Modelo de gestión del cambio para la sensibilización de la comunidad de Luruaco (Atlántico) respecto a la reincorporación de las pérdidas y desperdicios de alimentos para la generación de insumos agrícolas

Simple item page
dc.contributor.advisorMontoya Arévalo, Nelson Leonardo
dc.contributor.authorMadera Lastre, Humberto
dc.contributor.authorBorré Geney, Mayra Alejandra
dc.coverage.spatialBogotá D.C.
dc.date.accessioned2024-12-05T00:33:47Z
dc.date.available2024-12-05T00:33:47Z
dc.date.issued2024-06-14
dc.descriptionDiseñar un modelo de gestión del cambio para la sensibilización de la comunidad de Luruaco (Atlántico) respecto a la reincorporación de las pérdidas y desperdicios de alimentos para la generación de insumos agrícolas.
dc.description.abstractEsta investigación tiene como objetivo diseñar un modelo de gestión del cambio para la sensibilización de la comunidad de Luruaco (Atlántico) respecto a la reincorporación de las pérdidas y desperdicios de alimentos para la generación de insumos agrícolas, para ello primero se caracterizaron las pérdidas y desperdicio de alimentos (PDA) en hogares del municipio de Luruaco, con base en los resultados de la caracterización se propuso el diseño de cuatro estrategias de gestión del cambio, por último, se validó el modelo de gestión del cambio propuesto. El enfoque es cuantitativo con alcance descriptivo explicativo, la población son 3566 hogares de la cabecera municipal, con muestra probabilística de 172 hogares calculada con un nivel de confianza del 93,1% y margen de error del 6,9%. Se aplicó una encuesta de caracterización de PDA al total de la muestra a través de un Google Forms y para la validación del modelo propuesto se realizó una encuesta de validación al 10% de los hogares encuestado y se validó por un panel de cinco expertos. Los resultados son: el 64% de los hogares generan pérdidas, donde el 80% corresponde a frutas, hortalizas, entre otros; el 81% de los hogares genera desperdicios, los cuales el 82% son frutas, verduras, entre otros; el 96% está dispuesto aprender y el 98% a enseñar. Se logró concluir que, esta investigación aporta un cambio en la comunidad, enfocado en la mitigación de las PDA, contribuyendo al desarrollo sustentable a través de la sensibilización del aprovechamiento de estos, en fertilizantes orgánicos.
dc.description.abstractThis research aims to design a change management model to raise awareness in the community of Luruaco (Atlántico) regarding the reincorporation of food losses and waste for the generation of agricultural inputs. To do so, the losses and waste were first characterized. of food (PDA) in homes in the municipality of Luruaco, based on the results of the characterization, the design of four change management strategies was proposed; finally, the proposed change management model was validated. The approach is quantitative with a descriptive explanatory scope, the population is 3,566 households in the municipal seat, with a probabilistic sample of 172 households calculated with a confidence level of 93.1% and a margin of error of 6.9%. A PDA characterization survey was applied to the entire sample through Google Forms and to validate the proposed model, a validation survey was carried out on 10% of the households surveyed and validated by a panel of five experts. The results are: 64% of households generate losses, where 80% corresponds to fruits, vegetables, among others; 81% of homes generate waste, of which 82% are fruits, vegetables, among others; 96% are willing to learn and 98% are willing to teach. It was concluded that this research brings a change in the community, focused on the mitigation of FLW, contributing to sustainable development through raising awareness of the use of these in organic fertilizers.
dc.format.extent114 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationMadera, H. & Borré, M. (2024). Modelo de gestión del cambio para la sensibilización de la comunidad de Luruaco (Atlántico) respecto a la reincorporación de las pérdidas y desperdicios de alimentos para la generación de insumos agrícolas. (Tesis de maestría). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá-Colombia
dc.identifier.instnameinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.identifier.reponamereponame:Colecciones Digitales Uniminuto
dc.identifier.repourlrepourl:https:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/20263
dc.language.isospa
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPosgrado
dc.publisher.programMaestría en Gestión de la Innovación
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rights.localOpen Access
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectManagement
dc.subjectsustainable development
dc.subjectenvironmental awareness
dc.subjectorganic fertilizer
dc.subjectchange
dc.subject.keywordsGestión
dc.subject.keywordsdesarrollo sostenibledesarrollo sostenible
dc.subject.keywordscambio
dc.subject.keywordssensibilización ambiental
dc.subject.keywordsfertilizante orgánico
dc.subject.lembResiduos agrícolas
dc.subject.lembAgricultura sostenible
dc.subject.lembAlimentos
dc.titleModelo de gestión del cambio para la sensibilización de la comunidad de Luruaco (Atlántico) respecto a la reincorporación de las pérdidas y desperdicios de alimentos para la generación de insumos agrícolas
dc.typeTesis de Maestría
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dcterms.bibliographicCitationAcevedo Correa, D., Montero Castillo, P. M., & Marrugo Ligardo, Y. A. (2023). Vista de Gestión de desperdicios alimentarios: una visión desde la política pública colombiana. Revista Venezolana De Gerencia, 769–784.
dcterms.bibliographicCitationAschemann-Witzel, J., Giménez, A., & Ares, G. (2019). Household food waste in an emerging country and the reasons why: Consumer´s own accounts and how it differs for target groups. Resources, Conservation, and Recycling, 145, 332–338. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2019.03.001
dcterms.bibliographicCitationAuguste, J. (2013). Applying kotters 8-step process for leading change to the digital transformation of an orthopedic surgical practice group in Toronto, Canadá. Journal of health & medical informatics, 04(03). https://doi.org/10.4172/2157-7420.1000129
dcterms.bibliographicCitationBalluck, J., Asturi, E., & Brockman, V. (2020). Use of the ADKAR® and CLARC ® change models to navigate staffing model changes during the COVID-19 pandemic. Nurse Leader, 18(6), 539–546. https://doi.org/10.1016/j.mnl.2020.08.006
dcterms.bibliographicCitationCáceres-Rodríguez, P., Morales-Zúñiga, M., Jara-Nercasseau, M., Huentel-Sanhueza, C., Jara Vargas, C., & Solís-Bastías, Y. (2021). Encuesta sobre comportamiento familiar frente al desperdicio de alimentos y determinación del costo nutricional de este, en una muestra de hogares en chile: resultados de un estudio piloto: Es. Revista española de nutrición humana y dietética, 25(3), 279–293. https://doi.org/10.14306/renhyd.25.3.1242
dcterms.bibliographicCitationCampos-Montiel, R. G., Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Rancho Universitario, del Razo-Rodríguez, O. E., Almaraz-Buendía, I., Ramírez-Bibriesca, E., Soriano-Robles, R., Salinas-Martínez, J. A., Arias-Margarito, L., González-Muñoz, S. S., Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Rancho Universitario, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Rancho Universitario, Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, Biología de la Reproducción, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Rancho Universitario, Biología de la Reproducción, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, & Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo. (2018). BIOCONVERSIÓN DE DESPERDICIOS VEGETALES A BIOGÁS A PARTIR DE MICROORGANISMOS RUMINALES. Revista Internacional de Contaminación Ambiental, 34(1), 149–155. https://doi.org/10.20937/rica.2018.34.01.13
dcterms.bibliographicCitationCartay, R. (2022). Pérdidas poscosecha, desperdicios, problemas ambientales y valor agregado del procesamiento agroindustrial de productos agrícolas tropicales en América Latina. Una revisión. Revista Geografía Venezolana, 63(1), 50–63. https://doi.org/10.53766/rgv/2022.63.01.03
dcterms.bibliographicCitationComisión para la Cooperación Ambiental (CCA). (marzo de 2019). CCA. http://www.cec.org/files/documents/publications/11814-why-and-how-measure-food loss-and-waste-practical-guide-es.pdf
dcterms.bibliographicCitationCorral, Y. (2009). VALIDEZ Y CONFIABILIDAD DE LOS INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS. REVISTA CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN. http://servicio.bc.uc.edu.ve/educacion/revista/n33/art12.pdf
dcterms.bibliographicCitationCortes Mora, H. G. (2018). Estructuración de la Sustentabilidad en la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Colombia [Universidad Nacional de Colombia]. https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal/64782/TesisPhD.pdf?sequence=1
dcterms.bibliographicCitationDepartamento Administrativo Nacional de Estadísticas (DANE). (2005). DANE. https://www.dane.gov.co/files/censo2005/perfiles/atlantico/luruaco.pdf
dcterms.bibliographicCitationDepartamento Administrativo Nacional de Estadísticas (DANE). (2022). DANE. https://www.dane.gov.co/files/indicadores-ods/Avances_ODS_Colombia.pdf
dcterms.bibliographicCitationDa Silva Do Reis, S. D., Orrico Junior, M. A. P., Tomazi, M., Cunha, S. S., Amorim Orrico, A. C., Alves, J. P., & Jara Galeano, E. S. (2021). Is organic fertilizer application a viable alternative to synthetic fertilizer for Piatã grass? Tropical grasslands-Forrajes tropicales, 9(3), 300–306. https://doi.org/10.17138/tgft(9)300-306
dcterms.bibliographicCitationDepartamento Nacional de Planeación. (2016, abril). pérdida y desperdicio de alimentos en colombia. gov.co. http://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Prensa/Publicaciones/Pérdida%20y%20desperdicio %20de%20alimentos%20en%20colombia.pdf
dcterms.bibliographicCitationDomínguez, R. D. V. (2018, diciembre 2). Vista de Acciones comunitarias para la gestión social del conocimiento medio ambiental en la comunidad Edecio Pérez en el municipio de Holguín. Revista General de Información y Documentación. https://revistas.ucm.es/index.php/RGID/article/view/62835/4564456549060
dcterms.bibliographicCitationDos Santos, K. L., Panizzon, J., Cenci, M. M., Grabowski, G., & Jahno, V. D. (2020). Perdas e desperdícios de alimentos: reflexões sobre o atual cenário brasileiro. Brazilian journal of food technology, 23. https://doi.org/10.1590/1981-6723.13419
dcterms.bibliographicCitationEDUARDO-VERANO-PROGRAMA-DE-GOBIERNO-2024-2027.pdf. (s. f.). Recuperado 16 de mayo de 2024, de https://eduardoverano.com/wp-content/uploads/2023/08/EDUARDO VERANO-PROGRAMA-DE-GOBIERNO-2024-2027.pdf
dcterms.bibliographicCitationGamez, M. J. (s. f.). Objetivos y metas de desarrollo sostenible. Desarrollo Sostenible. Recuperado 24 de mayo de 2024, de https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/objetivos-de-desarrollo-sostenible
dcterms.bibliographicCitationGustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U., van Otterdijk, R., & Meybeck, A. (s. f.). En Interpack 2011 Düsseldorf, Alemania.
dcterms.bibliographicCitationJuárez-Hernández, L., & Tobón, S. (2018, noviembre 11). Análisis de los elementos implícitos en la validación de contenido de un instrumento de investigación. Revista espacios, 23– 29.
dcterms.bibliographicCitationPolítica Gestión Ambiental Urbana | Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. (s. f.). Recuperado 24 de mayo de 2024, de https://archivo.minambiente.gov.co/index.php/asuntos-ambientales-sectorial-y urbana/gestion-ambiental-urbana/politica-gestion-ambiental-urbana
dcterms.bibliographicCitationFood and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (13 de octubre de 2009). FAO. https://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/Issues_papers/Issues_papers_SP/La_a gricultura_mundial.pdf
dcterms.bibliographicCitationGuevara Gómez, H. E., Huarachi Quintanilla, L. A., Lozano Zanelly, G. A., & Vértiz Osores, J. J. (2021). Gestión del cambio en organizaciones educativas pospandemia. Revista venezolana de gerencia, 26(93), 178–191. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=29066223012
dcterms.bibliographicCitationGómez Camacho, M. A., Lemus Delgado, C. D., & Madrigal, D. M. (2022). Repositorio Universidad EAN. https://repository.universidadean.edu.co/bitstream/handle/10882/11858/GomezMayra202 2.pdf?sequence=1
dcterms.bibliographicCitationGustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U., van Otterdijk, R., & Meybeck, A. (s. f.). En Interpack 2011 Düsseldorf, Alemania
dcterms.bibliographicCitationHernández Rodríguez, O. A., Rivera Figueroa, C. H., Díaz Ávila, E. E., Ojeda Barrios, D. L., & Guerrero Prieto, V. M. (2017). Plant and livestock waste compost compared with inorganic fertilizer: nutrient contribution to soil. Terra Latinoamericana, 35(4), 321–328. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57353101005
dcterms.bibliographicCitationHernández-Sampieri, R., & Mendoza Torres, C. P. (2018). Metodología de la investigación. Las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. McGraw-Hill Interamericana S.A
dcterms.bibliographicCitationHernández San Juan, I. (2018). La producción y consumo sostenible y la reducción del desperdicio alimentario como una de sus metas. https://doi.org/10.14276/2610-9050.1512
dcterms.bibliographicCitationHidalgo, D., & Martín-Marroquín, J. (15 de Julio de 2020). Industriambiente. https://www.industriambiente.com/articulos/20200715/desperdicio-alimentos-problema global
dcterms.bibliographicCitationHuéscar, E., Rodríguez-Marín, J., Cervelló, E., & Moreno-Murcia, J. A. (2014). Teoría de la Acción Planeada y tasa de ejercicio percibida: un modelo predictivo en estudiantes adolescentes de educación física. Anales de Psicología, 738–744.
dcterms.bibliographicCitationUnión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN). (2024, marzo 17). Acerca de la UICN. IUCN. https://www.iucn.org/es/acerca-de-la-uicn
dcterms.bibliographicCitationUnión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN). (2024, marzo 17). Acerca de la UICN. IUCN. https://www.iucn.org/es/acerca-de-la-uicn
dcterms.bibliographicCitationLoggiodice Lattuf, Z. (2010). La gestión del conocimiento como ventaja competitiva para las agencias de viajes y turismo [Universida del Sur]. https://www.eumed.net/tesis doctorales/2012/zll/zll.zi
dcterms.bibliographicCitationMartínez Bustos, E., Carrasco Sagredo, C., & Bull, M. T. (2018). Propuesta metodológica para implementar la primera fase del modelo de gestión del cambio organizacional de Lewin. Estudios gerenciales, 88–98. https://doi.org/10.18046/j.estger.2018.146.2813
dcterms.bibliographicCitationMarrufo Fernández, G. (2020). Repositorio Universidad César Vallejo. https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/56289/Marrufo_FG SD.pdf?sequence=1&isAllowed=y
dcterms.bibliographicCitationMontero Vega, M., & Sánchez Gómez, I. (2022). Conductas de pérdidas y desperdicios de alimentos de tres sectores en Costa Rica. RIVAR, 9(26). https://doi.org/10.35588/rivar.v9i26.5589
dcterms.bibliographicCitationMu, L., & Pitipong, Y. (2019). Change Management Model to Improve Antibiotic Prescribing in a Small Chinese Hospital. IEEE, 255-260. https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/8692284
dcterms.bibliographicCitationOlguín Macaya, E., Crawford, B., & Soto, R. (2016). Gestión del cambio para proyectos tecnológicos: Usando un modelo integral de gestión del cambio. International Journal of Information Systems and Software Engineering for Big Companies, 9–17.
dcterms.bibliographicCitationOrganización de las Naciones Unidas (ONU). (2022 de Julio de 2022). Aumenta hasta los 828 millones el número de personas que sufren hambre. https://news.un.org/es/story/2022/07/1511372
dcterms.bibliographicCitationOrganización de las Naciones Unidas (ONU). (05 de marzo de 2023). ONU. https://www.un.org/es/global-issues/population
dcterms.bibliographicCitationOrganización de las Naciones Unidas (ONU). (05 de marzo de 2023). ONU. https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/objetivos-de-desarrollo-sostenible/
dcterms.bibliographicCitationOrganización de las Naciones Unidas (ONU). (1987, agosto 4). Informe de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo Nota del secretario general. Uqam.ca. https://www.ecominga.uqam.ca/PDF/BIBLIOGRAPHIE/GUIDE_LECTURE_1/CMMA D-Informe-Comision-Brundtland-sobre-Medio-Ambiente-Desarrollo.pdf
dcterms.bibliographicCitationOrganización de las Naciones Unidas (ONU). (06 de Julio de 2022). ONU. https://news.un.org/es/story/2022/07/1511372
dcterms.bibliographicCitationOrganización de las Naciones Unidas (ONU). (19 de marzo de 2023). ONU. https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/sustainable-consumption production/#:~:text=El%20sector%20de%20la%20alimentaci%C3%B3n,de%20gases%2 0de%20efecto%20invernadero
dcterms.bibliographicCitationOTERO ROZO, A. T. (2015). Repositorio Institucional Universidad de Manizales. https://ridum.umanizales.edu.co/xmlui/handle/20.500.12746/2591
dcterms.bibliographicCitationParrado, E. M., & Bernal Rosas, G. I. (2018). Repositorio Universidad Libre. https://repository.unilibre.edu.co/bitstream/handle/10901/15915/TRABAJO%20DE %20GRADO%20ESTRATEGIA%20PILOTO%20DE%.20SENSIBILIZACION%20CA MBIO%20CLIM%C3%81TICO pdf?sequence=1
dcterms.bibliographicCitationPizarro Donoso, S. (2014). Modelo de gestión de cambio organizacional para procesos de estandarización de nuevas prácticas en empresas mineras [Universidad de Chile]. https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/114830
dcterms.bibliographicCitationPolítica Gestión Ambiental Urbana | Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. (2024.). https://archivo.minambiente.gov.co/index.php/asuntos-ambientales-sectorial-y urbana/gestion-ambiental-urbana/politica-gestion-ambiental-urba
dcterms.bibliographicCitationPortafolio. (02 de octubre de 2022). Portafolio. https://www.portafolio.co/economia/finanzas/las verduras-los-alimentos-que-mas-se-desperdician-en-colombia-57201
dcterms.bibliographicCitationPreciado-Saldaña, A. M., Ruiz-Canizales, J., Villegas-Ochoa, M. A., Domínguez-Avila, J. A., & González-Aguilar, G. A. (2022). Aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria. un acercamiento a la economía circular. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 23(2), 92-99.
dcterms.bibliographicCitationProsci Inc. (2024, marzo 17). Gestión Del Cambio. Prosci.com. https://www.prosci.com/es/change-management
dcterms.bibliographicCitationRuiz, E., Moreno, J., & Suarez, R. (enero de 2019). Banco Interamericano de Desarrollo. https://publications.iadb.org/es/buenas-practicas-corporativas-en-materia-de-reduccion de-perdidas-y-desperdicios-de-alimentos-en
dcterms.bibliographicCitationRuiz, E., Moreno, J., & Suarez, R. (2019). Buenas prácticas corporativas en materia de reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe. Inter American Development Bank. https://doi.org/10.18235/0001570
dcterms.bibliographicCitationRuiz, E., Moreno, J., & Suarez, R. (2019). Buenas prácticas corporativas en materia de reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe. Inter American Development Bank. https://doi.org/10.18235/0001570
dcterms.bibliographicCitationSalinas Gamboa, J., Castillo Avalos, T., & Fuentes Rodríguez, L. (2019 de diciembre de 2019). Plataforma Abierta de libros y Memorias Académicas - Fundación Universitaria San Mateo. https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/libros/article/view/67/50
dcterms.bibliographicCitationSancak, I. E. (2023). Change management in sustainability transformation: A model for business organizations. Journal of Environmental Management, 330(117165), 117165. https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2022.117165
dcterms.bibliographicCitationSmith, T. G., Norasi, H., Herbst, K. M., Kendrick, M. L., Curry, T. B., Grantcharov, T. P., Palter, V. N., Hallbeck, M. S., & Cleary, S. P. (2022). Creating a practical transformational change management model for novel artificial intelligence–enabled technology implementation in the operating room. Mayo Clinic Proceedings. Innovations, Quality & Outcomes, 6(6), 584–596. https://doi.org/10.1016/j.mayocpiqo.2022.09.004
dcterms.bibliographicCitationStuart, T. (2011). Despilfarro: El escándalo global de la comida. Alianza Editorial Sa. un, H., Sun, Y., Jin, M., Ripp, S. A., Sayler, G. S., & Zhuang, J. (2022). Domestic plant food loss and waste in the United States: Environmental footprints and mitigation strategies. Waste Management (New York, N.Y.), 150, 202–207. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2022.07.006
dcterms.bibliographicCitationUnited Nations Environment Programme. (2021). FOOD WASTE INDEX REPORT 2021. Unep.org. https://wedocs.unep.org/bitstream/handle/20.500.11822/35280/FoodWaste.pdf
dcterms.bibliographicCitationZambrano Cancañón, C. E., Lao León, Y. O., & Moreno Pino, M. R. (2021). Modelo de gestión del cambio organizacional con pensamiento lean en servicios turísticos. Contaduría y administración, 67(1), 308. https://doi.org/10.22201/fca.24488410e.2022.2912

Files

Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
Name:
TM.GI_BorréMayra-MaderaHumberto_2024.pdf
Size:
5.54 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Autorización_BorréMayra-MaderaHumberto_2024.pdf
Size:
132.63 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
4.72 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Maestría en Gerencia de la Innovación en Proyectos