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dc.contributor.advisorLeiva Ramírez, Yeny Astrid
dc.contributor.authorPuentes Leal, José Arnoldo
dc.coverage.spatialGirardot (Cundinamarca)es_ES
dc.date.accessioned2019-01-28T16:03:36Z
dc.date.available2019-01-28T16:03:36Z
dc.date.issued2018-12-06
dc.identifier.citationPuentes, J. (2018). Sistematización experiencias de la práctica profesional para el mejoramiento de los procesos de planeación de compras y rotación de materia prima de alimentos y bebidas - restaurante bajo las estrellas del hotel Peñalisa. (Trabajo de Grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios. Girardot - Colombia.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10656/7176
dc.descriptionRepresentan los resultados que la empresa desea obtener, son fines para alcanzar, establecidos cuantitativamente y determinados para realizarse transcurrido un tiempo específico.es_ES
dc.description.abstractLa presente sistematización es la experiencia en que se participó presencialmente como colaborador en el Restaurante Bajo Las Estrellas del Hotel Peñalisa perteneciente a la Caja de Compensación Familiar - COLSUBSIDIO. La práctica profesional va generar capacidad analítica y la búsqueda de soluciones que ayuden a mejorar los procesos y funcionamiento del restaurante; Se generó herramientas para aplicar el proceso administrativo de planear, organizar, dirigir y controlar las actividades. Partiendo de un desarrollo institucional desde el incremento de ventas; los planes administrativos generan cambios en el área de almacén, recepción de mercancías y embodegado de los suministros de alimentos y bebidas para la preparación de alimentos, El plan de márquetin será suplir la necesidad naciente de un restaurante familiar con servicios complementarios de esparcimiento y recreación para toda la familia. El programa sea denominado - PASA DIA TODO INCLUIDO. Los procesos y procedimientos, flujo gramas, manuales básicos de funciones, formatos nuevos de manejo de bodega; permiten que se dé él aumento de las ventas y por consiguiente el aumento de movimiento de suministros y materias primas para la elaboración de los alimentos y bebidas Con el naciente mercado, se presenta una necesidad de satisfacer los nuevos visitantes del municipio y la región, por consiguiente, se debe estar preparado para las necesidades de alimentación y recreación familiar con el programa pasa día. Se unifico la oferta del menú del restaurante con atención general tipo bufet y a la carta; constituidos por platos de comida criolla con integración de comida internacional; se hará un programa todo incluido con manillas; se atenderá en el restaurante alterno a los visitantes externos y kioscos con snacks y comidas rápidas.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dioses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.sourcereponame:Colecciones Digitales Uniminutoes_ES
dc.sourceinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dioses_ES
dc.subjectSistematizaciónes_ES
dc.subjectMejoramientoes_ES
dc.subjectProceso administrativoes_ES
dc.subjectPlaneares_ES
dc.titleSistematización experiencias de la práctica profesional para el mejoramiento de los procesos de planeación de compras y rotación de materia prima de alimentos y bebidas - restaurante bajo las estrellas del hotel Peñalisa.es_ES
dc.typeThesisus_US
dc.description.abstractenglishThe present systematization tells us the experience that was given as a practitioner was in a place where is well known in the Cundinamarca region better known as the high Magdalena, the Hotel Peñalisa which is part of a family compensation fund of the country in this place I had the fortune to live a great experience where I met the components of a business administrator, in this field was the area of food and beverages where spend a certain time in hours observing processes and then analyze them and understand that there is a series of inconveniences. With the professional practices that were performed and were more than a few subjects to obtain the degree, develop the skills that a company administrator has the ability to observe, analyze that within planning, organization, direction, control and collect information, to make improvements within a process already established by a certain organization.us_US
dc.subject.keywordsSystematizationus_US
dc.subject.keywordsPracticesus_US
dc.subject.keywordsImprovementus_US
dc.subject.lembComprases_ES
dc.subject.lembBebidases_ES
dc.subject.lembAlimentoses_ES
dc.subject.lembIndustria de bebidases_ES
dc.rights.licenseAbierto (Texto completo)es_ES
dc.publisher.departmentPregrado (Presencial)es_ES
dc.publisher.programAdministración de Empresases_ES
dc.type.spaTrabajo de Gradoes_ES
dc.source.bibliographicCitationCHIAVENATO, Idalberto. Administración de Recurso Humano. Editorial Mc Graw Hill.
dc.source.bibliographicCitationHEIRZ, Weihrich – KOONTZ, Harold. Administración una Perspectiva Global. Editorial Mc Graw Hill.
dc.source.bibliographicCitationKOONTZ Harold & O'donnell Cyril. Administración moderna. Ed. McGraw-Hill. México 2007.
dc.source.bibliographicCitationGALINDO MUNCH, Lourdes. Fundamentos de Administración. Casos y Prácticas. Ed Trillas. 2da Edición. México. 2006.
dc.source.bibliographicCitationSTONER, FREEMAN, GILBERT JR. Administración. Ed. Pearson Educación. 6ta Edición. 2006
dc.source.bibliographicCitationREYES PONCE, Agustín. Administración de empresas 2: Teoría y Práctica. Ed. Limusa. México. 2005
dc.source.bibliographicCitationEVANS James. LINSAY William. Administración y Control de Calidad. 7ª Edición. México. 2008.
dc.source.bibliographicCitationL. M. GALINDO & J.G. MARTINEZ. Administración de empresas. 2do Ed. Mc Grw Hill. México. 2005
dc.source.bibliographicCitationGUIDO Jack; CLEMENTS James P. Administración exitosa de proyectos. Thomson Editores. México 2009
dc.source.bibliographicCitationIMPI. "Metodología para el Diagnóstico Tecnológico de PYMEs". 2005.
Appears in Collections:Administración de Empresas

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