Diagnóstico y reducción de desperdicios aplicando Lean Manufacturing en dos empresas de panadería y carpintería en Ibagué

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dc.contributor.advisorÁlzate González, Camilo Eduardo
dc.contributor.authorReyes Salazar, Laura Sofía
dc.contributor.authorBayona Guayara, Natalia
dc.coverage.spatialIbagué
dc.date.accessioned2025-08-11T16:49:43Z
dc.date.available2025-08-11T16:49:43Z
dc.date.issued2025-04
dc.descriptionAplicar la metodología Lean Manufacturing para optimizar procesos de producción, reducir desperdicios y mejorar la eficiencia operativa y la calidad del producto en la panadería “Horneados La Espiga” y la carpintería “Artimuebles M.G”
dc.description.abstractEn este proyecto, se trabajó con dos pequeñas empresas de Ibagué: la panadería Horneados La Espiga y la carpintería Artimuebles M.G.. El objetivo fue aplicar la metodología Lean Manufacturing para analizar sus procesos, identificar desperdicios y proponer mejoras. Primero, se realizó una capacitación básica sobre Lean Manufacturing para los colaboradores. Luego, se aplicaron herramientas como el Mapa de la Cadena de Valor (VSM) y la metodología 5S para observar de manera detallada sus procesos. Además, se llevaron a cabo entrevistas y encuestas a trabajadores y propietarios, lo que permitió entender mejor su forma de trabajo y los problemas que enfrentaban. Con la información recolectada, se diseñaron estrategias de mejora específicas para cada empresa, enfocadas en organizar mejor los espacios, controlar inventarios y reducir desperdicios. También se buscó fomentar una cultura de orden y mejora continua, para ayudar a las empresas a ser más eficientes y competitivas.
dc.format.extent79 páginas
dc.identifier.citationReyes Salazar, L. S. & Bayona Guayara, N. (2025). Diagnóstico y reducción de desperdicios aplicando Lean Manufacturing en dos empresas de panadería y carpintería en Ibagué. [Trabajo de Investigación e Innovación, Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO]. Repositorio UNIMINUTO.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/21709
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPregrado (Distancia)
dc.publisher.programAdministración de Empresas
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsLean Manufacturing
dc.subject.keywordsOptimización de procesos
dc.subject.keywordsReducción de desperdicios
dc.subject.keywordsPanadería Horneados La Espiga
dc.subject.keywordsCarpintería Artimuebles M.G.
dc.titleDiagnóstico y reducción de desperdicios aplicando Lean Manufacturing en dos empresas de panadería y carpintería en Ibagué
dc.typeTrabajo de Investigación e Innovación
dc.type.coarthesis
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