Prefactibilidad en el Municipio de Mesetas, departamento del Meta, Colombia para determinar las capacidades económicas de los productores en la transformación de la piña en snacks deshidratados y en su comercialización a nivel nacional e internacional

Abstract

El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo el estudio de prefactibilidad con los productores de piña en el Municipio de Mesetas, departamento del Meta, Colombia para determinar la viabilidad de la deshidratación realizada por los productores, para que posteriormente pueda ser comercializada en las diferentes empresas a nivel nacional e internacional este tipo de snacks saludables. A través de la investigación descriptiva se analizaron las ventajas y desventajas que tendría la implementación de una planta de deshidratación de piña, (proceso realizado por los mismos productores del Municipio de Mesetas), realizando una breve investigación sobre el marco de factores que afectan al proyecto, simultáneamente identificar los aspectos legales, las diferentes técnicas que se podrían utilizar para la deshidratación de la fruta escogiendo entre todas las técnicas la osmodeshidratación como proceso de bajo costo y altamente eficiente para conservar la calidad de los snack. También se analizó la disponibilidad de los principales insumos que requiere el proyecto y realización de un sondeo de mercado el cual refleja en forma aproximada las posibilidades de venta directa a las empresas que venden en el territorio nacional y exportan este tipo de snack, concluyendo que es viable la puesta en marcha de una planta de deshidratación de piña en el municipio de Mesetas, departamento del Meta, Colombia.

The objective of this research proposal was the prefeasibility study with pineapple producers in the Municipality of Mesetas, department of Meta, Colombia to determine the viability of the dehydration carried out by the producers, so that it can later be commercialized in the different companies. nationally and internationally this type of healthy snacks.