Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10656/12147
Title: Emprendimiento Productivo Vieja Guardia Inolvidable Experiencia Gastronómica…
Authors: Rueda Garzón, John Alexander
metadata.dc.contributor.advisor: Rodríguez Rodríguez, Ricardo Andrés
Keywords: Cadena de frío
Inversión
Postas de res
Proyección
Proyecto productivo
Sellado de la carne
Publisher: Corporación Universitaria Minuto de Dios
Citation: Rueda. J. (2020). Emprendimiento productivo vieja guardia inolvidable experiencia gastronómica. (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá – Colombia.
Abstract: A continuación se presenta un estudio de emprendimiento productivo el cual se desarrolló viendo una necesidad indicada por los comensales, al desarrollar un estudio de mercados se logró verificar que las personas que consumen carnes al carbón están satisfechas con el producto, pero recomiendan que los espacios diseñados en algunas ocasiones son muy pequeños para la demanda recibida, teniendo en cuenta que se encuentran ubicados en el centro del municipio de Chía donde las construcciones no posee amplias zonas. Viendo esta preocupación nace el deseo de presentar una alternativa de negocio que pueda subsanar dichas recomendaciones, Vieja Guardia es un sitio de preparación de carnes al carbón ubicado a las afueras del municipio, (ya que es allí donde se encuentran sitios con mayor capacidad de albergue y espacios recomendados para parquear los vehículos), que mezcla producto, servicio, calidad y lo transforma en un negocio diferente, buscando que cada uno de los comensales conviertan su visita en una verdadera experiencia gastronómica.
Description: Diseñar para el mercado un establecimiento de comercio de preparación de productos cárnicos elaborados al carbón, que busque llevar al cliente una cadena de servicio y logre vender la inolvidable experiencia gastronómica, esta última con base a los tres pilares fundamentales como lo son servicio al cliente, costo de inversión y tiempo de espera, adicional se espera que genere una rentabilidad económica para cada uno de los inversionistas del mismo.
URI: https://hdl.handle.net/10656/12147
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