Estrategias para Promover Alternativas a los Alimentos Ultraprocesados

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dc.contributor.advisorMuñoz, Bonilla, Hugo Alejandro
dc.contributor.authorArroyo Arrieta, Andrian Josué
dc.contributor.authorAmórtegui Arévalo, Sergio Estiven
dc.contributor.authorValencia Figueroa, Mary Nancy
dc.coverage.spatialBogotá D.C.
dc.date.accessioned2025-06-06T21:37:22Z
dc.date.available2025-06-06T21:37:22Z
dc.date.issued2024-10-30
dc.descriptionAnalizar cómo las percepciones y actitudes de los consumidores en la localidad de Chapinero, Bogotá, hacia los alimentos ultraprocesados influyen en sus decisiones de compra y en la adopción de opciones alimentarias más saludables
dc.description.abstractEsta investigación analiza el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la salud pública, con énfasis en la localidad de Chapinero, Bogotá. Estos productos, asociados con enfermedades crónicas como obesidad y diabetes, son populares por su bajo costo y conveniencia, especialmente en entornos urbanos. El estudio busca comprender las percepciones y actitudes de los consumidores hacia estos alimentos, identificando barreras para adoptar alternativas más saludables. Basado en evidencia científica, se destaca la necesidad de estrategias integrales que combinen alimentación saludable y actividad física. La gerencia de proyectos, mediante metodologías como PMBOK o PRINCE2, se propone como herramienta clave para diseñar iniciativas que promuevan cambios en los hábitos alimenticios, alineando objetivos económicos con el bienestar social y generando valor compartido para la comunidad.
dc.description.abstractThis research examines the impact of ultra-processed food consumption on public health, focusing on the locality of Chapinero, Bogotá. These products, linked to chronic diseases such as obesity and diabetes, are popular due to their low cost and convenience, especially in urban settings. The study aims to understand consumer perceptions and attitudes toward these foods, identifying barriers to adopting healthier alternatives. Based on scientific evidence, the need for comprehensive strategies combining healthy eating and physical activity is highlighted. Project management, using methodologies such as PMBOK or PRINCE2, is proposed as a key tool to design initiatives that promote changes in eating habits, aligning economic objectives with social well-being and generating shared value for the community.
dc.format.extent65 páginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationArroyo, A., Amórtegui, S., & Valencia, M. (2024). Estrategias para promover alternativas a los alimentos ultraprocesados. (Monografía). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá - Colombia.
dc.identifier.instnameinstname:Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.identifier.reponamereponame:Colecciones Digitales Uniminuto
dc.identifier.repourlrepourl:https:// repository.uniminuto.edu
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10656/20899
dc.language.isoes
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dios
dc.publisher.departmentPosgrado
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de Proyectos
dc.rightsAcceso Abierto - http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
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dc.rights.localOpen Access
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectUltra-processed foods
dc.subjectpublic health
dc.subjectshared value
dc.subjectproject management
dc.subject.keywordsAlimentos ultraprocesados
dc.subject.keywordssalud pública
dc.subject.keywordsvalor compartido
dc.subject.keywordsgerencia de proyectos.
dc.subject.lembHábitos alimenticios
dc.subject.lembSalud pública
dc.subject.lembNutrición
dc.titleEstrategias para Promover Alternativas a los Alimentos Ultraprocesados
dc.typeMonografía
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.type.spaMonografía
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