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Title: Proyecto de factibilidad para la creación de una fabrica de harina de pescado en el departamento del Huila.
Authors: García Alejo, Mauricio
Medina Cruz, Milton Javier
Pico Niño, Juan Rodrigo
Prieto Contreras, Héctor Julio
Keywords: Fabrica de harina
Harina de pescado
Pescado
Comercialización
Issue Date: 30-Nov-2017
Publisher: Corporación Universitaria Minuto de Dios
Abstract: La empresa Harina PEZ S.A.S., busca implementar procesos con el fin de tecnificar la producción de Harina de Pescado a partir de la recolección de la materia prima proveniente de los residuos (cabezas, huesos, cartílagos) que quedan del primer proceso de fileteado y selección del pescado con destino a los mercados mayoristas, con el fin de comercializar la harina en el mercado nacional a las productoras de Alimento Procesado cumpliendo los estándares de calidad en cuanto a sus contenidos proteicos y a un Precio Competitivo que le permita consolidarse y competir con el producto importado. En el mercado existen plantas procesadoras de alimentos concentrados que usan la harina de pescado como un insumo básico en sus productos, produciendo alimento para gatos, perros, aves de corral y otros, aunque la harina mayormente es importada, con este proyecto se busca también surtir a estas empresas y favorecer la industria nacional ayudando a la economía colombiana. Teniendo en cuenta que los desechos del pescado son desaprovechados y que son ricos en aminoácidos y proteínas, se busca fortalecer la producción del pescado de cultivo en la región del Huila, rica en hídricos que permitirá garantizar la existencia de metería prima que cultivada de forma tecnificada garantizara que el producto final (harina de pescado) tenga la misma calidad que satisfaga las necesidades de los clientes a quien va dirigida en el mercado industrial.
Description: Determinar la factibilidad de crear una planta procesadora y comercializadora de Harina de Pescado como insumo para la fabricación de alimento procesado para animales u otro tipo de industria en el departamento del Huila y comercialización en la ciudad de Bogotá.
URI: http://hdl.handle.net/10656/6594
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