Cúrcuma Longa como Especia Colorante para Sustituir la Tartrazina en Productos de la Industria Alimenticia en el Municipio de Envigado Antioquia.
| dc.contributor.author | Escobar Jojoa, Duber | |
| dc.contributor.author | García González, Erika Marlyd | |
| dc.contributor.author | Velásquez Gómez, Gladys Omaira | |
| dc.coverage.spatial | Bello (Antioquia) | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2017-11-23T21:52:59Z | |
| dc.date.available | 2017-11-23T21:52:59Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | La investigación descriptiva “Cúrcuma longa como especia- colorante para sustituir la tartrazina en productos de la industria alimentaria en el municipio de Envigado”, pretende identificar y resaltar los beneficios de consumir cúrcuma longa, además detallar las ventajas de reemplazar la tartrazina utilizado como colorantes artificial en los condimentos y otros productos en la industria de los alimentos, este objetivo que se logró a través de la revisión de información documental. Se busca además conocer el nivel de aceptabilidad que tienen los consumidores frente a la cúrcuma longa y la disponibilidad de cambiar los productos utilizados actualmente por productos naturales libres de tartrazina, específicamente la cúrcuma longa, que nos sugieran una oportunidad de mercado; para esto se aplicó una encuesta con escala de likert a una muestra poblacional de 105 personas, en diferentes edades, géneros, edades, niveles educativos y con diferentes ocupaciones. | en |
| dc.description.sponsorship | Corporación Universitaria Minuto de Dios | en |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10656/5684 | |
| dc.language.iso | es | en |
| dc.publisher.department | Posgrado | es_ES |
| dc.publisher.program | Especialización en Gerencia de Proyectos | es_ES |
| dc.subject | Gerencia de proyectos | en |
| dc.subject | Industrias alimenticias | en |
| dc.subject | Productos agrícolas | en |
| dc.subject | Productos de hierbas medicinales y aromáticas | en |
| dc.title | Cúrcuma Longa como Especia Colorante para Sustituir la Tartrazina en Productos de la Industria Alimenticia en el Municipio de Envigado Antioquia. | en |
| dc.type | Thesis | en |