Desarrollo de estrategia para el mejoramiento de la sostenibilidad financiera en PYMES del sector panadero en Bogotá: un estudio de caso

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dc.contributor.advisorLópez-Rodríguez, Campo Elías
dc.contributor.authorCasanova Manga, Gerardo Jesús
dc.contributor.authorCastillo Leguizamo, María Cristina
dc.contributor.authorPescador Cristiano, Rafael Andrés
dc.contributor.authorRocha Joya, Lina María
dc.coverage.spatialBogotá D.C.
dc.date.accessioned2026-05-08T14:29:31Z
dc.date.issued2025-12-03
dc.descriptionDesarrollar una estrategia que permita el mejoramiento de la sostenibilidad financiera en PYMES del sector panadero en Bogotá a través de un estudio de caso.
dc.description.abstractLa sostenibilidad financiera representa un desafío crítico para las PYMES del sector panadero en Bogotá, caracterizadas por su alta vulnerabilidad económica y limitado acceso a financiamiento. Esta investigación tuvo como objetivo general desarrollar una estrategia para el mejoramiento de la sostenibilidad financiera en estas empresas mediante un estudio de caso aplicado a la Panadería y Bizcochería El Cometa SAS. La metodología empleó un enfoque mixto, utilizando el análisis documental de estados financieros para calcular indicadores clave y una modelación cuantitativa de proyección de escenarios. Los resultados revelaron una situación paradójica: solidez patrimonial coexistiendo con vulnerabilidad en liquidez (razón corriente de 1.20 en 2024 vs 1.93 en 2023) y gestión ineficiente de cartera (65 días de cobro). La estrategia propuesta se centró en la determinación de una estructura de capital óptima y el acceso a créditos verdes para financiar la modernización tecnológica. Las proyecciones demostraron que su implementación generaría una utilidad operacional creciente, alcanzando entre $2.613 y $5.868 millones para 2029 en los escenarios realista y optimista respectivamente. Por último, se concluye que la sostenibilidad financiera en las PYMES panaderas depende fundamentalmente de la gestión estratégica del capital de trabajo y el apalancamiento financiero inteligente, proporcionando un modelo replicable que integra dimensiones económicas y ambientales para transitar de la vulnerabilidad hacia la competitividad sostenible.
dc.format.extent69 páginas
dc.identifier.citationCasanova Manga, G., Castillo Leguizamo, M., Pescador Cristiano, R. & Rocha Joya, L. (2025). Desarrollo de estrategia para el mejoramiento de la sostenibilidad financiera en PYMES del sector panadero en Bogotá: un estudio de caso. [Trabajo de Especialización, Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO]. Repositorio UNIMINUTO.
dc.identifier.urihttps://repository.uniminuto.edu/handle/10656/23731
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPosgrado (Distancia)
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia Financiera
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsSostenibilidad financiera
dc.subject.keywordsEstrategia financiera
dc.subject.keywordssector panadero
dc.titleDesarrollo de estrategia para el mejoramiento de la sostenibilidad financiera en PYMES del sector panadero en Bogotá: un estudio de caso
dc.typeTrabajo de Investigación e Innovación
dc.type.coarthesis
dcterms.bibliographicCitationAguilar, R. C., Vidal, V. P., & Chávez, R. S. (2024). Aproximación Metodológica Acerca de la Sustentabilidad Financiera Empresarial. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 8(1), 10132-10149. Ayala, P. C., & Aguilera, M. A. (2024). Estudio del impacto de estrategias financieras en la sostenibilidad y productividad de las PYMES. Uda akadem, (14), 11-51. Cámara de Comercio de Bogotá (2023). Más de 500 actores de la industria panadera discuten sobre los retos y el futuro del sector en la Cámara de Comercio de Bogotá. https://www.ccb.org.co/de-interes/comunicados/personas-empresarias-de-la-industria-panadera-discuten-sobre-los-retos-y-el-futuro-del-sector Carreño, M. (2018). Perfil de Sostenibilidad Empresarial de Micros Pequeñas y Medianas Empresas manufactureras de Santander. https://repository.unad.edu.co/habdle/10596/19489 Creswell, J. W., & Plano Clark, V. L. (2023). Revisiting mixed methods research designs twenty years later. 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