Estudio de viabilidad de fabricación y comercialización de productos saludables a base de frutas exóticas

Simple item page
dc.contributor.advisorSierra Cadavid, Milton Esteban
dc.contributor.authorZuleta Carmona, Héctor León
dc.contributor.authorRodríguez Hernández, Luisa Fernanda
dc.contributor.authorEstrada Ossa, Omar Augusto
dc.coverage.spatialItagui
dc.date.accessioned2022-12-06T19:03:15Z
dc.date.available2022-12-06T19:03:15Z
dc.date.issued2020-05
dc.description.abstractEl proyecto fue pensado y desarrollado con la finalidad de realizar un estudio de viabilidad de fabricación y comercialización de productos saludables a base de Frutas Exóticas, como complemento nutricional para las personas que además de sentirse bien físicamente, contribuirá al buen funcionamiento de su organismo por los nutrientes y vitaminas que poseen estos productos. Luego de investigar algunos problemas mundiales y nacionales en temas relacionados con la salud y la nutrición, se puede concluir que la malnutrición afecta a gran parte de la población en diferentes zonas del mundo, ya que deteriora la salud de las personas y disminuye la calidad de vida sin importar edad, raza ni sexo; por lo cual, se toma la decisión de realizar un estudio que permita aportar al mejoramiento de la salud de las personas y a su vez, contribuya al aporte de nutrientes de aquellos que consuman estos productos. De esta manera se pretende aportar a disminuir los indicadores negativos que hoy se tienen en Colombia y en nuestra región del municipio de Itagüí, en cuanto a los temas de malnutrición. Una vez realizado el análisis de la población a impactar inicialmente con estos productos, mediante encuestas a los habitantes del municipio de Itagüí, específicamente aquellas personas que se ejercitan al aire libre o personas que frecuentan gimnasios. Se logra identificar que el nivel de aceptación de los productos ofrecidos es bueno, mayor al 95% de favorabilidad sobre la población encuestada, los precios de venta para adquisición de los productos tienen unos valores de venta estimados que son viables según las respuestas de los encuestados, adicional al análisis de nivel de aceptación del producto, se realiza un análisis financiero que ayuda al inversionista o emprendedor a cuantificar la inversión inicial y el retorno de la inversión.spa
dc.description.abstractThe project was thought and developed in order to carry out a viability study of fabrication and marketing of healthy products based on exotic fruits, as a nutritional supplement for people who in addition to feeling good, will contribute to the proper functioning of their organism by the nutrients and vitamins that these products have.After researching some global and national issues related to health and nutrition it can be concluded that the malnutrition affects a large part of the population in different zones around the world, since it deteriorates people's health and diminishes the quality of life regardless of age, race or gender so we take the decision to make a study that provides an improvement in people ́s health and that also, contribute the supply of nutrients to the people who consume these products. In this way, it is intended to contribute to reducing the negative indicators that are now in Colombia and in our region of the municipality of Itagui, about the malnutrition issues. It is possible to identify that the acceptance level of the products offer is good, greater than the 95% of favourability of the polled population, selling prices for the acquisition of the product have estimated sales values by the answers of the surveyed people, additional to the analysis of the acceptance level of the product, a financial analysis is carried out that helps the investor or entrepreneur to quantify the initial inversion and the return of that aspect that is theorical and it can change according to the dynamics that are injected with the execution of the project and the dynamics of the impact in the market.eng
dc.format.extent102 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationZuleta Carmona, H.L. y Rodríguez Hernández, L.F. (2020). Estudio de viabilidad de fabricación y comercialización de productos saludables a base de frutas exóticas. [Trabajo de grado, Corporación Universitaria Minuto de Dios].spa
dc.identifier.instnameCorporación Universitaria Minuto de Diosspa
dc.identifier.reponameColecciones Digitales Uniminutospa
dc.identifier.repourlhttps:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.urihttps://repository.uniminuto.edu/handle/10656/15368
dc.language.isoesspa
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Diosspa
dc.publisher.departmentPosgradospa
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Proyectosspa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rights.licenseEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.spa
dc.rights.localOpen Accesseng
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.source.bibliographicCitationAgudo, A. (07 de Octubre de 2016). El Pais.com.Obtenido dehttps://elpais.com/elpais/2016/10/07/planeta_futuro/1475833790_799620.html
dc.source.bibliographicCitationAguilar, M. A. (14 de Octubre de 2016). https://sites.google.com/site/metodologiadeinvestigaciontese/enfoques-mixtos.Obtenido de https://sites.google.com/site/metodologiadeinvestigaciontese/enfoques-mixtos
dc.source.bibliographicCitationAlcaldia de Itagüi. (30 de Mayo de 2018). www.itagüi.con co.Obtenido de https://www.itagui.gov.co/sitio/ver_noticia/itagui-sensibiliza-en-habitos-y-estilos-de-vida-saludable
dc.source.bibliographicCitationBengoa, J. M. (s.f.). Sociedad Latino Americaca de Nutrición.Obtenido de www.slan.org.ve: https://www.slan.org.ve/publicaciones/completas/panorama_mundial_desnutricion_siglo_xx.as
dc.source.bibliographicCitationBOLAÑOS RÍOS, P. (2009). Tcasevilla.com.Obtenido de https://www.tcasevilla.com/archivos/evolucion_de_los_habitos_alimentarios._de_la_salud_a_la_enfermedad_por_medio_de_la_alimentacion.pdf
dc.source.bibliographicCitationBorges, J. L. (s.f.). www.udea.edu.co.Obtenido de http://www.udea.edu.co/wps/wcm/connect/udea/ef1a5b3a-8aa7-482d-8062-93eaa16ad0fc/119+H%C3%A1bitos+de+alimentaci%C3%B3n+y+estilos+de+vida+saludable.pdf?MOD=AJPERES&CVID=lSuIWCo
dc.source.bibliographicCitationCAMARA DE COMERCIO DE MEDELLIN. (Marzo de 2019). www.camaramedellin.com.co.Obtenido de www.camaramedellin.com.co
dc.source.bibliographicCitationCaro Daza, Camilo, Chacon, Orlando Arnulfo, & Jamaica Mora, Luisa Yamile. (2015). www.Minsalud.gov.co.Obtenido de WWW.minsalud.gov.co
dc.source.bibliographicCitationCarvajal Cardona, L. M. (Diciembre de 2000). Huitot.udea.edu.co.Obtenido de http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/index.shtml
dc.source.bibliographicCitationDa silva, J. G. (10 de 10 de 2016). El Pais.com.Obtenido de https://elpais.com/elpais/2016/10/10/planeta_futuro/1476085010_698627.html
dc.source.bibliographicCitationDANE. (19 de Julio de 2019). www.dene.gov.co.Obtenido de https://www.dane.gov.co/files/censo2018/informacion-tecnica/presentaciones-territorio/190719-CNPV-presentacion-Antioquia-2.pdf
dc.source.bibliographicCitationDiaz, J. R. (23 de Junio de 2017). w.w.w.Minsalud.gov.co.Obtenido de https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Forms/DispForm.aspx?ID=4909
dc.source.bibliographicCitationDr. Muños Retana, C. (17 de Julio de 2019). GeoSalud.Obtenido de https://www.geosalud.com/nutricion/hidratos-de-carbono-carbohidratos.html
dc.source.bibliographicCitationEdith, G. (7 de Octubre de 2016). Nutrium -Centro de nutricion y dietetica.Obtenido de www.nutriumpfg.com: https://www.nutriumpfg.com/7-cambios-revolucionado-al-consumo-alimentos-los-ultimos-anos/
dc.source.bibliographicCitationEL ESPECTADOR . (28 de Marzo de 2016). Americaeconomia.Obtenido de https://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/casi-10-millones-de-toneladas-de-comida-en-colombia-van-la-basura-cada-ano
dc.source.bibliographicCitationEL ESPECTADOR. (Julio de 2019). El espectador.com.Obtenido de https://www.elespectador.com/noticias/salud/colegios-e-industria-rajados-en-alimentacion-escolar-articulo-864421
dc.source.bibliographicCitationEl tiempo. (16 de Julio de 2019). www.el tiemp.com.Obtenido de https://www.eltiempo.com/salud/20-por-ciento-de-la-poblacion-en-colombia-es-obesa-segun-investigacion-del-ministerio-de-salud-388784
dc.source.bibliographicCitationFEN. (1 de Octubre de 2014). FUNDACION ESPAÑOLA DE NUTRICION.Obtenido de https://www.fen.org.es/blog/habitos-alimentarios/
dc.source.bibliographicCitationHerrera Silva, L. A. (s.f.). www.uniminuto.edu/.Obtenido de http://www.uniminuto.edu/web/pcis/innovacion-social-empresarial
dc.source.bibliographicCitationHortúa Cortés, N. G. (Julio de 2013). https://www.aunap.gov.co.Obtenido de https://www.aunap.gov.co/wp-content/uploads/2016/05/Zonificaci%C3%B3n-de-la-Acuicultura-en-Colombia.pdf
dc.source.bibliographicCitationInforme de la Malnutricion Mundial 2018.(2018). Obtenido de globalnutritionreport.org INSTITUTO NACIONAL DEL CANCER. (s.f.). NIH INSTITUTO NACIONAL DEL CANCER.Obtenido de https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionario/def/nutriente
dc.source.bibliographicCitationItagüi, M. d. (18 de Septiembre de 2018). www.itagui.gov.co.Obtenido de https://www.google.com/search?q=Decreto+1263de+18+de+septiembre+de+2018%2C+Por+medio+del+cual+se+crea+el+grupo+estrat%C3%A9gico+de+trabajo+de+seguridad+alimentaria+y+nutricional%2C+Luz+yenny+Villada+Restrepo%2C+Itag%C3%BC%C3%AD-+Antioquia%2C+2018&rlz=1C1G
dc.source.bibliographicCitationJauregui Sarmiento, D. (01 de 10 de 2018). Señal Colombia RTVC.Obtenido de https://www.senalcolombia.tv: https://www.senalcolombia.tv/general/como-ha-cambiado-forma-comer-colombianos
dc.source.bibliographicCitationLa Vanguardia. (03 de Julio de 2018). www.lavanguardia.com.co.Obtenido de https://www.lavanguardia.com/comer/furtas720180730/451122103148/frutas-guayaba-propiedades-valor-benficios.html
dc.source.bibliographicCitationLuna Hernández, J. A., Hernández Arteaga, I., Rojas Zapata, A. F., & Cadena Chala, M. C. (2018). Scielo.Recuperado el 21 de Mayo de 2020, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-34662018000400169&lng=es&tlng=es.
dc.source.bibliographicCitationLuque Figueroa, A., & Blazquez Blanco, Elisa. (1 de julio de 2019). ESCUELA DE SALUD INTEGRATIVA.Obtenido de www.esi.academy: https://www.esi.academy/archivos/8652
dc.source.bibliographicCitationManos Unidas. (2008). http://www.fundacionfide.org.Obtenido de http://www.fundacionfide.org/upload/84/74/5_MAN_ODM_1_1.pdf
dc.source.bibliographicCitationMinsalud. (3 de Febrero de 2019). Ministerio de Salud y Proteccion Social. Obtenido de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/perfil-nacional-consumo-frutas-y-verduras-colombia-2013.pdf
dc.source.bibliographicCitationMinsalud. (22 de Mayo de 2020). www.Minsalud.gov.co.Obtenido de Ministerio de Salud y portección social: https://www.minsalud.gov.co/salud/publica/HS/Paginas/que-es-alimentacion-saludable.aspx
dc.source.bibliographicCitationMinsalud, gog, co. (Noviembre de 2015). www.Minsalud.Obtenido de ttps://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/guias-alimentarias-basadas-en-alimentos.pdf
dc.source.bibliographicCitationMonreal, Á. (18 de Junio de 2018). www.lavanguardia.com.Obtenido de https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180618/45117331662/mango-propiedades-fruta.html
dc.source.bibliographicCitationMonreal, A. (31 de 07 de 2019). www.lavanguardia.com. Obtenido de https://www.lavanguardia.com/comer/frutas/20180730/451122103148/frutas-guayaba-propiedades-valor-nutricional-beneficios.html
dc.source.bibliographicCitationMunicipio de itagui. (31 de marzo de 2016). Municipio de Itagui -www.itagui .gov.co.Obtenido de (https://www.itagui.gov.co/uploads/entidad/contratacion/1db5b-convenio-no-seyc-091-2016.pdf)
dc.source.bibliographicCitationNutrición clínica y dietética hospitalaria.(20 de Diciembre de 2014). Obtenido de https://revista.nutricion.org/PDF/VALORACION-NUTRICIONAL.pdf
dc.source.bibliographicCitationOMS. (Julio de 2016). www.who.int.Obtenido de https://www.who.int/features/qa/malnutrition/es/
dc.source.bibliographicCitationOMS. (03 de Agosto de 2016). www.who.int.Obtenido de Organizacion Mundia de a Salud: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
dc.source.bibliographicCitationOMS. (31 de Agosto de 2018). www.who.int.Obtenido de ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
dc.source.bibliographicCitationOMS. (s.f.). Organizacion Mundial de la Salud. Obtenido de www.who.int: https://www.who.int/topics/obesity/es/
dc.source.bibliographicCitationPenelo, l. (09 de Octubre de 2018). www.lavanguardia.com.Obtenido de https://www.lavanguardia.com/comer/frutas/20181009/452232210728/alimentos-frutas-tamarillo-beneficios-propiedades-valor-nutricional.html.
dc.source.bibliographicCitationPenelo, L. (30 de Julio de 2018). www.lavanguardia.com.Obtenido de https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180720/45956036053/pitaya-fruta-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html
dc.source.bibliographicCitationPNSAN, P. N. (17 de Diciembre de 2012). Obtenido de https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/pnsan.pdf
dc.source.bibliographicCitationPrensa2.0. (14 de Noviembre de 2012). www.agro20.com.Obtenido de http://www.agro20.com/profiles/blogs/ci2t-invernaderos-inteligentes...
dc.source.bibliographicCitationQuijano Villa , M., & García García. (2018). Repository.uniminuto.edu.co.
dc.source.bibliographicCitationRevista Guia Metabolica. (10 de Octubre de 2018). Guia metabolica. Obtenido de https://metabolicas.sjdhospitalbarcelona.org/consejo/importancia-alimentacion-saludable
dc.source.bibliographicCitationRodríguez, Ana Yervid, Camacho, Janneth Marcela, & Baracaldo, Cesar Mauricio. (Octubre de 2015). Obtenido de https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v43n1/art07.pdf
dc.source.bibliographicCitationRodríguez, L. (2017). Consumo de frutas y verduras: Beneficios y retos Consumo de frutas y verduras. Alimentos Hoy, 25(42). Obtenido de https://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/457/0
dc.source.bibliographicCitationTafur Reyes, Ramiro, Toro Mesa, Julio Cesar, Vallejo Franc, Martin Fernando, Lagoeyte Tamayo, Janeth, Vasquez, Sandra Catalina,, & Mesa Salgado, Tatiana. (2006). www.asohofrucol.com.co/ar.Obtenido de http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_97_Plan%20Nal%20frur-Antioquia.pdf
dc.source.bibliographicCitationTobon Vallejo, L. M. (Diciembre de 2018). www.el mundo.conm.Obtenido de https://www.elmundo.com/noticia/La-imparable-malnutricion-en-Colombia/375287
dc.source.bibliographicCitationTodoalimentos. (s.f.). www.todoalimentos.org.Obtenido de http://www.todoalimentos.org/zumo-de-fruta-de-la-pasion/
dc.source.bibliographicCitationTodoalimentos. (s.f.). www.todoalimentos.org -Frutas y Zumos.Obtenido de www.todoalimentos.org -Frutas y Zumos
dc.source.bibliographicCitationTorres, S. (31 de 10 de 2017). Obtenido de Portalfruticola.com: www.portalfruticola.comUnimunuto. (s.f.). www.uniminuto.edu.co.Obtenido de http://www.uniminuto.edu/lineas-de-investigacion
dc.source.bibliographicCitationUNIVERSIDAD CES. (2017). CES SALUD PUBLICA.doi:10.21615/cesspVelasco Benitez, C. A. (Mar de 2011). Revista Colombiana de Gastroenterologia.Obtenido de http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-99572011000100009&lng=en&tlng=es
dc.subjectAlimentación sanaspa
dc.subjectEstimaciones de consumospa
dc.subjectMalnutriciónspa
dc.subjectDieta balanceadaspa
dc.subjectFrutas exóticasspa
dc.subject.keywordsHealthing foodseng
dc.subject.keywordsconsumption estimateseng
dc.subject.keywordsmalnutritioneng
dc.subject.keywordsBalanced dieteng
dc.subject.keywordsexotics fruiteng
dc.subject.lembESTUDIO FACTIBILIDADspa
dc.subject.lembMERCADEOspa
dc.subject.lembFRUTAS-COMERCIOspa
dc.subject.lembDIETAspa
dc.titleEstudio de viabilidad de fabricación y comercialización de productos saludables a base de frutas exóticasspa
dc.typeThesisspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.type.spaTrabajo de Gradospa
dcterms.bibliographicCitationDpto Administrativo de Planeacion. (2019). Obtenido de https://www.itagui.gov.co/filemanager/files/anuario2018.pdf
dcterms.bibliographicCitationMinsalud. (Junio de 2019). www.Mminsalud.gov.co.Obtenido de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/ENT/estado-arte-regulacion-tienda-escolar.pdf
dcterms.bibliographicCitationVillada REstrepo, L. Y. (18 de Septiembre de 2018). www.itagüi.gov.co.Obtenido de https://www.google.com/search?q=Decreto+1263de+18+de+septiembre+de+2018%2C+Por+medio+del+cual+se+crea+el+grupo+estrat%C3%A9gico+de+trabajo+de+seguridad+alimentaria+y+nutricional%2C+Luz+yenny+Villada+Restrepo%2C+Itag%C3%BC%C3%AD-+Antioquia%2C+2018&rlz=1C1G

Files

Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
Name:
ZuletaHector-RodriguezLuisa-EstradaOmar_2020.pdf
Size:
1.5 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
No Thumbnail Available
Name:
Autorizacion_ZuletaHector-RodriguezLuisa-EstradaOmar_2020.pdf
Size:
94.17 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Especialización en Gerencia de Proyectos