Análisis de riesgo operacional en el transporte de alimentos concentrados de una empresa del sector avícola.
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Date
2020-06
Authors
Molina Villada, Carlos Alberto
Acevedo Restrepo, Luis Abelardo
Advisors
Editors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO.
Type
Thesis
Rights
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
Abstract
El riesgo es definido como una exposición a la posibilidad de impacto económico negativo, daños físicos o retrasos como consecuencia de la incertidumbre asociada con las acciones desarrolladas (Chapman and Cooper, 1983; Juttner et al, 2003 citados por Lam et al., 2015). En la actualidad, la gestión de riesgos se ha convertido en un tema fundamental para las organizaciones, por lo tanto, se hace necesario establecer herramientas que permitan administrar todos los posibles factores que incrementen o reduzcan estos riesgos de tal forma que eviten pérdidas de dinero al mismo tiempo que se logra obtener una mayor competitividad en el mercado.
Los riesgos dentro de una cadena de suministro según (Tang, 2006) se pueden clasificar en dos tipos: el riesgo operacional y el riesgo disruptivo.
El primero hace referencia a la probabilidad de que un evento que suceda dentro de una organización pueda alterar su operación en condiciones normales; El riesgo operativo puede definirse, a grandes rasgos, como la posibilidad que tiene una compañía, empresa u organización de sufrir pérdidas de carácter financiero, estos pueden ser causados por fallas, insuficiencia de procesos, personas y sistemas internos. el segundo está enfocado en riesgos que provienen de una fuente externa, que normalmente no se pueden controlar como lo son los desastres naturales o las crisis económicas.
Partiendo de la importancia de la gestión del riesgo en la cadena de suministro, en la presente investigación se pretende analizar el impacto en la operación que tienen los riesgos operativos a los cuales se encuentra expuesta la compañía objeto de estudio, con el objetivo de definir estrategias que permitan la reducción de sus efectos sobre el desempeño financiero y logístico de la organización.
Description
Analizar los factores de riesgos inherentes en el proceso de transporte de alimento generado por los riesgos operacionales asociados a esta actividad en una empresa del sector avícola.
Keywords
Análisis de riesgo, Transporte de alimentos, Sector avícola, Alimentos concentrados