Análisis comparativo del costo unitario de producción del producto yogurt frutado en la empresa Lácteos el Chuscalito

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dc.contributor.advisorWilches Torres, Yeimy Adrián
dc.contributor.authorRodríguez Garzón Andrés Felipe
dc.coverage.spatialZipaquirá (Cundinamarca)
dc.date.accessioned2023-08-02T14:04:37Z
dc.date.available2023-08-02T14:04:37Z
dc.date.issued2022-12-03
dc.descriptionAnalizar el impacto en el costo unitario total y precio de venta de producción de yogurt frutado en sus diversas presentaciones, que se genera al cambiar el proceso de producción artesanal por un proceso de producción con apoyo de equipos industrialesspa
dc.description.abstractLa presente monografía tiene como objeto el análisis comparativo de los actuales costos de producción artesanal de yogurt frutado de la empresa Lácteos el Chuscalito, frente a los costos de producción estimados en un proceso de producción industrial. Este estudio se desarrolla a partir del reconocimiento del proceso productivo artesanal actual y los costos unitarios totales asociados al proceso, a partir de dicho proceso, se establece en detalle un proceso productivo industrial viable para las condiciones económicas y técnicas actuales de la empresa, y a partir de ello se proyecta un costo unitario total aproximado conforme el nuevo esquema productivo. Conforme lo anterior, se procede a establecer una comparación económica y financiera entre las opciones de producción artesanal actual e industrial estimada, para cuantificar el impacto que esto genera en el precio del producto. El análisis comparativo contempla el reconocimiento de diversos procesos de producción industrial de pequeñas empresas fabricantes de lácteos existentes en el mercado y en estudios e investigaciones desarrolladas en el contexto académico, en los últimos años. El presente estudio tiene como propósito brindar información consistente y sustentada para contribuir a la toma de decisiones empresarial en su contexto de mercado (Sopó, Cundinamarca).spa
dc.description.abstractThe purpose of this monograph is the comparative analysis of the current costs of artisanal production of fruity yogurt by the “Lácteos el Chuscalito” company, compared to the estimated production costs in an industrial production process. This study is developed from the recognition of the current artisan production process and the total unit costs associated with the process; From this process, a viable industrial production process is established in detail for the current economic and technical conditions of the company, and from this an approximate total unit cost is projected according to the new production scheme. In accordance with the above, an economic and financial comparison is made between the current and estimated industrial production options, to quantify the impact that this generates on the price of the product. The comparative analysis contemplates the recognition of various industrial production processes of small dairy manufacturers existing in the market and in studies and research developed in the academic context, in recent years. The purpose of this study is to provide consistent and sustained information to contribute to business decision-making in its market context (Sopó, Cundinamarca).eng
dc.format.extent44 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationRodríguez, A. (2022). Análisis comparativo del costo unitario de producción del producto yogurt frutado en la empresa Lácteos el Chuscalito. (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Zipaquirá – Colombia.spa
dc.identifier.instnameinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.identifier.reponamereponame:Colecciones Digitales Uniminuto
dc.identifier.repourlrepourl:https:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.urihttps://repository.uniminuto.edu/handle/10656/17859
dc.language.isospaspa
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Diosspa
dc.publisher.departmentPregrado (Virtual y a Distancia)
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightsOpen Access http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrightsOpen Access info:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rights.licenseEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presenta autorización es original y la realizo sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARAGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS, para que los términos establecidos en la Ley 1581 de 2012 en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993 y toda normal sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES, EL AUTOR declara y autoriza lo dispuesto en el Articulo 10 del Decreto 1377 de 2013 a proceder con el tratamiento de los datos personales para fines académicos, históricos, estadísticos y administrativos de la Institución. De conformidad con lo establecido, aclaramos que “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.
dc.rights.localOpen Access
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectLácteosspa
dc.subjectProceso productivospa
dc.subjectProducción artesanalspa
dc.subjectProducción industrialspa
dc.subject.keywordsassociated costs
dc.subject.keywordscraft production
dc.subject.keywordsdairy
dc.subject.keywordsindustrial production
dc.subject.keywordsproduction process
dc.titleAnálisis comparativo del costo unitario de producción del producto yogurt frutado en la empresa Lácteos el Chuscalitospa
dc.typeThesisspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.type.spaMonografía
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