dc.contributor.advisor	Caicedo Guerrero, Max Antonio
dc.contributor.author	Daza Bohorquez, Manuel Alejandro
dc.contributor.author	García Rivera, Carlos Salvador
dc.contributor.author	Rojas Ortiz, Albert Steven
dc.coverage.spatial	Bogotá D.C.
dc.date.accessioned	2018-09-05T15:54:51Z
dc.date.available	2018-09-05T15:54:51Z
dc.date.issued	2018-04-28
dc.description.abstract	La chicha de maíz es una bebida que se consume en toda América Latina, desde tiempos ancestrales. Nuestros antepasados indígenas la preparaban de varios ingredientes, pero al ser el maíz el alimento que más se produce en el mundo, resulta bastante fácil tener la materia prima para prepararla en cualquier momento y lugar. Es fácil reconocer este cereal también por su amplio contenido de vitaminas. La chicha trae consigo una historia de tradición, por lo que se hace importante conocer y entender el valor que tiene para nuestras tradiciones. Colombia representa un escenario ideal para la producción de chicha, de manera industrializada. Países como Chile y Perú tienen industria alrededor de la chicha y en nuestro país, aún se produce y se consume de forma artesanal, lo que conlleva a que este producto tan importante para nuestras tradiciones, sea estigmatizado y llevado a un escenario donde se le resta la importancia que tiene. La idea de negocio propuesta en este proyecto es lograr la producción y comercialización de chicha de maíz. La chicha es un producto que tiene mala fama, la cual se le ha dado por su manera de preparación; por esta razón, se desea aplicar una manera tecnificada en su elaboración y presentación ya que además de su preparación, se quiere comerciar al detal, en presentación de envase enlatado o tetra pack.	en_US
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10656/6352
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	Corporación Universitaria Minuto de Dios	en_US
dc.publisher.department	Pregrado (Virtual y a Distancia)
dc.publisher.program	Administración de Empresas
dc.subject	Maíz	en_US
dc.subject	Bebidas Tradicionales	en_US
dc.subject	Tradición	en_US
dc.subject	Materia Prima	en_US
dc.subject.lemb	Bebidas	es
dc.subject.lemb	Maíz	es
dc.subject.lemb	Maíz – Calidad	es
dc.subject.lemb	Alimentos Indígenas	es
dc.title	Estudio de viabilidad técnica-económica para la producción y comercialización de chicha de maíz.	en_US
dc.type	Thesis	en_US

Estudio de viabilidad técnica-económica para la producción y comercialización de chicha de maíz.

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