Propuesta de mejora en pérdida de mercancía perecedera por causa vencimiento en el Grupo Éxito

Abstract

Dentro de la cadena de abastecimiento la dirección empresarial se encuentra constantemente con nuevos retos, los cuales van exigiendo cambios innovadores que conlleven a una mejora en la estructura y en las estrategias como objetivo fundamental para llegar a la excelencia. El objetivo principal de este artículo es proponer alternativas que permitan disminuir las averías por causa vencimiento en una categoría de productos perecederos en el Grupo Éxito, a través de la sinergia entre los sistemas de información como WMS. La investigación se aborda bajo una metodología descriptiva – explorativa, con un método inductivo y un enfoque mixto (cuali-cuantitativo). Los resultados permitieron corroborar respecto al análisis de los datos en los sistemas de información de las pérdidas de mercancía en las referencias de lácteos del Grupo Éxito, que existe un alto indicador de pérdida de mercancía por causa de vencimiento en la sublínea de lácteos; en la sublínea 83 de lácteos y refrigerados se encontró 5.701 averías, las cuales representan el 29% de la participación total GEN y 9.05% del total de las averías. Al identificar las categorías, causas y PLU’s con mayor participación de pérdidas de mercancía por causa vencimiento en la sublínea de lácteos, se obtuvo que las mayores mermas fueron por el queso campesino con 23.909 unidades, queso campesino deslactosado con 17.935 unidades, la cuajada al vacío con 18.786 unidades, entre otros, por un valor que supera los 650 millones de pesos. Se concluyó como estrategia de solución que se hace necesaria la integración, a nivel de consultas, de los sistemas de información WMS que se manejan en los centros de distribución, con los sistemas de información de los almacenes (SINCO), con el fin de generar reportes en base a las fechas de vencimiento de los productos que son ingresados a las dependencias.