Implementación de herramienta para el manejo y control de inventarios en la actividad económica CIIU1081 en Madrid Cundinamarca.

Abstract

El presente estudio de caso plantea la necesidad de implementar un sistema de inventarios en la panadería el Nogal ubicada en el municipio de Madrid, Cundinamarca. Buscando mejor manejo en la organización de las materias primas que se obtienen en el proceso de aprovisionamiento, almacenamiento y producción, debido al alza, variedad en precios y la facultad de aumentar su valor en el proceso de transformación y el costo de producción que se obtiene en la fabricación de la diversa línea de productos. Se hace necesario un diagnóstico asumiendo la importancia y dimensión en el control de inventarios enfocado a las materias primas, permitiendo evaluar la gestión comercial de este micro negocio. El estudio de caso se realiza atreves de la observación directa y la recolección de información mediante entrevistas, en la cual se logro diagnosticar el estado del micronegocio, conocer la percepción de los colaboradores sobre el negocio, la implementación de una herramienta para la gestión y control de inventarios, estandarizar el proceso de salida de MP, implementar una política de inventarios mediante el modelo de inventarios EOQ, modelo determinístico, y por ultimo la creación de una guías de uso de la herramienta y la capacitación del personal para su manejo.

The present case study raises the need to implement an inventory system in the El Nogal bakery located in the municipality of Madrid, Cundinamarca. Seeking better management in the organization of raw materials obtained in the supply, storage and production process, due to the increase, variety in prices and the ability to increase their value in the transformation process and the production cost obtained. in manufacturing the diverse line of products. A diagnosis is necessary assuming the importance and dimension of inventory control focused on raw materials, allowing the commercial management of this microbusiness to be evaluated. The case study was carried out through direct observation and the collection of information through interviews, in which it was possible to diagnose the state of the micro-business, to know the perception of the collaborators about the business, the implementation of a tool for the management and control of inventories, to standardize the process of MP output, to implement an inventory policy through the EOQ inventory model, deterministic model, and finally the creation of a guide for the use of the tool and the training of personnel for its management.