Obtenido de https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ems/bol_ems_junio_19.pdf
dcterms.bibliographicCitationDepartamento Nacional de Planeación. (04 de Mayo de 2015). Seguridad Alimentaria y Nutricional. Obtenido de Departamento Nacional de Planeación: https://www.dnp.gov.co/programas/desarrollo-social/pol%C3%ADticas-socialestransversales/Paginas/seguridad-alimentaria-y-nutricional.aspx
dcterms.bibliographicCitationValbuena, M., Murillo, R., & Salas, D. (2006). Sistema de valores en las organizaciones. Revista Omnia, 60-78. Obtenido de https://www.redalyc.org/pdf/737/73712303.pdf
dcterms.bibliographicCitationEl Espectador. (29 de Octubre de 2018). ¿Por qué el 70% de las empresas en Colombia fracasan en los primeros cinco años? Obtenido de El Espectador: https://www.elespectador.com/economia/por-que-el-70-de-las-empresas-en-colombiafracasan-en-los-primeros-5-anos-articulo-820897
dcterms.bibliographicCitationEscorcia, L. (2017). Plan de negocios para la creación de un restaurante en el que se cene en total oscuridad y en el que los meseros sean personas con discapacidad visual en la ciudad de Bogotá (Tesis). Bogotá. Obtenido de https://univdelosandes.on.worldcat.org/oclc/995353603
dcterms.bibliographicCitationEstatuto Tributario Nacional. (29 de Diciembre de 2016). Articulo 137. Limitación a la deducción por depreciación. Colombia. Obtenido de http://www.suinjuriscol.gov.co/viewDocument.asp?ruta=Leyes/30030265
dcterms.bibliographicCitationFedesarrollo. (2019). El Futuro del Trabjo y sus Retos. Bogotá: Gráficas Ducal Ltda. Obtenido de https://www.repository.fedesarrollo.org.co/bitstream/handle/11445/3769/IML_Abril_2019.pdf
dcterms.bibliographicCitationFernández, C. F. (15 de Agosto de 2018). Los cinco alimentos más sanos del mundo, según Harvard. Obtenido de Agronet: http://www.agronet.gov.co/Noticias/Paginas/Los-cinco-alimentosm%C3%A1s-sanos-del-mundo,-seg%C3%BAn-Harvard.aspx
dcterms.bibliographicCitationFerreira, F., Messina, J., Rigolini, J., López-Calva, L.-F., Lugo, M. A., & Vakis, R. (2013). Panorámica General: La movilidad económica y el crecimiento de la clase media en América Latina. Washington, D.C.: Banco Mundial. Obtenido de http://siteresources.worldbank.org/LACINSPANISHEXT/Resources/Informe_ClaseMedia.pdf
dcterms.bibliographicCitationGallardo, J. (2011). Administración Estratégica de la visión a la ejecición. México: Alfaomega grupo editor.
dcterms.bibliographicCitationGarcía Herréz, S. (20 de Febrero de 2018). Alimentos que no hay que comer para tener una dieta saludable. Obtenido de Cuidate Plus: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2018/02/20/alimentos-hay-comerdieta-saludable-161404.html
dcterms.bibliographicCitationGEM Colombia. (2018). Estudio de la actividad empresarial en 2017. Barranquilla: Editorial Universidad del Norte. Obtenido de https://gemcolombia.org/publicaciones/
dcterms.bibliographicCitationGonzález, M. (2004). Estudio de Hábitos Alimenticios en los Estudiantes de la Universidad de las Américas, Puebla (Tesis Licenciatura). México. Obtenido de http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/gonzalez_r_m/
dcterms.bibliographicCitationGlobal Nutrition Report. (2018). Informe de la Nutrición Mundial. Obtenido de https://www.who.int/nutrition/globalnutritionreport/2018_Global_Nutrition_Report_Executive _Summary_sp.pdf?ua=1
dcterms.bibliographicCitationTorruco, M., & Ramirez, M. (1987). Servicios Turísticos: la oferta turística y sus principales componentes. México: Editorial Diana
dcterms.bibliographicCitationGrisolia, J. A. (1999). Derecho del trabajo y de la seguridad social. Buenos Aires: Depalma. Obtenido de http://www.ejuridicosalta.com.ar/files/derecho_trabajo.pdf
dcterms.bibliographicCitationGuerrero, D. (2001). Desempleo, keynesianismo y teoría laboral del valor. Política y sociedad(36), 223- 238. Obtenido de https://revistas.ucm.es/index.php/POSO/article/view/POSO0101130223A/24448
dcterms.bibliographicCitationHay, E. (2005). Justo a tiempo. Barcelona: Editorial norma
dcterms.bibliographicCitationHernández, K., & Luna, M. (2004). Propuesta de un instrumento de evaluación de la calidad en el servicio para el restaurante La Route des Vins (Tesis Profesional). Cholula, Puebla. Obtenido de http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/hernandez_z_kg/
dcterms.bibliographicCitationHernández, R., Fernández, C., & Baptista, M. D. (2014). Metodología de la investigación. México: Mc Graw Hill. Obtenido de https://www.uca.ac.cr/wp-content/uploads/2017/10/Investigacion.pdf
dcterms.bibliographicCitationHorovitz, J. (1991). La Calidad del Servicio. Madrid: Mcgraw-Hill.
dcterms.bibliographicCitationHumphrey, A. (2005). SWOT Analysis for Management Consulting. SRI Alumni Association Newsletter, 7- 8. Obtenido de https://www.sri.com/sites/default/files/brochures/dec-05.pdf
dcterms.bibliographicCitationInnpulsa. (2019). Preguntas Frecuentes. Obtenido de Innpulsa Colombia: https://innpulsacolombia.com/es/preguntas-frecuentes
dcterms.bibliographicCitationInnpulsa. (2019). Preguntas Frecuentes. Obtenido de Innpulsa Colombia: https://innpulsacolombia.com/es/preguntas-frecuentes
dcterms.bibliographicCitationInstituto Colombiano de Normas Técnicas. (2008). Norma tecnica sectorial 004. Bogotá. Obtenido de https://www.fontur.com.co/aym_document/aym_normatividad/2008/NTS_TS004.pdf
dcterms.bibliographicCitationSerrano, L. (s.f.). La creación de empresas: factor clave en nuestra sociedad. Obtenido de Pymes Online: http://www.pymesonline.com/uploads/tx_icticontent/A033.pdf
dcterms.bibliographicCitationInternational Service Marketing Institute. (2002). La metodologia "ISMI". Elaboración de los estándares de calidad del servicio (y II). MK Marketing + ventas, 58 -62. Obtenido de http://coaching.toptenms.com/archivos/777/descargas/estandares2.pdf
dcterms.bibliographicCitationIváñez, J. M. (2000). La gestión del diseño en la empresa. Madrid: McGraw-Hill. Obtenido de http://biblio3.url.edu.gt/Libros/gestion/
dcterms.bibliographicCitationJany, J. N. (2005). Investigación Integral de Mercados (Tercera ed.). Bogotá: McGraw-Hill Interamericana
dcterms.bibliographicCitationKotler, P., & Armstong, G. (2012). Marketing (Decimocuarta ed.). México: Pearson Educación.
dcterms.bibliographicCitationKotler, P., & Keller, K. (2012). Dirección de marketing. México: Pearson Educación.
dcterms.bibliographicCitationLa Nación . (01 de Febrero de 2019). Comidas rápidas: Un mercado que mueve billones en el país. Obtenido de La Nación: https://www.lanacion.com.co/2019/02/01/comidas-rapidas-unmercado-que-mueve-billones-en-el-pais/
dcterms.bibliographicCitationLatinAmerican Post . (01 de Mayo de 2018). Top 5: los mejores restaurantes saludables de Bogotá. Obtenido de LatinAmericanpost : https://latinamericanpost.com/es/20862-top-5-los-mejoresrestaurantes-saludables-de-bogota
dcterms.bibliographicCitationLatinAmerican Post . (01 de Mayo de 2018). Top 5: los mejores restaurantes saludables de Bogotá. Obtenido de LatinAmericanpost : https://latinamericanpost.com/es/20862-top-5-los-mejoresrestaurantes-saludables-de-bogota
dcterms.bibliographicCitationSerralde, M. (05 de Mayo de 2019). Cuándo son ilegales los contratos de prestación de servicios. Obtenido de El Tiempo: https://www.eltiempo.com/justicia/cortes/cuando-son-ilegales-loscontratos-de-prestacion-de-servicios-357276
dcterms.bibliographicCitationLederman, D., Messina, J., Pienknagura, S., & Rigolini, J. (2014). El emprendimiento en América Latina: Muchas empresas y poca innovación-Resumen. Washington, DC: Banco Mundial. Obtenido de https://www.worldbank.org/content/dam/Worldbank/document/LAC/EmprendimientoAmerica Latina_resumen.pdf
dcterms.bibliographicCitationLitvin, L. (2009). Creatividad, protagonista del 2009. Elgourmet.com, 5. Obtenido de http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2014/REV/Gourmet/09/Gmarzo09.pdf
dcterms.bibliographicCitationMartínez, L. F. (06 de Junio de 2018). ¿Está en riesgo la comida típica colombiana? Obtenido de El Espectador: https://www.elespectador.com/vivir/gastronomia/esta-en-riesgo-la-comida-tipicacolombiana-articulo-792854
dcterms.bibliographicCitationMcClelland, D. (1961). The Developing Economies. Princeton, N. J.: Van Nostrand Co. Obtenido de https://www.ide.go.jp/library/English/Publish/Periodicals/De/pdf/65_02_08.pdf
dcterms.bibliographicCitationMéndez, R. (2014). Formulación y evaluación de proyectos enfoque para emprendedores (Octava ed.). Bogotá.
dcterms.bibliographicCitationMinisterio de Salud y Protección Social . (21 de Noviembre de 2017). Gobierno presenta Encuesta Nacional de Situación Nutricional de Colombia (ENSIN) 2015. Obtenido de Ministerio de Salud y Protección Social: https://www.minsalud.gov.co/Paginas/Gobierno-presenta-EncuestaNacional-de-Situaci%C3%B3n-Nutricional-de-Colombia-ENSIN-2015.aspx
dcterms.bibliographicCitationMinisterio de Salud y Protección Social. (2017). Manual operativo del sector gastronómico. Bogotá. Obtenido de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/Manualoperativo-sector-gastronomico.pdf
dcterms.bibliographicCitationMintel. (2019). Global Food & Drink Trends 2019. Obtenido de https://www.mintel.com/global-foodand-drink-trends
dcterms.bibliographicCitationSerna Gómez, H. (2008). Gerencia Estratégica. Bogota: 3R Editores.
dcterms.bibliographicCitationMontoya, N. O. (2010). Administración, Fundamentos. Medellín: Ediciones de la U.
dcterms.bibliographicCitationMotta, J. L., & Lamprea, M. F. (2009). Diseño del sistema de gestión de calidad de la comercializadora de productos del campo "Procamp Ltda." Tesis. Bogotá. Obtenido de http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/4328/T11.09%20D543di.pdf
dcterms.bibliographicCitationMuñoz, G. M. (31 de Marzo de 2019). El emprendimiento, como se maneja hoy, contribuye a tener personas más pobres. (N. A. Jaramillo, Entrevistador) Obtenido de https://lasillavacia.com/sillaacademica/universidad-externado-colombia/emprendimiento-como-se-maneja-hoy-contribuyetener
dcterms.bibliographicCitationNapoleoni, C. (1968). El pensamiento económico del siglo XX. Barcelona: Oikos-tau s.a. ediciones. Obtenido de https://es.scribd.com/document/328045182/Claudio-Napoleoni-El-PensamientoEconomico-en-El-Siglo-Xx
dcterms.bibliographicCitationNefta, J., Panigo, D., Pérez, P., & Persia, J. (2014). Actividad, empleo y desempleo. Buenos Aires: CEILCONICET. Obtenido de http://biblioteca.clacso.edu.ar/Argentina/ceilconicet/20171027042035/pdf_461.pdf
dcterms.bibliographicCitationNielsen. (13 de Febrero de 2017). La revolución en los alimentos. Obtenido de nielsen: https://www.nielsen.com/latam/es/insights/article/2017/la-revolucion-en-los-alimentos/
dcterms.bibliographicCitationNielsen Holdings. (13 de Agosto de 2018). 4 de cada 10 colombianos están cambiando a la versión saludable de su producto preferido. Obtenido de Nielsen: https://www.nielsen.com/co/es/insights/article/2018/4-de-cada-10-colombianos-estancambiando-a-la-version-saludable-de-su-producto-preferido/
dcterms.bibliographicCitationSchnarch, A. (2013). Estrategias de distribución. En Marketing para Pymes, un enfoque para Latinoamérica. Bogotá: Alfaomega.
dcterms.bibliographicCitationNiño, V. (2011). Metodología de la Investigación. Bogotá: Ediciones de la U. Obtenido de http://roa.ult.edu.cu/bitstream/123456789/3243/1/METODOLOGIA%20DE%20LA%20INVESTIG ACION%20DISENO%20Y%20EJECUCION.pdf
dcterms.bibliographicCitationÑaupas, H., Mejía, E., Novoa, E., & Villagómez, A. (2014). Metodología de la investigación cuantitativacualitativa y redacción de la tesis 4a edición. Bogotá: Ediciones de la U. Obtenido de https://es.scribd.com/read/315137446/Metodologia-de-la-investigacion-cuantitativacualitativa-y-redaccion-de-la-tesis-4a-Edicion
dcterms.bibliographicCitationObino, S., Namusonge, M., & Sikalieh, D. (11 de 2012). Entrepreneurship; in pursuit of a Universally Acceptable Definition. International Journal of Arts and Commerce, 1(6), págs. 128-135. Obtenido de https://www.ijac.org.uk/images/frontImages/gallery/Vol._1_No._6_/13.pdf
dcterms.bibliographicCitationObservatorio Estratégico de la Alianza del Pacífico. (2018). Brechas para el emprendimiento en la alianza del pacífico. Santiago de Chile. Obtenido de http://centrodeinnovacion.uc.cl/assets/uploads/2018/12/estudio-brechas-para-elemprendimiento-en-la-ap.pdf
dcterms.bibliographicCitationOlalla, M. F. (2007). Guía de dirección de recursos humanos para un emprendedor. Anuario jurídico y económico escurialense, 421-448. Obtenido de file:///C:/Users/AcerF/Downloads/DialnetGuiaDeDireccionDeRecursosHumanosParaUnEmprendedor-2267940.pdf
dcterms.bibliographicCitationOrganización Internacional del Trabajo. (2019). World Employment ans Social Outlook, Trends 2019. Ginebra: PRODOC. Obtenido de https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---dgreports/--- dcomm/---publ/documents/publication/wcms_670542.pdf
dcterms.bibliographicCitationSandoval, L. (s.f.). Entidades que apoyan el emprendimiento en Colombia. Obtenido de Emprender Facil: https://www.emprender-facil.com/es/entidades-que-apoyan-el-emprendimiento-en-colombia/
dcterms.bibliographicCitationOrganización Internacional del Trabajo. (s.f.). Economía informal. Obtenido de ilo.org: https://www.ilo.org/global/topics/dw4sd/themes/informal-economy/lang--es/index.htm
dcterms.bibliographicCitationOrganización Mundial de la Salud. (Junio de 2016). ¿Qué es la malnutrición? Obtenido de Organización Mundial de la Salud: https://www.who.int/features/qa/malnutrition/es/
dcterms.bibliographicCitationOrganización Mundial de la Salud. (31 de Agosto de 2018). Alimentación sana. Obtenido de Organización Mundial de la Salud: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
dcterms.bibliographicCitationOrganización Panamericana de la Salud. (2015). Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: Tendencias, efecto sobre la obecidad e implicaciones paraa las políticas públicas. Washington D.C. Obtenido de http://iris.paho.org/xmlui/bitstream/handle/123456789/7698/9789275318645_esp.pdf
dcterms.bibliographicCitationOrganización para la Cooperación y el Desarrollo Económico. (2005). Oslo Manual: Guidelines for collecting and interpreting innovation. Paris: OECD Publishing. Obtenido de https://www.oecdilibrary.org/docserver/9789264013100- en.pdf?expires=1563243953&id=id&accname=guest&checksum=7BFE9A350D11514439794C23 EBA40C4E
dcterms.bibliographicCitationSánchez, L. (2003). Perfil psicológico del autoempleado (Tesis Doctoral). Madrid, España: Universidad Complutense de Madrid. Obtenido de https://eprints.ucm.es/4742/1/T26888.pdf
dcterms.bibliographicCitationOrganización para la Cooperación y el Desarrollo Económico. (2017). Estudios Económicos de la OCDE: Colombia. Obtenido de http://www.oecd.org/eco/surveys/Colombia-2017-OECD-economicsurvey-overview-spanish.pdf
dcterms.bibliographicCitationOtzen, T., & Manterola, C. (2017). Técnicas de Muestreo sobre una Población a Estudio. International Journal of Morphology, 227-232. Obtenido de https://scielo.conicyt.cl/pdf/ijmorphol/v35n1/art37.pdf
dcterms.bibliographicCitationPereira, F. (2003). Reflexión sobre algunas características del esprít emprendedor Colombiano. Revista Economía(1), 9-26. Obtenido de http://revistaeconomia.puj.edu.co/html/articulos/Numero_1/art1.pdf
dcterms.bibliographicCitationPerez, A. B., Kaufer, M., Casanueva, E., & Arroyo, P. (2008). Nutriología Médica. México: Editorial Médica Panamericana.
dcterms.bibliographicCitationSabino, C. (1991). Direccionario de economía y finanzas. Caracas: Panapo. Obtenido de http://paginas.ufm.edu/SABINO/ingles/book/diccionario.pdf
dcterms.bibliographicCitationPiraquive, G., Matamoros, M., Cepedes, E., & Rodriguez, J. (2018). Actualización de la tasa de rendimiento del capital en Colombia bajo la metodología de Harberger. Obtenido de https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Estudios%20Econmicos/487.pdf
dcterms.bibliographicCitationPorter, M. (1985). Competitive Advantage. New York: The Free Press
dcterms.bibliographicCitationProcolombia . (01 de 07 de 2015). ¿Por qué Bogotá es una capital gastronómica? Obtenido de Colombia.co: https://www.colombia.co/visita-colombia/por-que-bogota-es-una-capitalgastronomica/
dcterms.bibliographicCitationRodriguez , C. (2009). Diccionario de economia. Mendoza. Obtenido de http://www.eumed.net/diccionario/dee/dee.pdf
dcterms.bibliographicCitationPropaís. (2019). Propaís. Obtenido de Que es Propaís: https://propais.org.co/nosotros/que-es-propais/
dcterms.bibliographicCitationPugliese, E. (2000). Qué es el desempleo. Revista Española de Investigaciones Sociológicas, 59-67. Obtenido de https://revistas.ucm.es/index.php/POSO/article/viewFile/POSO0000230059A/24541
dcterms.bibliographicCitationRevista Semana. (27 de Mayo de 2018). Guerra de hamburguesas. Obtenido de Revista Semana: https://www.semana.com/economia/articulo/las-hamburguesas-el-negocio-que-mueve-38- billones-de-pesos-al-ano/568522
dcterms.bibliographicCitationReina, M., Zuluaga, S., & Rozo, M. (2006). El Sistema Economico. Bogotá: Banco de la República. Departamento de Comunicación Institucional. Obtenido de http://www.banrep.gov.co/sites/default/files/publicaciones/archivos/guia_1_el_sistema_econo mico.pdf
dcterms.bibliographicCitationYanhaas. (2018). Estudio sobre gastronomía colombiana a nivel nacional e internacional y evaluar la gastronomía regional de la Guajira como producto para potenciar turismo. Bogota. Obtenido de http://www.mincit.gov.co/getattachment/minturismo/eventos-ypublicaciones/publicaciones/estudio-sobre-gastronomia-colombiana-a-nivel-nacio/estudiosobre-gastronomia-colombiana.pdf

Files

Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
Name:
T.A_GarcíaRabaJeimmyRaquel_2021
Size:
1.9 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Documento Principal
Download
No Thumbnail Available
Name:
Autorización_GarcíaRabaJeimmyRaquel
Size:
335.89 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Autoriación.
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Administración de Empresas