Cúrcuma Longa como Especia Colorante para Sustituir la Tartrazina en Productos de la Industria Alimenticia en el Municipio de Envigado Antioquia.

dc.contributor.authorEscobar Jojoa, Duber
dc.contributor.authorGarcía González, Erika Marlyd
dc.contributor.authorVelásquez Gómez, Gladys Omaira
dc.coverage.spatialBello (Antioquia)es_ES
dc.date.accessioned2017-11-23T21:52:59Z
dc.date.available2017-11-23T21:52:59Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractLa investigación descriptiva “Cúrcuma longa como especia- colorante para sustituir la tartrazina en productos de la industria alimentaria en el municipio de Envigado”, pretende identificar y resaltar los beneficios de consumir cúrcuma longa, además detallar las ventajas de reemplazar la tartrazina utilizado como colorantes artificial en los condimentos y otros productos en la industria de los alimentos, este objetivo que se logró a través de la revisión de información documental. Se busca además conocer el nivel de aceptabilidad que tienen los consumidores frente a la cúrcuma longa y la disponibilidad de cambiar los productos utilizados actualmente por productos naturales libres de tartrazina, específicamente la cúrcuma longa, que nos sugieran una oportunidad de mercado; para esto se aplicó una encuesta con escala de likert a una muestra poblacional de 105 personas, en diferentes edades, géneros, edades, niveles educativos y con diferentes ocupaciones.en
dc.description.sponsorshipCorporación Universitaria Minuto de Diosen
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10656/5684
dc.language.isoesen
dc.publisher.departmentPosgradoes_ES
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Proyectoses_ES
dc.subjectGerencia de proyectosen
dc.subjectIndustrias alimenticiasen
dc.subjectProductos agrícolasen
dc.subjectProductos de hierbas medicinales y aromáticasen
dc.titleCúrcuma Longa como Especia Colorante para Sustituir la Tartrazina en Productos de la Industria Alimenticia en el Municipio de Envigado Antioquia.en
dc.typeThesisen

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