Estudio de viabilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de Arequipe a base de papa y arracacha.
| dc.contributor.author | Tellez Jiménez, Tania Carolina | |
| dc.contributor.author | Salazar Barrios, Hugo Enrique | |
| dc.contributor.author | Rodríguez Londoño, Nelly Alejandra | |
| dc.coverage.spatial | Bogotá D.C. | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2017-02-02T16:09:51Z | |
| dc.date.available | 2017-02-02T16:09:51Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | El factor primordial para realizar este proyecto, es dar a conocer un producto novedoso a base de leche unificado con papa y arracacha, aprovechando los recursos naturales ofrecidos por Boyacá, de esta manera obtener un producto natural, con un sabor agradable al paladar. Para este fin se está desarrollando un proceso de mercadeo, validando la viabilidad del producto, tomando punto de partida la aceptación en el mercado y el gran aporte de nutrientes que favorecen la salud del consumidor. El arequipe es un dulce elaborado con leche pasteurizada, obtenido por concentración térmica de los sólidos propios de la leche, sumados con el azúcar primordialmente la sacarosa y su principal ingrediente; la papa o la arracacha. Este postre es considerado viscoso y posee una característica que lo hace ser muy apetecido, pues puede ser acompañado con galletas, panes y otros alimentos. (Villegas V & Cubillos, 2013). | es |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10656/4397 | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Minuto de Dios | es |
| dc.publisher.program | Tecnología en Gestión de Mercadeo | es_ES |
| dc.subject | Arequipe | es |
| dc.subject | Papa y Arracacha | es |
| dc.subject | Productos de Alimento | es |
| dc.subject | Dulce | es |
| dc.subject.lemb | Dulces | es |
| dc.subject.lemb | Azúcar | es |
| dc.subject.lemb | Arte en Azúcar | es |
| dc.subject.lemb | Confitería | es |
| dc.title | Estudio de viabilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de Arequipe a base de papa y arracacha. | es |
| dc.type | Thesis | es |