Sistematización experiencias de la práctica profesional para el mejoramiento de los procesos de planeación de compras y rotación de materia prima de alimentos y bebidas - restaurante bajo las estrellas del hotel Peñalisa.
dc.contributor.advisor | Leiva Ramírez, Yeny Astrid | |
dc.contributor.author | Puentes Leal, José Arnoldo | |
dc.coverage.spatial | Girardot (Cundinamarca) | es_ES |
dc.date.accessioned | 2019-01-28T16:03:36Z | |
dc.date.available | 2019-01-28T16:03:36Z | |
dc.date.issued | 2018-12-06 | |
dc.description | Representan los resultados que la empresa desea obtener, son fines para alcanzar, establecidos cuantitativamente y determinados para realizarse transcurrido un tiempo específico. | es_ES |
dc.description.abstract | La presente sistematización es la experiencia en que se participó presencialmente como colaborador en el Restaurante Bajo Las Estrellas del Hotel Peñalisa perteneciente a la Caja de Compensación Familiar - COLSUBSIDIO. La práctica profesional va generar capacidad analítica y la búsqueda de soluciones que ayuden a mejorar los procesos y funcionamiento del restaurante; Se generó herramientas para aplicar el proceso administrativo de planear, organizar, dirigir y controlar las actividades. Partiendo de un desarrollo institucional desde el incremento de ventas; los planes administrativos generan cambios en el área de almacén, recepción de mercancías y embodegado de los suministros de alimentos y bebidas para la preparación de alimentos, El plan de márquetin será suplir la necesidad naciente de un restaurante familiar con servicios complementarios de esparcimiento y recreación para toda la familia. El programa sea denominado - PASA DIA TODO INCLUIDO. Los procesos y procedimientos, flujo gramas, manuales básicos de funciones, formatos nuevos de manejo de bodega; permiten que se dé él aumento de las ventas y por consiguiente el aumento de movimiento de suministros y materias primas para la elaboración de los alimentos y bebidas Con el naciente mercado, se presenta una necesidad de satisfacer los nuevos visitantes del municipio y la región, por consiguiente, se debe estar preparado para las necesidades de alimentación y recreación familiar con el programa pasa día. Se unifico la oferta del menú del restaurante con atención general tipo bufet y a la carta; constituidos por platos de comida criolla con integración de comida internacional; se hará un programa todo incluido con manillas; se atenderá en el restaurante alterno a los visitantes externos y kioscos con snacks y comidas rápidas. | es_ES |
dc.description.abstractenglish | The present systematization tells us the experience that was given as a practitioner was in a place where is well known in the Cundinamarca region better known as the high Magdalena, the Hotel Peñalisa which is part of a family compensation fund of the country in this place I had the fortune to live a great experience where I met the components of a business administrator, in this field was the area of food and beverages where spend a certain time in hours observing processes and then analyze them and understand that there is a series of inconveniences. With the professional practices that were performed and were more than a few subjects to obtain the degree, develop the skills that a company administrator has the ability to observe, analyze that within planning, organization, direction, control and collect information, to make improvements within a process already established by a certain organization. | us_US |
dc.identifier.citation | Puentes, J. (2018). Sistematización experiencias de la práctica profesional para el mejoramiento de los procesos de planeación de compras y rotación de materia prima de alimentos y bebidas - restaurante bajo las estrellas del hotel Peñalisa. (Trabajo de Grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios. Girardot - Colombia. | es_ES |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10656/7176 | |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.publisher | Corporación Universitaria Minuto de Dios | es_ES |
dc.publisher.department | Pregrado (Presencial) | es_ES |
dc.publisher.program | Administración de Empresas | es_ES |
dc.rights.license | Abierto (Texto completo) | es_ES |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
dc.source | reponame:Colecciones Digitales Uniminuto | es_ES |
dc.source | instname:Corporación Universitaria Minuto de Dios | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | CHIAVENATO, Idalberto. Administración de Recurso Humano. Editorial Mc Graw Hill. | |
dc.source.bibliographicCitation | HEIRZ, Weihrich – KOONTZ, Harold. Administración una Perspectiva Global. Editorial Mc Graw Hill. | |
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dc.source.bibliographicCitation | GALINDO MUNCH, Lourdes. Fundamentos de Administración. Casos y Prácticas. Ed Trillas. 2da Edición. México. 2006. | |
dc.source.bibliographicCitation | STONER, FREEMAN, GILBERT JR. Administración. Ed. Pearson Educación. 6ta Edición. 2006 | |
dc.source.bibliographicCitation | REYES PONCE, Agustín. Administración de empresas 2: Teoría y Práctica. Ed. Limusa. México. 2005 | |
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dc.source.bibliographicCitation | L. M. GALINDO & J.G. MARTINEZ. Administración de empresas. 2do Ed. Mc Grw Hill. México. 2005 | |
dc.source.bibliographicCitation | GUIDO Jack; CLEMENTS James P. Administración exitosa de proyectos. Thomson Editores. México 2009 | |
dc.source.bibliographicCitation | IMPI. "Metodología para el Diagnóstico Tecnológico de PYMEs". 2005. | |
dc.subject | Sistematización | es_ES |
dc.subject | Mejoramiento | es_ES |
dc.subject | Proceso administrativo | es_ES |
dc.subject | Planear | es_ES |
dc.subject.keywords | Systematization | us_US |
dc.subject.keywords | Practices | us_US |
dc.subject.keywords | Improvement | us_US |
dc.subject.lemb | Compras | es_ES |
dc.subject.lemb | Bebidas | es_ES |
dc.subject.lemb | Alimentos | es_ES |
dc.subject.lemb | Industria de bebidas | es_ES |
dc.title | Sistematización experiencias de la práctica profesional para el mejoramiento de los procesos de planeación de compras y rotación de materia prima de alimentos y bebidas - restaurante bajo las estrellas del hotel Peñalisa. | es_ES |
dc.type | Thesis | us_US |
dc.type.spa | Trabajo de Grado | es_ES |
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