Condiciones de seguridad y salud para el oficio chef.

Abstract

En el presente trabajo desarrollaremos las condiciones de seguridad y salud para el personal chef. Los chef o cocineros trabajan en la cocina de todo tipo de establecimientos de restauración, desde bares hasta barcos de crucero, pasando por centros educativos y centros penitenciarios. Sus funciones varían en función de sus conocimientos, su especialidad y el cargo que ocupen en la cocina. En el cual presentan condiciones peligrosas al momento de realizar actividades tales como: cortes, uso de herramienta manual, uso de equipos eléctricos, entre otros. Por tal razón es muy importante analizar estas condiciones para mitigar o eliminar todo tipo de peligros o riesgos en las actividades. Los accidentes relacionados con trabajos en cocinas son bastantes frecuentes. Por este motivo, nos centramos en los factores de riesgo y medidas preventivas relacionadas con este sector para el oficio chef. Las cocinas son áreas de trabajo que implican una serie de riesgos comunes que pueden dañar la salud de los trabajadores si no se adoptan las medidas preventivas adecuadas. La mayoría de estos riesgos pueden evitarse mediante una debida organización y capacitación del personal. Es importante que haya un plan de emergencia y evacuación elaborado por personal capacitado, señalización adecuada, extintores validados por las normas correctas. Para el suministro de los epps, la debe realizar un técnico competente que cumpla con los conocimientos profesionales para el suministro del mismo.