Influencia del tipo de floculante en el espesor de la torta en filtros de vacío en un ingenio azucarero

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dc.contributor.advisorVargas Marín, Natalia Sofia
dc.contributor.authorMorales Lopez, Jorge Humberto
dc.contributor.authorRodriguez Criollo, Luesdy Yurany
dc.coverage.spatialBuga
dc.date.accessioned2025-12-04T22:03:54Z
dc.date.available2025-12-04T22:03:54Z
dc.date.issued2024-11-12
dc.descriptionObjetivo general: Evaluar la influencia del floculante en la formación y el espesor de la torta en el proceso de filtración en un ingenio azucarero.
dc.description.abstractLa industria azucarera constituye un componente cardinal en la matriz económica alimentaria global, sustentada en una extensa trayectoria histórica que conjuga desarrollos agrícolas y tecnológicos. La transformación de sacarosa en cristales de azúcar representa un paradigma de la evolución técnico-industrial y la innovación metodológica. Este proceso de transformación, que exhibe una aparente simplicidad superficial, comprende una serie de operaciones unitarias de notable complejidad técnica, cada una determinante en las características fisicoquímicas del producto terminal. El proceso de beneficio industrial de la sacarosa contempla una secuencia de transformaciones físicas y químicas rigurosamente controladas. Las operaciones fundamentales reducción dimensional, clarificación física-química, concentración por evaporación, cristalización fraccionada y separación centrífuga, constituyen los elementos medulares de esta cadena de transformación. Cada fase operativa está optimizada para maximizar la extracción y purificación de sacarosa, mediante la eliminación sistemática de componentes no deseados y la optimización de parámetros de rendimiento. No obstante, la complejidad inherente a los procesos industriales genera desafíos técnicos que requieren soluciones fundamentadas en principios científicos e innovación tecnológica. Un punto crítico identificado reside en la etapa de clarificación, específicamente en la dinámica de sedimentación y comportamiento reológico de los lodos residuales, fenómeno que impacta significativamente en la eficiencia de los procesos de filtración subsecuentes y, consecuentemente, en los parámetros cualitativos del producto. La presente investigación aborda un análisis sistemático de los procesos tecnológicos involucrados, con énfasis particular en la problemática de clarificación previamente identificada. Se examinarán los aspectos fundamentales del proceso de manufactura de sacarosa, se caracterizarán los parámetros críticos en la etapa de clarificación y se evaluarán las metodologías propuestas para la optimización de este proceso. Este estudio no solo pretende profundizar en la comprensión de los mecanismos subyacentes a la producción de sacarosa, sino también identificar oportunidades de mejora y optimización en esta industria centenaria que continúa su evolución en el contexto tecnológico contemporáneo.
dc.format.extent98 páginas
dc.identifier.citationMorales Lopez, J. H., y Rodriguez Criollo, L. Y. (2024). Influencia del tipo de floculante en el espesor de la torta en filtros de vacío en un ingenio azucarero. [Trabajo de investigación e innovación, Corporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO]. Repositorio UNIMINUTO.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/22729
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPregrado (Presencial)
dc.publisher.programIngeniería Agroindustrial
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/
dc.titleInfluencia del tipo de floculante en el espesor de la torta en filtros de vacío en un ingenio azucarero
dc.typeTrabajo de Investigación e Innovación
dc.type.coarthesis
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