Sabores que transforman: innovación en la manufactura de condimentos

dc.contributor.advisorHurtado Lopez, Jonnathan
dc.contributor.authorGonzález Garzón, María
dc.coverage.spatialBogotá D.C.
dc.date.accessioned2026-02-25T13:16:26Z
dc.date.issued2025-07-05
dc.descriptionAnalizar la innovación en las preferencias de los consumidores en relación con la salud y la sostenibilidad.
dc.description.abstractEl presente proyecto de investigación se centra en la manufactura de condimentos en la industria alimentaria. Su objetivo es analizar en profundidad el proceso de producción, identificar los tipos de condimentos de mayor demanda y explorar las tendencias actuales del mercado. Para conocer el impacto de los condimentos en nuestro diario vivir, es importante revisar la historia, donde desde tiempos ancestrales, estos ingredientes han servido para realzar el sabor de las comidas y preservar alimentos (Smith, 2018). Con el paso del tiempo la producción y el uso han tenido una evolución que se refleja en las dinámicas económicas y culturales de cada época, convirtiéndose los condimentos en un elemento fundamental en las diferentes industrias. (Jones & Taylor, 2020). Hoy en día, la industria de condimentos tiene un sinnúmero de retos y oportunidades. Los consumidores se cuidan cada vez más su salud y buscan opciones más naturales y sostenibles. Esta demanda ha llevado a los productores a innovar en sus procesos y a explorar nuevas combinaciones de sabores (Martínez, 2021). Además, la globalización ha traído los diferentes sabores de otras culturas que han enriquecidos las opciones para la cocina. (López, 2022). A través de un enfoque que combina tanto la teoría como la práctica, esta investigación espera ofrecer una perspectiva completa para la industria de los condimentos.
dc.format.extent30 páginas
dc.identifier.citationGarzón M. (2025). Sabores que transforman: innovación en la manufactura de condimentos. [Monografía, Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO]. Repositorio UNIMINUTO
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/23235
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO
dc.publisher.departmentPosgrado (Virtual)
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Proyectos
dc.rightsAcceso Restringido - http://purl.org/coar/access_right/c_16ec
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsCondimentos
dc.subject.keywordsInnovación
dc.subject.keywordsIndustria Alimentaria
dc.titleSabores que transforman: innovación en la manufactura de condimentos
dc.typeMonografía
dc.type.coarthesis
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Especialización en Gerencia de Proyectos