Proyecto de factibilidad para la creación de una fabrica de harina de pescado en el departamento del Huila.
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Date
2017-11-30
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Publisher
Corporación Universitaria Minuto de Dios
Type
Thesis
Rights
Abstract
La empresa Harina PEZ S.A.S., busca implementar procesos con el fin de tecnificar la
producción de Harina de Pescado a partir de la recolección de la materia prima proveniente de
los residuos (cabezas, huesos, cartílagos) que quedan del primer proceso de fileteado y selección
del pescado con destino a los mercados mayoristas, con el fin de comercializar la harina en el
mercado nacional a las productoras de Alimento Procesado cumpliendo los estándares de calidad
en cuanto a sus contenidos proteicos y a un Precio Competitivo que le permita consolidarse y
competir con el producto importado.
En el mercado existen plantas procesadoras de alimentos concentrados que usan la harina de
pescado como un insumo básico en sus productos, produciendo alimento para gatos, perros, aves
de corral y otros, aunque la harina mayormente es importada, con este proyecto se busca también
surtir a estas empresas y favorecer la industria nacional ayudando a la economía colombiana.
Teniendo en cuenta que los desechos del pescado son desaprovechados y que son ricos en
aminoácidos y proteínas, se busca fortalecer la producción del pescado de cultivo en la región del
Huila, rica en hídricos que permitirá garantizar la existencia de metería prima que cultivada de
forma tecnificada garantizara que el producto final (harina de pescado) tenga la misma calidad
que satisfaga las necesidades de los clientes a quien va dirigida en el mercado industrial.
Description
Determinar la factibilidad de crear una planta procesadora y comercializadora de Harina de
Pescado como insumo para la fabricación de alimento procesado para animales u otro tipo de
industria en el departamento del Huila y comercialización en la ciudad de Bogotá.
Keywords
Fabrica de harina, Harina de pescado, Pescado, Comercialización