Ruta de abastecimiento para garantizar la seguridad alimentaria plaza de mercado Restrepo.

Cuesta Valencia, Daniela; Cuesta Valencia, Leidy Yisseth; Quintero Núñez, Fátima Verónica

Ruta de abastecimiento para garantizar la seguridad alimentaria plaza de mercado Restrepo.

dc.contributor.advisor	Ruiz, Harold
dc.contributor.author	Cuesta Valencia, Daniela
dc.contributor.author	Cuesta Valencia, Leidy Yisseth
dc.contributor.author	Quintero Núñez, Fátima Verónica
dc.coverage.spatial	Bogotá D.C.
dc.date.accessioned	2021-11-11T18:31:04Z
dc.date.available	2021-11-11T18:31:04Z
dc.date.issued	2021-04-21
dc.description	Diseñar una propuesta para la articulación de la Plaza de Mercado Carlos E. Restrepo en Bogotá D.C, con los productores de la Región Administrativa y de Planeación Especial, RAP-E, lo que se traduce en costos asequibles para los usuarios.
dc.description.abstract	Actualmente la plaza de mercado Carlos E. Restrepo se encuentra desarticulada de las dinámicas asociativas para el abastecimiento que desde la Región Administrativa de Planeación Especial – RAP-E se proponen, generando procesos de intermediación más complejos, disminución de la variedad, falta de fomento del consumo local de productos y altos costos de adquisición de estos por parte del consumidor final. Actualmente, la plaza de mercado Carlos E. Restrepo cuenta con un sistema de abastecimiento, sustentado en la obtención de productos del centro de abastecimiento más grande de la ciudad de Bogotá, Corabastos. La línea de abastecimiento de la plaza se soporta en el sistema centralizado de uno de los centros de abastos más grandes del país, lo cual implica que la distribución está vinculada a las dinámicas de centro mayorista y a su modelo de abastecimiento definido por la intermediación, hecho que hace que los precios de los productos sean elevados al momento de llegar al consumidor final. La plaza de mercado debe responder a las dinámicas asociativas generadas en el marco de la Región Administrativa de Planeación Especial – RAP-E bajo el eje estratégico de Seguridad alimentaria , permitiendo que la línea de abastecimiento hacia los lugares de comercialización localizados en el área urbana de la capital, caso específico la Plaza de mercado Restrepo, cuente con acceso directo a los productos obtenidos en la zonas rurales de la región central (Cundinamarca, Tolima, Huila, Meta y Boyacá) evitando la intermediación y permitiendo que los consumidores cuenten con precios accesibles de acuerdo a las condiciones sociales y económicas del entorno.
dc.format.extent	80 páginas
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.citation	Cuesta, D., Cuesta, L. y Quintero, F. (2021). Ruta de abastecimiento para garantizar la seguridad alimentaria plaza de mercado Restrepo. (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá - Colombia.
dc.identifier.instname	instname:Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.identifier.reponame	reponame:Colecciones Digitales Uniminuto
dc.identifier.repourl	repourl:https:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10656/13338
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
dc.publisher.department	Posgrado
dc.publisher.program	Especialización en Gerencia de Proyectos
dc.rights.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAcces
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dc.rights.local	Open Access
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject	Abastecimiento
dc.subject	Plaza de mercado
dc.subject	Distribución
dc.subject	Región Administrativa y de Planeación Especial (RAP-E)
dc.subject	Comercialización
dc.subject	Alimento
dc.title	Ruta de abastecimiento para garantizar la seguridad alimentaria plaza de mercado Restrepo.
dc.type	Thesis
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.type.spa	Trabajo de Grado
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