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dc.contributor.authorTellez Jiménez, Tania Carolina-
dc.contributor.authorSalazar Barrios, Hugo Enrique-
dc.contributor.authorRodríguez Londoño, Nelly Alejandra-
dc.coverage.spatialBogotá D.C.es_ES
dc.date.accessioned2017-02-02T16:09:51Z-
dc.date.available2017-02-02T16:09:51Z-
dc.date.issued2016-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10656/4397-
dc.description.abstractEl factor primordial para realizar este proyecto, es dar a conocer un producto novedoso a base de leche unificado con papa y arracacha, aprovechando los recursos naturales ofrecidos por Boyacá, de esta manera obtener un producto natural, con un sabor agradable al paladar. Para este fin se está desarrollando un proceso de mercadeo, validando la viabilidad del producto, tomando punto de partida la aceptación en el mercado y el gran aporte de nutrientes que favorecen la salud del consumidor. El arequipe es un dulce elaborado con leche pasteurizada, obtenido por concentración térmica de los sólidos propios de la leche, sumados con el azúcar primordialmente la sacarosa y su principal ingrediente; la papa o la arracacha. Este postre es considerado viscoso y posee una característica que lo hace ser muy apetecido, pues puede ser acompañado con galletas, panes y otros alimentos. (Villegas V & Cubillos, 2013).es
dc.language.isoeses
dc.publisherCorporación Universitaria Minuto de Dioses
dc.subjectArequipees
dc.subjectPapa y Arracachaes
dc.subjectProductos de Alimentoes
dc.subjectDulcees
dc.titleEstudio de viabilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de Arequipe a base de papa y arracacha.es
dc.typeThesises
dc.subject.lembDulceses
dc.subject.lembAzúcares
dc.subject.lembArte en Azúcares
dc.subject.lembConfiteríaes
dc.publisher.programTecnología en Gestión de Mercadeoes_ES
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