Ruta de abastecimiento para garantizar la seguridad alimentaria plaza de mercado Restrepo.
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Date
2021-04-21
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Publisher
Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
Type
Thesis
Rights
Abstract
Actualmente la plaza de mercado Carlos E. Restrepo se encuentra desarticulada de las dinámicas asociativas para el abastecimiento que desde la Región Administrativa de Planeación Especial – RAP-E se proponen, generando procesos de intermediación más complejos, disminución de la variedad, falta de fomento del consumo local de productos y altos costos de adquisición de estos por parte del consumidor final.
Actualmente, la plaza de mercado Carlos E. Restrepo cuenta con un sistema de abastecimiento, sustentado en la obtención de productos del centro de abastecimiento más grande de la ciudad de Bogotá, Corabastos. La línea de abastecimiento de la plaza se soporta en el sistema centralizado de uno de los centros de abastos más grandes del país, lo cual implica que la distribución está vinculada a las dinámicas de centro mayorista y a su modelo de abastecimiento definido por la intermediación, hecho que hace que los precios de los productos sean elevados al momento de llegar al consumidor final. La plaza de mercado debe responder a las dinámicas asociativas generadas en el marco de la Región Administrativa de Planeación Especial – RAP-E bajo el eje estratégico de Seguridad alimentaria , permitiendo que la línea de abastecimiento hacia los lugares de comercialización localizados en el área urbana de la capital, caso específico la Plaza de mercado Restrepo, cuente con acceso directo a los productos obtenidos en la zonas rurales de la región central (Cundinamarca, Tolima, Huila, Meta y Boyacá) evitando la intermediación y permitiendo que los consumidores cuenten con precios accesibles de acuerdo a las condiciones sociales y económicas del entorno.
Description
Diseñar una propuesta para la articulación de la Plaza de Mercado Carlos E. Restrepo en Bogotá D.C, con los productores de la Región Administrativa y de Planeación Especial, RAP-E, lo que se traduce en costos asequibles para los usuarios.
Keywords
Abastecimiento, Plaza de mercado, Distribución, Región Administrativa y de Planeación Especial (RAP-E), Comercialización, Alimento