Gerencia de proyectos sociales para el manejo de residuos sólidos en comedores comunitarios de la ciudad de Cali

Abstract

El manejo de residuos sólidos representa un reto ambiental y social en las ciudades, especialmente en espacios comunitarios como los comedores, donde se garantiza la seguridad alimentaria de poblaciones vulnerables. El presente estudio tuvo como objetivo analizar el manejo de los residuos sólidos generados en los comedores comunitarios de Cali, con el fin de identificar estrategias sostenibles que mejoren su gestión y minimicen los impactos ambientales y sanitarios. Se aplicó una encuesta estructurada a responsables de los comedores, analizando variables como tipo y cantidad de residuos, prácticas de separación, uso de utensilios, infraestructura y articulación con programas de aprovechamiento. Los resultados evidenciaron que el 100 % de los comedores genera residuos orgánicos y plásticos, con una producción promedio diaria de 40,7 kg de orgánicos, fracción prioritaria para compostaje o biodigestión. Sin embargo, el 50 % de los establecimientos utiliza utensilios desechables, lo que incrementa la generación de plásticos no reciclables, y solo el 40 % implementa compostaje. Se concluye que el reconocimiento y clasificación de los residuos son factores clave para fortalecer la economía circular, promover el uso de prácticas sostenibles y consolidar a los comedores comunitarios como espacios de educación y gestión ambiental. Palabras clave: Residuos sólidos, comedores comunitarios, compostaje, economía circular, sostenibilidad.