Plan de Negocios Para la Creación de la Empresa Ahumados la Huerta en San José de Cúcuta

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo diseñar y evaluar la viabilidad de la empresa Ahumados La Huerta, dedicada a la elaboración artesanal de chorizos ahumados en San José de Cúcuta. Su desarrollo se basa en el modelo de negocios Canvas y en una metodología descriptiva con enfoque mixto, que integra análisis de mercado, diagnóstico técnico, estructura organizacional y proyecciones financieras. Se espera demostrar la factibilidad económica, social y ambiental del emprendimiento, promoviendo la sostenibilidad, la generación de empleo y la valorización de la gastronomía local. Los resultados abrirán espacio a la discusión sobre el papel del emprendimiento artesanal como alternativa de desarrollo regional.