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Cúrcuma Longa como Especia Colorante para Sustituir la Tartrazina en Productos de la Industria Alimenticia en el Municipio de Envigado Antioquia.

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dc.contributor.author Escobar Jojoa, Duber
dc.contributor.author García González, Erika Marlyd
dc.contributor.author Velásquez Gómez, Gladys Omaira
dc.date.accessioned 2017-11-23T21:52:59Z
dc.date.available 2017-11-23T21:52:59Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10656/5684
dc.description.abstract La investigación descriptiva “Cúrcuma longa como especia- colorante para sustituir la tartrazina en productos de la industria alimentaria en el municipio de Envigado”, pretende identificar y resaltar los beneficios de consumir cúrcuma longa, además detallar las ventajas de reemplazar la tartrazina utilizado como colorantes artificial en los condimentos y otros productos en la industria de los alimentos, este objetivo que se logró a través de la revisión de información documental. Se busca además conocer el nivel de aceptabilidad que tienen los consumidores frente a la cúrcuma longa y la disponibilidad de cambiar los productos utilizados actualmente por productos naturales libres de tartrazina, específicamente la cúrcuma longa, que nos sugieran una oportunidad de mercado; para esto se aplicó una encuesta con escala de likert a una muestra poblacional de 105 personas, en diferentes edades, géneros, edades, niveles educativos y con diferentes ocupaciones. en
dc.description.sponsorship Corporación Universitaria Minuto de Dios en
dc.language.iso es en
dc.subject Gerencia de proyectos en
dc.subject Industrias alimenticias en
dc.subject Productos agrícolas en
dc.subject Productos de hierbas medicinales y aromáticas en
dc.title Cúrcuma Longa como Especia Colorante para Sustituir la Tartrazina en Productos de la Industria Alimenticia en el Municipio de Envigado Antioquia. en
dc.type Thesis en


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