Mejora del proceso en línea de producción poscosecha de rosa Agrícola el Retiro S.A

Abstract

Todo proceso debe presentar unos lineamientos claros y adecuados para que su funcionamiento sea el adecuado, sin importar la actividad económica, tipo de industria o proceso a realizar. Debe estar soportado bajo los principios básicos y manejo adecuado de los procesos, producción en línea, aprovechamiento del recurso humano y siendo amigables con el medio ambiente; Sin embargo, el solo hecho de conocerlos no es suficiente para que se obtengan resultados positivos en el desarrollo de la actividad, es necesario un direccionamiento y una visión sobre el proceso, trazar una ruta que permita los mejores resultados. Agrícola El Retiro S.A., es una compañía que compite en el mercado floricultor desde hace aproximadamente 20 años, exportando su producto hacía Europa y el Norte de América, obteniendo unos buenos ingresos especialmente en las temporadas de San Valentino y Madres. Sin embargo, en los últimos años ha presentado un déficit en cuanto a sus procesos en poscosecha especialmente en línea de producción y calidad generando inconformidad en el cliente final al recibir un producto que no cumple con las expectativas en cuanto a parámetros de calidad solicitados. La poscosecha en una compañía floricultora, es la que soporta todo el proceso realizado en la finca, especialmente el de cultivo, siendo el filtro final y en donde se debe tener en cuenta la calidad, aprovechamiento del producto en sus longitudes, dando un manejo adecuado desde su recepción hasta tener el producto terminado y posterior despacho. Con este trabajo de sistematización se refleja una de las formas de cómo se pueden realizar mejoras en un proceso determinado, que para este caso se enfocó en la línea de producción de poscosecha de Agrícola El Retiro S.A, obteniendo muy buenos resultados los cuales se ven reflejados claramente en los apartes que componen el presente documento. Todas las mejoras realizadas pueden incrementar los resultados siempre y cuando se tenga como premisa la mejora continua, retroalimentación y seguimiento a los procesos. Para poder realizar este proceso se toma como base las teorías más representativas de la Administración, las cuales permiten un enfoque sobre las bases y las estructuras que se deben tener en cuenta para el desarrollo adecuado de cualquier actividad.

All processes must present clear and adequate guidelines so that their operation is adequate, regardless of the economic activity, type of industry or process to be carried out. It must be supported under the basic principles and proper management of processes, online production, use of human resources and being friendly to the environment; However, the mere fact of knowing them is not enough to obtain positive results in the development of the activity, it is necessary an address and a vision about the process, to trace a route that allows the best results. Agrícola El Retiro S.A., is a company that competes in the flower market for approximately 20 years, exporting its product to Europe and North America, earning good income especially in the seasons of San Valentine days and Mothers days. However, in recent years it has presented a deficit in terms of its postharvest processes, especially in line with production and quality, generating dissatisfaction in the final customer when receiving a product that does not meet the expectations in terms of quality parameters requested. The post-harvest in a flower company, is the one that supports all the process carried out on the farm, especially the crop, being the final filter and where you have to take into account the quality, use of the product in its lengths, giving an appropriate handling from its reception to having the finished product and subsequent dispatch. This systematization work reflects one of the ways in which improvements can be made in a specific process, which in this case focused on the post-harvest production line of Agrícola El 13 Retiro SA, obtaining very good results which are reflected clearly in the sections that make up this document. All the improvements made can increase the results as long as the continuous improvement, feedback and follow-up of the processes are taken as a premise. In order to carry out this process, the most representative theories of the Administration are taken as a basis, which allow a focus on the bases and structures that must be taken into account for the adequate development of any activity.