Consumo y preparación de alimentos de estudiantes campesinos de la Universidad Nacional; ¿Transiciones al postdesarrollo?
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Date
2021-06-24
Authors
Advisors
Editors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Corporación Universitaria Minuto de Dios
Type
Thesis
Rights
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
Abstract
En el presente trabajo de investigación se analizan los resultados acerca de las
prácticas de consumo y preparación de alimentos de los estudiantes
campesinos de la Universidad Nacional y su relación con las transiciones al
postdesarrollo.
La pregunta problema que orientó la investigación hace referencia a ¿Cómo
son las prácticas de consumo y preparación de alimentos de los estudiantes
campesinos y cómo éstas se relacionan con las transiciones al postdesarrollo?;
se plantearon dos categorías principales: prácticas de Consumo y prácticas de
Preparación de Alimentos, entendidas desde la Praxis (Acción), Cosmovisión
(Pensamiento) y Circunstancias, abordadas a partir de la temporalidad pasado
y presente, lo que a su vez, condujo a las categorías emergentes (ver tabla 2).
Se realizaron cuatro entrevistas semiestructuradas a estudiantes de la
Universidad Nacional, 2 hombres y 2 mujeres, mayores de 18 años, quienes
son de origen campesino.
Description
Analizar las prácticas de consumo y preparación de alimentos de los estudiantes
campesinos de la Universidad Nacional asociadas a las transiciones al postdesarrollo.
Keywords
Transiciones, Postdesarrollo, Consumo, Preparación, Alimentos