Galleta en barra fortificada con hierro, calcio y magnesio

dc.contributor.advisorRodríguez Guzmán, Henry Alberto
dc.contributor.authorGarzón Guatibonza, Carlos Andrés
dc.coverage.spatialBogotá D.C.
dc.date.accessioned2026-01-23T14:33:13Z
dc.date.available2026-01-23T14:33:13Z
dc.date.issued2024-09-01
dc.descriptionEstudiar la posibilidad de incorporar al mercado un producto funcional tipo galleta en barra fortificada con Hierro, Calcio y Magnesio, evaluando su viabilidad comercial y financiera en la Microempresa Galletas a la Lata.
dc.description.abstractLos alimentos fortificados son productos a los cuales se les agrega en mayor medida algún nutriente para reducir o suplir alguna carencia de minerales Y/o vitaminas. El adecuado consumo de estos alimentos puede prevenir enfermedades asociadas al cerebro o huesos. Actualmente existen muchas deficiencias en cuanto al contenido de calcio, magnesio y hierro, especialmente en niños El Instituto Nacional de Salud de Perú en el 2006, realizó el estudio donde se comprobó que la fortificación en harina, disminuyó el porcentaje de anemia en niños, así mismo existen estudios del ICBF y ministerio de protección social en Colombia donde se comprueba lo mencionado. Es importante destacar, que el crecimiento a nivel mundial de estos productos en los últimos 30 años ha sido alrededor del 34%, puesto que los consumidores se preocupan cada día por mantener una vida saludable y sana, además de proporcionar sustitutos a deficiencias nutricionales, de ahí la importancia de proponer una galleta en barra fortificada con hierro, calcio y magnesio que se desarrollara dentro de la empresa Galletas a la Lata, aprovechando la ventaja de la existencia de la misma, lo que generará menos costos iniciales y más oportunidades de ventas por los clientes potenciales a quienes les provee sus productos.
dc.format.extent46 páginas
dc.identifier.citationGarzón, C. (2024). Galleta En Barra Fortificada Con Hierro, Calcio y Magnesio. [Trabajo de Grado, Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO]. Repositorio Uniminuto
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/23033
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPosgrado (Virtual)
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Proyectos
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsalimentos fortificados
dc.subject.keywordscalcio
dc.subject.keywordsmagnesio
dc.subject.keywordsHierro
dc.subject.keywordsgalleta
dc.titleGalleta en barra fortificada con hierro, calcio y magnesio
dc.typeMonografía
dc.type.coarthesis
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Especialización en Gerencia de Proyectos