Browsing by Author "Trujillo Flechas, Juan David"

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    Innovación estratégica para negocios con borra de café en la localidad de Teusaquillo - Bogotá.
    (Corporación Universitaria Minuto de Dios, 2019-11-12) Trujillo Flechas, Juan David; Bermudez Sánchez, Yolanda
    Existe una tendencia mundial en la utilización de los residuos de los distintos sectores industriales hacía la creación de nuevos productos y servicios, lo cual significa la conformación de nuevas empresas, la generación de empleos y la disminución de la contaminación. En el caso del café, al lado de la gran producción y consumo de esta bebida en sus diferentes presentaciones, se generan residuos en toda su cadena de producción, como: la piel plateada del café, el café molido o borra de café, la pulpa de café, las hojas de café, tallos de café cortado y aguas residuales. Los residuos de café son una fuente de contaminación de aguas y tierras, y las prácticas de gestión que buscan degradar estos sustratos o disminuir su carga de contaminación son insuficientes e ineficaces