Estudio de la reducción del agua en el saneamiento de cocas del área de abastecimiento  en Industria de Alimentos ZENU S.A.S. Medellín Colombia

Gómez Castrilló, Víctor Daniel; Rivera, Mónica Alejandra

Estudio de la reducción del agua en el saneamiento de cocas del área de abastecimiento en Industria de Alimentos ZENU S.A.S. Medellín Colombia

dc.contributor.advisor	Escobar Gómez, Jhon Fredy
dc.contributor.author	Gómez Castrilló, Víctor Daniel
dc.contributor.author	Rivera, Mónica Alejandra
dc.coverage.spatial	Bello
dc.date.accessioned	2023-02-22T15:59:31Z
dc.date.available	2023-02-22T15:59:31Z
dc.date.issued	2022-11-05
dc.description	Diseñar un plan de mejora para minimizar el consumo del agua en el saneamiento de cocas en el área de abastecimiento en Industria de Alimentos ZENU.	es
dc.description.abstract	El proyecto se basa en la investigación sobre el consumo del agua en el saneamiento de recipientes que son utilizados en el proceso de alistamiento cárnico en Industria de alimentos ZENU, y pretende analizar, como desde los mismos procesos se puede aportar a la disminución del recurso del agua al disminuir la cantidad de estas cocas en el alistamiento. Para lograr este objetivo se tiene presente como metodología investigar sobre cuantos recipientes (cocas) son utilizados para la preparación de las tandas de producción, y poder lograr una disminución de estos elementos, basados en la información recolectada de tiempos de alistamiento y cuál es el consumo real del agua en litros y en dinero. En compañía del área de producción y todos los actores en el proceso se hace la divulgación de esta nueva idea con el fin de recibir recomendaciones o desventajas que puedan salir con este nuevo proceso y para que se integren a este nuevo cambio. Con los resultados obtenidos de la medición de los tiempos de alistamiento y el consumo real de agua que se consume nos damos cuenta que el proyecto es viable y se obtienen grandes beneficios para las áreas de producción y abastecimiento como el ahorro del papel vinipel utilizado para tapar estas cocas, el ahorro en el consumo de baterías de los equipos transportadores y a su vez se aumenta la capacidad de almacenamiento en las cavas y se entrega en línea las materias primas a producción evitando retrasos al proceso de molinos.	es
dc.description.abstract	The project is based on research on the consumption of water in the sanitation of containers that are used in the meat preparation process in the ZENU Food Industry, and aims to analyze how, from the same processes, it can contribute to the reduction of the water resource. In addition by reducing the amount of these cocas in the enlistment. To achieve this objective, the methodology is to investigate how many containers are used for the preparation of production batches, and to be able to achieve a decrease in these elements, based on the information collected on enlistment times and what is the consumption of water in financial and measurement terms. Accompanied by the production area and all the players in the process, this new idea is speeded in order to receive recommendations or disadvantages that may arise with this new process and to be integrated to this change. With the results obtained from the measurement of the enlistment times and the real consumption of water that is consumed, we realize that the project is viable and great benefits are obtained for the production and supply areas, such as the saving of vinyl paper used to cover these cocas, the savings in the consumption of batteries of the transport equipment and in turn the storage capacity in the cellars is increased and the raw materials are delivered online to production avoiding delays to the mill process.
dc.format.extent	48 páginas
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.citation	Gomez Castrillon, V. D. y Rivera Pérez, M. A. (2022). Estudio de la reducción del agua en el saneamiento de cocas del área de abastecimiento en Industria de Alimentos ZENU S.A.S. Medellín Colombia. [Trabajo de grado, Corporación Universitaria Minuto de Dios]. Repositorio Institucional UNIMINUTO. Bello-Colombia.	es
dc.identifier.instname	instname:Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.identifier.reponame	reponame:Colecciones Digitales Uniminuto
dc.identifier.repourl	repourl:https:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.uri	https://repository.uniminuto.edu/handle/10656/16209
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Corporación Universitaria Minuto de Dios	es
dc.publisher.department	Pregrado (Presencial)
dc.publisher.program	Administración de Empresas
dc.rights	Open Access
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Recipientes	es
dc.subject	Alistamiento cárnico,	es
dc.subject	Tandas de producción	es
dc.subject.keywords	Containers
dc.subject.keywords	Meat preparation
dc.subject.keywords	Production runs
dc.title	Estudio de la reducción del agua en el saneamiento de cocas del área de abastecimiento en Industria de Alimentos ZENU S.A.S. Medellín Colombia	es
dc.type	Thesis	es
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dcterms.bibliographicCitation	Acuatecnica S.A.S. (15 de agosto de 2019). Acuatecnica S.A.S. Obtenido de Acuatecnica S.A.S: https://acuatecnica.com/normatividad-del-agua-potable-encolombia/#:~:text=La%20principal%20norma%20que%20rige,del%20agua%20para%20consumo%20humano.
dcterms.bibliographicCitation	Ambientum. (2021). El consumo de agua en porcentajes. ambientum, https://www.ambientum.com/enciclopedia_medioambiental/aguas/el-consumo-de-agua-enporcentajes.asp.
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dcterms.bibliographicCitation	CSA seguridad alimentaria. (14 de julio de 2020). CSA seguridad alimentaria. Obtenido de csaconsultores: https://csaconsultores.com/uso-del-agua-la-industria-alimentaria/